Amrywiad arall o gawl reis, y prin y gwyddoch amdano - cawl gyda reis ac wy. Byddwn yn paratoi'r dysgl hon mewn dau amrywiad: arddull Thai a Groeg.
Cawl reis Thai gydag wy
Cynhwysion:
- reis - 100 g;
- broth cyw iâr - 500 ml;
- Berlys - 8 darn;
- Dail coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- egin wedi'i falu - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Sinsir sych - 1 llwy de;
- pupur gwyn - 1/4 llwy fwrdd.
- wy - 1 pc.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r barysys o'r sianel dorsal, os dymunir, tynnwch y gragen o'r cynffon, ond nid oes angen, gallwch ei adael fel addurn ar gyfer gweini. Ffrio'r berdys am 2 funud.
Boil reis mewn cawl cyw iâr am 10 munud fel nad yw'n colli ei siâp, ond roedd yn feddal. Ychwanegu sinsir ychydig sych.
Yng Ngwlad Thai, mae wyau'n berwi ychydig iawn fel eu bod yn clymu ar y tu allan ac yn dal i fod bron yn llaith y tu mewn, ond gallwch eu berwi i'ch blas eich hun. I wneud hyn, cwympiwch yr wy yn ofalus yn boeth, ond nid yn berwi, gyda reis fel bod y melyn yn aros yn gyfan. Mewn gwirionedd, yr ydym yn paratoi cawl reis gydag wyau poached. Pan fydd yr wy yn cyrraedd y lefel barodrwydd a ddymunir, tynnwch y cawl o'r tân, tywalltwch i mewn i blât a'i weini gyda berdys, gwyrdd wedi'u torri gyda seleri, wedi'u chwistrellu â phupur gwyn.
Cawl reis gydag wy yn Groeg
Mae cawl reis dwys a boddhaol yn cynnwys cawl hufenog cyfoethog trwy ychwanegu wy wedi'i guro wrth goginio. Amlygir blas y broth gan asid ysgafn y sudd lemwn, ond os ydych chi eisiau teimlo'n ffresni o ran siwmpws, yna ei ychwanegu gyda chwistrell lemwn.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 4 eitem;
- ffiled cyw iâr - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- reis brown - 1/4;
- cywion wedi'u berwi - 1/2 s.
- wy - 1 darn;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dill;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Yn y sosban, tywalltwch y broth cyw iâr, rhowch y ffiled cyw iâr, y garlleg wedi'i dorri a'i reis. Dewch â'r broth i ferwi, ac yna gostwng y gwres a choginio'r cawl am 35-45 munud, nes bod y grawniau reis yn barod.
Rydym yn cymryd y ffiled cyw iâr parod o'r broth ac yn ei ddatgymalu'n sleisys bach gyda fforc neu ei dorri gyda chyllell. Rydym yn dychwelyd y ffiled i'r cawl, ac yna'n arllwys y sudd lemwn a'r wy wedi'i guro. Mae pob cymysgedd, arllwys cywion wedi'u berwi a'u dail wedi'i dorri. Rydym yn coginio cawl gyda reis ac wy ar wres isel am 2-3 munud, ac wedyn yn ei wasanaethu, wedi'i blasu ymlaen llaw gyda halen a phupur. Archwaeth Bon!