Mae cawl yn dda nid yn unig fel pryd cinio cyntaf. Mewn gwahanol wledydd, mae pobl o wahanol wledydd yn paratoi cawl o amrywiaeth eang o fwydydd ac yn eu lladd yn eu lladd ar wahanol adegau o'r dydd. Grwp arbennig o brydau - cawl caws, credir bod y syniad a'r arfer cyffredinol o'u paratoi yn cael eu ffurfio a'u datblygu mewn gwledydd Ewropeaidd (sef Ffrainc, y Swistir, yr Iseldiroedd a Gwlad Belg), yn yr ardaloedd hynny lle y cawsant eu casglu'n hanesyddol.
Sut i goginio cawl caws hufen?
Egwyddorion sylfaenol
- Eisoes yn ôl yr enw mae'n amlwg mai'r cawsiau yw'r prif gynhwysyn ar gyfer cawl caws, felly mae angen dewis cynhyrchion eraill fel nad ydynt yn torri ar draws blas caws y dysgl, ond dim ond ei addasu a'i ategu'n gytûn. Felly, rydyn ni'n ceisio dewis cynhyrchion â blasau cymharol niwtral nad ydynt yn ymosodol.
- Mae hefyd yn glir y dylai cawl hufen caws neu gawl hufen gael cysondeb nodweddiadol, hynny yw, fod yn ddigon trwchus.
Cawl hufen caws syml a chalon gyda hufen a thatws - rysáit
Cynhwysion:
- caws yn anodd (Iseldireg, er enghraifft) - tua 300 g;
- hylif llaeth naturiol hufen - 250 ml o drwch;
- tatws wedi'u berwi - 3 pcs.;
- olew olewydd Extra Virgin - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 ewin;
- gwyrdd (ni yw winwnsyn ifanc, persli, basil, coriander, rhosmari, dill);
- Niwmeg wedi'i gratio - 1 pinsiad;
- dur pupur du - i flasu;
- crwst cartref - ar ewyllys.
Paratoi
Coginiwch y tatws wedi'u plicio mewn ychydig bach o ddŵr, gwnewch pure ohono a gwanhau'r broth i gysondeb yr hufen sur hylif.
Mewn sosban ar wahân, ar y tân gwannaf, dewch i berwi'r hufen ac ychwanegu caws wedi'i gratio. Rydyn ni'n toddi caws mewn hufen gyda chyrn parhaus am oddeutu 8 munud, ac ar ôl hynny rydym yn cyfuno hufen hufenog caws gyda chaws tatws. Gellir rheoleiddio cysondeb trwy ychwanegu cawl tatws. Tymor gyda sbeisys ac olew olewydd, tywalltwch mewn cwpanau cawl, chwistrellu perlysiau wedi'u torri a garlleg. Byddwn yn gwasanaethu'r cracers ar wahân, bydd pob un yn cael ei roi yn y cawl yn y swm a ddymunir. Dysgl da ar gyfer brecwast neu ginio.
Yn ail hanner y dydd, mae carbohydradau "cyflym" yn annymunol (gan gynnwys prydau gyda thatws), felly rydym yn dewis llysiau gyda chynnwys uchel o ffibrau llysiau ar gyfer paratoi cawl hufen gaws.
Cawl hufen gaws gydag eogiaid a hufen - rysáit ar gyfer y prynhawn
Cynhwysion:
- caws caled - 250 g;
- llaeth hufen - 200 ml;
- Ffiledau o unrhyw bysgod eog, gallwch gael bol (eog pinc, brithyll, eog, ac ati) - 200 g;
- brocoli neu blodfresych - 200 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- pupur coch melys - 1 pc.
- dail bae - 3 pcs.;
- dur pupur du, nytmeg wedi'i gratio - gan pinch;
- garlleg - 2 ewin;
- greens.
Paratoi
Byddwn yn torri'r pupur melys i mewn i sgwariau bychan, byddwn yn dadelfennu'r brocoli yn cot bach. Rhowch y llysiau mewn sosban fach gyda nionyn cyfan a dail bae, arllwys 250 ml o ddwr a choginiwch am 5 munud ar ôl berwi. Dail bwlb a lawen. Mae brocoli a darnau o bupur yn cael eu tynnu gyda gwisg, ychydig o oeri ac rydym yn rhwbio gyda cymysgydd.
Yn y broth, gadawwch yn y sosban ar ôl coginio llysiau, gosodwch y pysgod yn ddarnau bach, ychwanegwch gaws wedi'i gratio, arllwyswch yn yr hufen. Boil ar ôl berwi am 3-8 munud. Rydym yn dychwelyd y llysiau caredig. Arllwyswch mewn cwpanau cawl, tymor gyda sbeisys daear, chwistrellu perlysiau a garlleg.
Yng nghyfansoddiad y cawl hwn, gallwch hefyd gynnwys 200 gram o zucchini neu bwmpen, mae'r cynhwysion hyn hefyd yn cael eu coginio ynghyd â gweddill y llysiau a'u purri. Hyd yn oed yng nghyfansoddiad y cawl hwn, gallwch gynnwys ffa llinyn ifanc sydd wedi'i gynaeafu ar wahân (nid oes angen i chi fod yn blino).
Rydym yn gweini bara rhyg ar gyfer y cawl hwn.