Nid oes dim yn dweud am ddechrau'r hydref fel dechrau'r tymor madarch. Mae'r amrywiaeth o madarch yn ein coedwigoedd yn syndod gan ei ehangder, ond mae'r brenin madarch go iawn yn bendant yn ffwng gwyn. Yn ffug ac yn gig, mae'n ddelfrydol ar gyfer paratoi prif brydau cynhesu'r tymor - stiwiau a chawliau, y olaf y penderfynasom ddweud wrthych yn y deunydd hwn.
Cawl madarch o madarch gwyn wedi'i rewi
Wedi'i rewi - ffordd wych o gadw madarch yn ffres a blasus am fisoedd maith, ac felly, gan gasglu yn y goedwig fwy nag y gallwch ei fwyta mewn cyfnod byr, peidiwch â rhuthro i halen neu madarch sych, a'u glanhau a'u plygu yn y rhewgell.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 25 ml;
- madarch gwyn - 290 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- menyn - 5 g;
- cangen o deim;
- broth llysiau - 490 ml;
- dyrnaid o bersli ffres;
- hufen - 35 ml;
- cregyn un lemwn.
Paratoi
Ar ôl gosod brazier dros dân canolig gyda swm bach o olew olewydd, gwreswch a'i ddefnyddio i rostio madarch gwyn wedi'i dorri a'i dorri. Ar ôl munud, ychwanegwch y winwnsyn i'r madarch a'r winwns, gosodwch y menyn a dail sych sych. Pan fydd yr holl leithder gormodol o'r madarch yn anweddu, tymhorau a'u llenwi â broth. Coginiwch y cawl am oddeutu 20 munud, yna trosglwyddwch hanner i'r cymysgydd a'i chwistrellu yn y tatws mân. Cyfunwch y cawl gyda chynnwys y brazier, chwistrellu'r cawl gyda chalch, chwistrellu hufen a chwistrellu â persli.
Cawl madarch o madarch gwyn sych - rysáit
Cynhwysion:
- bacwn - 55 g;
- winwnsyn porffor - 230 g;
- pwmpen - 630 g;
- thym - 2 gangen;
- Madarch gwyn sych - 45 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- haidd perlog - 35 g;
- cawl cyw iâr - 1.2 litr.
Paratoi
Cyn berwi'r cawl madarch o madarch gwyn, gorchuddio'r madarch gyda dŵr oer a'i adael i aros yn wlyb am y noson gyfan. Ar ôl, madarch yn tynnu allan a'i dorri, ac yna'n dechrau paratoi'r sylfaen cawl.
Ar gyfer y sylfaen cawl, mae angen i chi arbed darnau o gigbwn mochyn, nionyn a phwmpen gyda'i gilydd nes bod y llysiau'n dal i gael gwared. Yn nes at y cawl, rydym yn ychwanegu madarch, tym ac yn arllwys yr haidd a'i llenwi â chawl. Gadewch y cynhwysion i ferwi gyda'i gilydd am hanner awr, ac yna guro'r cawl gyda chymysgydd tanddwr.
Cawl hufen madarch gyda madarch - rysáit
Cynhwysion:
- Madarch gwyn sych - 15 g;
- dŵr 240 ml;
- menyn - 25 g;
- gorchudd - 45 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- hylifennod - 530 g;
- broth cyw iâr - 480 ml;
- hufen - 65 ml;
- gwin gwyn sych - 35 ml;
- olew olewydd - 20 ml.
Paratoi
Llenwch y madarch gyda dŵr a gadewch i chwyddo. Wedi hynny, mae lleithder gormodol yn tyfu ac yn rhwystro'r dŵr, lle roedd y madarch yn codi lleithder. Toddwch y menyn a'i ddefnyddio i wisgo'r modrwyau nionyn gyda champignons a garlleg. Ychwanegu'r madarch gwyn i'r cymysgedd a chaniatáu i'r madarch gael ei anweddu'n llwyr. Arllwyswch y cawl gyda gwin a'i adael i anweddu am 2/3, yna ychwanegu dŵr, lle mae'r madarch yn codi lleithder, a'i adael i anweddu. Arllwyswch y cawl gyda broth cyw iâr ac ewch i goginio am 20-25 munud. Chwiliwch y pryd gyda chymysgydd a gweini hufen.
Cawl madarch Cep gyda madarch a madarch wystrys - rysáit
Cynhwysion:
- bacwn - 115 g;
- broth - 1.4 litr;
- hylifennod - 230 g;
- madarch wystrys - 180 g;
- madarch gwyn - 110 g;
- llond llaw o reis basmati;
- hufen sur - 135 ml;
- menyn - 35 g.
Paratoi
Ffrwythau'r sleisen bacwn nes bod yr holl fraster yn dod allan o'r rheiny. Rhan o'r draen braster, ac ar weddill achub y darnau o'r holl madarch. Pan fydd yr holl leithder gormodol yn cael ei anweddu o'r madarch, eu llenwi â broth a'u coginio am 20-25 munud. Rhowch y reis a choginiwch y cawl, gan aros am feddalu'r grawn. Tymorwch y cawl gyda hufen a menyn sur, tymor a dilynwch y blasu.