Os nad ydych wedi penderfynu ar y rysáit ar gyfer cacennau Pasg ar gyfer gwyliau'r Pasg, rydym yn argymell fersiwn ardderchog o'r cynhyrchion o'r toes caws bwthyn, a fydd, heb unrhyw amheuaeth, nid yn unig yn eich siomi, ond hefyd yn dod yn un o'r rhai mwyaf caru, gan adael ryseitiau eraill ymhell y tu ôl.
Sut i goginio caws bwthyn Cacen Pasg - y rysáit mwyaf blasus gyda rhesins
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 490 ml;
- dŵr yn gynnes - 50 ml;
- caws bwthyn - 215 g;
- margarîn hufenog - 240 g;
- hufen sur gyda chanran uchel o fraster neu gartref - 215 g;
- melyn wy o faint canolig - 5 pcs.;
- Wyau cyw iâr o faint canolig - 6 pcs.;
- siwgr tywod - 515 g;
- llysiau heb olew blas - 60 ml;
- olew gwerin hufenog - 60 g;
- blawd gwenith wedi'i dipio - 1-1,4 kg;
- tywyll tywyll neu ysgafn i ddewis (heb dyllau) - 220 g;
- Vanillin - 1 sachet safonol;
- burum wedi'i wasgu'n ffres - 50 g;
- Mae halen yn halen bwrdd fawr - 1 pinsh cyfrwng;
Ar gyfer gwydro:
- gwelyau wy oer - 2 pcs.;
- sudd lemwn - 15 ml;
- siwgr powdr dirwy - 195 g.
Paratoi
Rydyn ni'n dw r cynnes i dymheredd o 40-45 gradd, rydym yn diddymu cwpl o leau te o siwgr gronnog a diddymu'r holl burum ynddi. Ar ôl tua 10 munud, arllwyswch y gymysgedd feist wedi'i baratoi yn y llaeth ychydig wedi'i gynhesu, gan ddiddymu cyn hanner cwpan siwgr a'r un faint o flawd, a'i droi'n bopeth yn ofalus. Rydyn ni'n rhoi bowlen o sbageti yn y gwres am oddeutu ugain munud, ac ar ôl hynny rydym yn cyflwyno'r cynhyrchion sy'n weddill yn raddol ac yn cymysgu'r toes.
I ddechrau, ychwanegwch y margarîn hufenog toddi a'r mousse a'i droi'n drylwyr. Yna, malu un ar ddeg o iocod wy gyda'r siwgr sy'n weddill, a phrosesir chwe phrotein gyda phinsiad o gymysgydd halen nes ffurfio coparau sefydlog. Cawswch bwthyn tra'n malu trwy gribiwr neu rydyn ni'n cwympo cymysgwr. Rhowch y gymysgedd melyn a'r hufen sur i'r toes ar ôl yr olew. Ar ôl munud o droi, ychwanegu'r caws bwthyn, llysiau heb olew blas, fanillin a chwistrellu'r ewyn protein.
Rydym yn cludo'r màs yn ysgafn iawn gyda sbeswla neu'n ddelfrydol gyda dwylo i basio'r gwres i'r prawf. Mae blawd yn torri ac yn arllwys mewn darnau bach, tra'n parhau i gymysgu'r toes. Yn y broses, ychwanegwch y golchi, sychu a chwistrellu â rhesinau a baratowyd yn flaenorol.
Rydym yn cludo'r toes am amser hir, o leiaf ugain munud. O ganlyniad, dylai ei wead fod yn feddal ac ychydig yn gludiog. Peidiwch ag ychwanegu gormod o flawd ar hyn, fel arall bydd y cacennau'n troi'n ddwys ac yn gyflym iawn.
Nawr rydyn ni'n gosod y llestr gyda sylfaen y cacennau yn y gwres a'i roi tair awr ar gyfer y profion a'r codi. Yn ystod yr amser hwn, bydd angen cryfhau o leiaf ddwywaith y toes.
Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn dosbarthu'r toes caws bwthyn gorffenedig dros fowldiau wedi'u hoelio, gan eu llenwi tua thraean neu ychydig yn fwy.
Er bod y cacennau unwaith eto yn ffitio yn y mowldiau, byddwn yn paratoi'r ffwrn yn iawn. Rydym yn ei gynhesu i dymheredd o 180 gradd, ac i'r gwaelod rydym yn gosod llong fawr gyda dŵr.
Rydym yn pobi cacennau Pasg o'r toes caws bwthyn nes cromenni pren parod a sych, ac ar ôl hynny, rydyn ni'n rhoi ychydig o oer iddynt, gwnewch y frostio, a baratowyd trwy guro proteinau wedi'u hoeri gyda powdwr siwgr a sudd lemwn, a phowdwr melysion pobi.