Mae saws Gwyn Béchamel wedi'i baratoi o flawd ychydig wedi'i halltu mewn olew, ac yna wedi'i weld mewn llaeth neu hufen (mae amrywiaethau amrywiol o'r rysáit hwn yn bosibl). Mae llawer o bobl wedi clywed am y saws hwn, ond ychydig iawn o bobl sy'n gwybod sut i'w wneud fel ei fod yn troi'n dendr, wedi'i mireinio ac heb lympiau.
I wneud saws béchamel, mae angen 2 winwnsyn, 750 ml o laeth, 2 llwy fwrdd o flawd gwenith, 4 llwy fwrdd o fenyn gwledig, halen, pupur du.
Saws coginio
Nid yw saws pobi fel arfer yn cymryd llawer o amser. Nid yw winwns yn cael eu torri'n fân, yna rhowch sosban gyda llaeth. Dewch â berw ac adael i chwistrellu am tua 20 munud, yna rhowch gribd. Toddwch y menyn mewn sosban ar wahân, ychwanegu'r blawd a chymysgu'r sbatwla. Byddwn yn ffrio'r blawd nes cysgod ysgafn, ac ar ôl hynny byddwn yn arllwys y llaeth i mewn i'r sosban sauté. Rydym yn dod â'r saws i ferwi, pupur ac ychwanegu at flas. Protocolau ar y gwres isel iawn am 20 munud, gan droi'r sbatwla yn barhaus ac mae'r saws yn barod. Dylid nodi, os ydych chi'n bwriadu gwasanaethu'r saws ar gyfer cig neu ddiodydd pysgod, yn lle'r swm penodol o laeth, gallwch ddefnyddio cymysgedd o laeth (1: 1) a chig cig (neu bysgod).
Béchamel gyda madarch
Cynhwysion:
- gwydraid o laeth (250 ml);
- gwydraid o broth cig;
- 0.3 cwpan o flawd;
- 2-3 llwy fwrdd o fenyn gwledig;
- 100 g o madarch sych pur;
- 2 melyn wy;
- halen;
- pupur.
Paratoi:
Byddwn yn toddi'r menyn yn y sosban, ychwanegu'r blawd, ei gymysgu. Byddwn yn ffrio ar flawd gwres isel nes cysgod ysgafn dymunol. Ar ôl arllwys yn syth i mewn i'r llaeth sosban a'i gymysgu'n drylwyr nes ei fod yn homogenaidd. Ychwanegwch 2 hyfelyn wy, yn ysgafn, gyda thlws tenau o broth eidion, ychwanegu halen a chymysgedd. Ar ôl berwi, ychwanegwch y madarch sych (wedi ei olchi'n dda) (gallwch ddefnyddio powdwr madarch). Unwaith eto, dygwch y saws i ferwi a gadewch iddo eistedd am 20 munud, gan droi'n barhaus â sbeswla.
Creamy Bechamel
Gallwch chi wneud saws Bechamel gydag hufen.
Cynhwysion:
- 100 g o fenyn gwledig naturiol;
- 1 cwpan 20% hufen laeth;
- 2 llwy fwrdd o flawd gwenith mewn / s;
- rhai broth cig;
- halen;
- powdwr pupur du;
- nytmeg wedi'i gratio ychydig.
Paratoi:
Mewn pibell sauté gyda menyn wedi'i doddi, rydym yn arllwys mewn blawd, yn troi gyda sbeswla, ffrio, ychwanegu broth, ac yna - hufen oer, yna berwi'r saws i'r cysondeb angenrheidiol.
Pasta gyda saws Béchamel
Mae'n dda coginio pasta gyda saws Béchamel - mae'n bryd blasus iawn, a baratowyd yn gyflym ac yn gyflym o'r cynhwysion mwyaf prosaig.
Cynhwysion:
- past gwirioneddol (unrhyw gynhyrchion);
- 2 llwy fwrdd o fenyn gwledig naturiol;
- 1 gwydraid o hufen;
- 2 llwy fwrdd o flawd gwenith mewn / s;
- 130 g o gaws;
- slip bach o ham;
- powdwr pupur du;
- halen;
- nytmeg wedi'i gratio.
Paratoi:
Yn gyntaf, berwiwch y pasta i gyflwr y dente mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn ac ar yr un pryd paratoi'r saws: mewn sosban, toddi'r menyn dros dân bach, ychwanegu'r blawd a'i gymysgu â sbatwla fel nad oes unrhyw lympiau, a'i ffrio hyd nes cysgod rhyfeddol hyfryd. Ychydig o garcharu, ychwanegu hufen a dod â'r gwres isaf i'r dwysedd a ddymunir, gan droi'n barhaus â sbewla neu chwisg. Erbyn diwedd y broses, ychwanegwch y nytmeg wedi'i gratio - mae'r saws yn barod. Nawr, mae dwy ran o dair o'r caws wedi'u gratio ar grater mawr yn cael eu hychwanegu at y saws a'u cynhesu, gan droi'n gyson â sbewla, fel bod y caws wedi'i doddi ychydig, ac ar ôl hynny byddwn yn ei symud o'r gwres. Ailgylchwch
Gyda beth maen nhw'n ei fwyta saws béchamel?
Mae'r saws hwn yn berffaith mewn cytgord â chig gwyn, pysgod, llysiau, wyau a llawer o gynhyrchion eraill.