Bydd gwir gariadon braster yn gwerthfawrogi'r ryseitiau i'w goginio yn y ffwrn, a gynigir isod. Mae pob un ohonynt yn awgrymu blas anhygoel o ddiffygion, gan eich galluogi i gael gwir bleser gan y blasu.
Salo wedi'i bakio mewn ffoil mewn ffwrn gyda garlleg
Cynhwysion:
- Braster ffres gyda rhyng-droed - 1.4 kg;
- garlleg - dannedd 7-10;
- mwstard - 25 g;
- perlysiau sbeislyd a sbeisys i'ch blas;
- cymysgedd o bopurau daear;
- halen.
Paratoi
Glanheir y ffres â chyllell, gan dorri'r baw presennol a'i dorri i sawl rhan. Yna rydym yn darnau sachau o garlleg wedi'i dorri a'i dorri, rhwbio o bob ochr â chymysgedd o halen, pupur a sbeisys, a hefyd saim gyda mwstard. Ar ôl y lle hwnnw, mae pob darn o fraster ar doriad o ffoil ar wahân yn gwisgo i lawr, yn lapio'n dynn ac yn penderfynu yn yr oergell am ddeuddeg awr neu ddiwrnod.
Wedi hynny, rydym yn gosod y pecynnau gyda bacwn yn y ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 220 gradd. Gallwn wrthsefyll y gyfundrefn tymheredd hon o ddeugain i chwe deg munud, yn dibynnu ar faint a maint yr haenau cig (y trwchus ydyn nhw, y mwyaf o amser y bydd yn ei gymryd i fagu'r braster yn y ffwrn). Nesaf, cwblhewch y ffoil a gadael i'r braster goleuo ychydig yn fwy o'r uchod.
Mwy o fraster yn y ffwrn yn y llewys - rysáit
Cynhwysion:
- braster denau ffres - 1 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- cwmin - 2 llwy fwrdd;
- coriander - 10 g;
- pupur coch (powdr) - ar flaen y cyllell;
- pupur du daear;
- persli sych - 25 g;
- dail lawen - darnau 7-10;
- halen.
Paratoi
Ar gyfer paratoi'r gofrestr, mae arnom angen dau ddarn o fraster ffres cyffredin, heb fod yn fwy na dau centimedr o drwch ac yn pwyso tua phum cant o gramau. Gwasgaru'r cynnyrch o'r halogiad cynnyrch â chyllell a gwahanu'r croen yn ofalus, heb dorri ei gyfanrwydd. Wedi hynny, rydym yn cymysgu persli sych, pupur du a choch daear, coriander tir a chin yn y bowlen ar wahân. Rydym hefyd yn ychwanegu arlleg a halen wedi'i buro a'i golli trwy'r wasg a chymysgedd. Rydyn ni'n rwbio'r gymysgedd sy'n deillio o sleisen o fraster a'u rholio â rholiau. Rydyn ni'n eu clymu â chuddfan mochyn, yn ei glymu â'i gilydd neu ei haenau a'i roi mewn llewys pobi, sydd wedi'i selio â sutures o'r ddwy ochr.
Gadewch i'r gweithle sefyll ar dymheredd yr ystafell am awr, yna rhowch mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 185 gradd a chogwch am awr a hanner.
Ar barodrwydd, rydym yn gadael y rholiau'n oeri ar y gril, gan roi lle ar gyfer draenio'r braster a'r sudd, a'i lapio â ffilm neu ffoil fwyd, a phenderfynwn yn yr oergell am o leiaf bedair awr.
Mochyn wedi'u pobi yn y ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- llafn ffres (is-gangen) - 1 kg;
- garlleg - 6-10 dannedd;
- pys o bupur melys - 4 pcs.;
- Pys o pupur du - 1 llwy fwrdd. llwy;
- coriander pys - 1 llwy de;
- lawrl - 1-2 darn;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawen - darnau 7-10;
- halen.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r darn o isgenre ac yn defnyddio cyllell sydyn i wneud incisions dwfn, heb ei dorri i'r croen ychydig. Rydym yn cael math o sgwariau o led sy'n gyfartal â thryt y braster. Yng nghanol pob un
Mae'r garlleg sy'n weddill yn cael ei lanhau a'i basio trwy wasg neu wedi'i rwbio ar grater dirwy. Mae pysau o bupur melys a du a choriander, dail bae a halen yn cael eu gosod mewn morter, yn malu yn ofalus, ac wedyn yn cael eu cymysgu â màs garlleg a'i rwbio â braster, gan geisio cael cymaint o sbeisys â phosib i'r toriadau rhwng y ciwbiau.
Rydyn ni'n gadael y braster i farinate am un i ddwy awr, ac yna'n ei roi ar hambwrdd pobi neu mewn mowld a'i roi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 220 gradd. Bydd coginio braster ar y gyfundrefn tymheredd hon yn cymryd o ddeugain i bum i chwe deg munud.