Mae cig eidion, wedi'i goginio mewn gwin coch, yn ennill nid yn unig arogl hyfryd, ond hefyd lliw llachar cyfoethog. Ac, er nad oes unrhyw ganonau llym, pa fath o win i'w ddefnyddio, bydd cig eidion mewn gwyn yn hyn o beth yn amlwg yn colli. Fodd bynnag, nid ydym yn eich datrys rhag arbrofion yn eich cegin eich hun.
Cig eidion wedi'i stiwio mewn gwin coch
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch - 1/2 llwy fwrdd;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dail lawen - 4 pcs.;
- pys melys pupur - 10 pcs.;
- pys pupryn gwyn - 10 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
Nawr dywedwch wrthych sut i goginio cig eidion mewn gwin. Caiff y cig ei olchi, ei dorri â thywel papur a'i dorri'n ddarnau bach ar draws y ffibrau. Yn chwistrellu blawd eidion yn hyderus mewn fflat dwfn gyda gwaelod trwchus ar hanner menyn. Pan gaiff y cig eidion lliw brown hardd, byddwn yn ei ddal â sŵn, yn toddi yr olew sy'n weddill ac yn ffrio'r nionyn diciedig, nes ei fod yn dryloyw. Yna, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i sefyll yn y sosban ffrio am un funud.
Chwistrellwch y 3-sta ffrio. llwyau o flawd a basio am eiliad. Llenwch yr holl win, dod â berw. Rydym yn dychwelyd y cig i'r sosban, a'i lenwi â dŵr i'w orchuddio'n llwyr. Ychwanegu'r moron i mewn i gylchoedd, sbeisys a dail bae. Solim. Pan fydd hi'n boil, gorchuddiwch â chwyth a mwydferwch am oddeutu awr ar y gwres isaf. Os, ar ôl amser, mae'r saws cig sy'n deillio o hyd yn dal yn rhy hylif, tynnwch y gwag a'i anweddu i'r cysondeb a ddymunir dros dân cryfach.
Cig eidion mewn gwin mewn multifariad
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- gwin sych coch - 1 eitem;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- nytmeg (tir) - 1/4 llwy de llwy fwrdd;
- oregano (sych) - 1 llwy de;
- halen - i flasu.
Paratoi
Yn y cwpan multivarka arllwys olew olewydd ac ar y "Baking" modd ffrio hyd nes y cribion darnau cig wedi'u torri. Yna, ychwanegwch y winwns a'r mochyn melys. Coginio, gan droi, ar yr un modd am 15 munud. Ychwanegwch y past tomato, halen a sbeisys. Cychod, arllwyswch yr holl win a chau'r cwt. Gadewch i ni newid i'r modd "Cywasgu". Ar ôl 40 munud, bydd y cig eidion yn y multivarquet yn y gwin yn barod.
Gig eidion wedi'i marino mewn gwin yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- llawr - 150 g;
- gwin coch lled - 2/3;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- garlleg - 3 dannedd;
- rhosmari - 3 cangen;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach ar draws y ffibrau, wedi'u lapio mewn ffilm bwyd ac yn guro'n ysgafn. Yna, mae pob darn o rwbio â halen a phupur. Torrwch giwbiau bach o lard a'i lledaenu'n gyfartal ar waelod y dysgl pobi.
Llenwch yr holl win, ychwanegu canghennau rhosmari, gorchuddio â ffilm bwyd a gadael am promarinovatsya am ychydig oriau. Yna, rydym yn anfon y cig eidion i'w bobi mewn ffwrn o 190 gradd cynhesu. Rydym yn sicrhau nad yw'r hylif "yn rhedeg i ffwrdd" o'r mowld. Ar ôl tua 3 awr, bydd yr arogleuon gwych yn y gegin yn cyhoeddi parodrwydd cig eidion blasus mewn gwin!