Fel arfer, mae Ragu yn rhywbeth rydych chi ei eisiau, wedi'i stewi mewn saws trwchus a bregus neu'ch sudd eich hun. Er gwaethaf y ffaith bod enw'r dysgl yn awgrymu ei gwreiddiau Ffrengig, mae ei dehongliad yn bodoli mewn llawer o wledydd eraill.
Yn yr erthygl hon byddwn yn ystyried y rysáit o stwff madarch - dysgl hunan-weini maethus ac yn ychwanegu at berffaith pasta neu addurn tatws .
Stiwio gyda madarch a thatws
Cynhwysion:
- tatws - 8 pcs.;
- olew llysiau - 1/4;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur - i flasu;
- madarch coedwig - 300 g;
- garlleg - 4 clof;
- winwns - 1 pc.
- gwin gwyn sych - 1 eitem;
- broth cig eidion - 1 eitem;
- thyme, tarhun - 1 cangen.
Paratoi
Rydym yn lapio'r tatws a'i goginio nes ei goginio yn y ffwrn. Tra bo'r tiwbiau'n cael eu pobi, gwreswch y menyn a'r olew llysiau mewn padell ffrio, a ffrio'r madarch arno, a'u halenu â halen a phupur. Bydd madarch ffres yn cymryd 15-20 munud, ac yna bydd yn bosibl ychwanegu'r winwns a'r garlleg i mewn i gylchoedd tenau a pharhau i goginio am 7-8 munud arall. Llenwch gynnwys y padell ffrio gyda gwin a'i anweddu'n llwyr. Ychwanegwch y broth , tarhun a thym eidion a'i ddwyn i'r berw. Cyn gynted ag y bydd y saws yn ei drwch, rydym yn cymryd y tatws o'r ffwrn, yn tynnu'r mwydion yn ofalus a'i gymysgu â'r stwff.
Rysáit ar gyfer stwff llysiau gyda madarch
Cynhwysion:
- madarch - 500 g;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- badin - 3 darn;
- zucchini - 1 darn;
- tomato - 2 pcs.;
- garlleg - 3 ewin;
- gwin gwyn sych - 1/2 af;
- broth llysiau - hanner canrif;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Ar gymysgedd o olew hufenog ac olewydd, ffrio'r modrwyau bas nes eu bod yn frown euraid. I'r winwns, ychwanegwch madarch a garlleg, yn ogystal â sgwash a thomatos wedi'u tynnu, yr holl halen, pupur, arllwyswch y gwin a'r stew nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Ychwanegwch garlleg a broth i'r padell ffrio, stewwch raglen zucchini gyda madarch am 5 munud arall.
Os ydych chi am goginio stwc gyda madarch yn y multivark, yna dewiswch y dull "Cywasgu" am 20 munud.
Stiwio â madarch a chig cyw iâr
Cynhwysion:
- hylifennod - 200 g;
- garlleg - 3 ewin;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- gluniau cyw iâr - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- Finegryn Balsamig - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- rhosmari - 1 cangen;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 400 g;
- halen, siwgr, pupur - i flasu.
Paratoi
O'r gluniau, torrwch y cig a'i ffrio mewn olew nes ei fod yn frown euraid. Ychwanegwch madarch, garlleg a winwns i'r cig, ffrio i gyd am 5-7 munud ac arllwys tomatos yn eich sudd eich hun. Halen, siwgr a phupur yn ychwanegu at flas. Peidiwch ag anghofio am rosemari. Stiwwch y cyw iâr gyda madarch hyd nes y bydd y saws yn ei drwch, ac yna'n llenwi â finegr balsamig a'i weini â pasta.