Mae crwydriaid, fel un o'r rhywogaethau mwyaf poblogaidd o gribenogiaid, wedi eu caru ers amser maith nid yn unig gan ddefnyddwyr ond hefyd gan gynhyrchwyr: mae rhad a chyflymder bridio wedi dod yn gamau pendant tuag at boblogi'r cregyn hyn yn ein marchnadoedd, ac mae melysrwydd ysgafn a blas anhygoel yn rhoi lle iddynt ar ein byrddau. Byddwn yn siarad am ychydig o brydau rhagorol gyda berdys ymhellach.
Julienne gyda berdys - rysáit
Er gwaethaf y ffaith bod y gair Ffrengig "julienne" mewn gastronomy yn nodweddu'r ffordd o dorri cynhwysion, mae wedi'i bacio o dan caws a saws unrhyw beth, yn y rysáit ymhellach - berdys.
Cynhwysion:
- berdys - 300 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- nionyn (nid mawr) - 1 pc.;
- pupur melys - 1 darn;
- stalk o seleri - 1 darn;
- pupur poeth - i flasu;
- sbigoglys ffres (dail) - 1/2 llwy fwrdd;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- caws hufen - 90 g;
- Gruyer wedi'i gratio - 1/2 s.
- gwyrdd persli.
Paratoi
Er bod tymheredd y ffwrn yn cyrraedd 180 gradd, cuddiwch y berdys a thorri'r holl lysiau. Yn y brazier, ychwanegwch yr olew a'i gadw'n winwns gyda'r ddau fath o bupur ac seleri. Pan fydd y llysiau'n cyrraedd y lefel hanner parod, dyma drowc o ddail sbigoglys wedi'i dorri, ewin garlleg a phinsiad halen hael. Cyn gynted ag y bydd y lleithder yn anweddu o'r gwyrdd, ychwanegwch y berdys, aroswch funud arall a thynnwch y prydau o'r tân. Cymysgwch gynnwys y brazier gyda'r caws a'i anfon i'r ffwrn am 15 munud. Gweini gyda persli.
Risotto gyda berdys - rysáit
Cynhwysion:
- Tregyn Corgimychiaid - 6 pcs.;
- olew olewydd - 15 ml;
- cawl cyw iâr - 1,5 l;
- menyn - 40 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 5 dentig;
- arborio reis - 1 eitem;
- gwin gwyn sych - 120 ml;
- parmesan wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Tymor hir o goggoggennod gyda halen môr a gostyngiad o olew olewydd. Mewn sosban neu mewn padell ffrio, toddi menyn a throsglwyddo ar ei winwns gyda garlleg, ychwanegu grawn a chymysgedd reis. Ar ôl munud, rydym yn degasize y prydau gyda gwin a dechrau arllwys mewn broth cyw iâr ar ddogn, ar y bachgen ar y tro nes iddo gael ei amsugno'n llwyr. Mae'r reis yn cael ei droi drwy'r amser. Ar ôl 15 munud, ffrio'r berdys a'u hychwanegu at y dysgl ynghyd â'r caws a llond llaw o bersli wedi'i dorri.
Salad cynnes "Coctel y Môr" gyda berdys
Cynhwysion:
- sudd 3 limes;
- mêl - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 dant;
- sinsir wedi'i gratio - pwyso;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- berdys - 250 g;
- cregyn gleision - 100 g;
- pys gwyrdd - hanner canrif;
- radish - 6-8 darnau;
- brwynau ffa - hanner canrif;
- cnau cashew, mintys - i'w ffeilio.
Paratoi
Boil y cregyn gleision. Mae berdys yn arllwys hanner marinâd o fêl, menyn, sudd calch a sinsir, mae'r ail hanner yn cael ei adael. Rhowch y berdys ar y gril am funud ar bob ochr. Rydym yn cymysgu bwyd môr cynnes gyda phys, gwrychoedd a chylchoedd o radish wedi'u gwagio. Rydym yn arllwys dysgl gyda chogimychiaid a baratowyd yn flaenorol yn gwisgo ac yn addurno â mintys a chnau.
Fettuccine gyda berdys mewn tomatos a saws hufen
Cynhwysion:
- hufen ac olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- brandi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin gwyn sych - 60 ml;
- tomatos - 3 darn;
- hufen - 240 ml;
- pasta fetuchini (wedi'i ferwi) - 500 g;
- persli gwyrdd a basil gwyrdd.
Paratoi
Ffrwythau'n gyflym y berdys wedi'u plicio ar gymysgedd o olew a'i roi yn ôl ar y pryd. Yn hytrach na chribenogion mewn padell ffrio, anfonwch tomatos wedi'u plygu, wedi'u plicio a'u sleisio, arllwyswch alcohol a gadewch iddo anweddu. Arllwyswch yr hufen a mowchwch y saws nes bod y sleisys tomato'n cael eu dosbarthu'n datws tatws. Yn olaf, rydym ni'n ychwanegu chimychiaid a fettuccine. Cymysgwch a gorffen y pasta gyda berdys breniau a tomatos.