Reis a chig porc - cynhyrchion yn eithaf cytûn. Mae ryseitiau gwahanol o brydau gyda'r presenoldeb anhepgor o borc a reis i'w cael yn nhraddodiadau coginio llawer o wledydd a phobl. Wrth gwrs, mae angen rhai cynhwysion eraill, maent yn wahanol mewn prydau penodol, gallant fod yn llysiau, weithiau'n ffrwythau (gan gynnwys ffrwythau wedi'u sychu), perlysiau bregus a gwahanol sbeisys.
Gallwch goginio reis gyda phorc a llysiau mewn ffordd wahanol iawn, er enghraifft, rysáit anghymwys o'r traddodiadau coginio Balkan cyffredinol.
Rysáit reis gyda phorc
Cynhwysion:
- nid yw cig porc yn rhy fraster (ham, sgabula, gwddf) - tua 600 g;
- reis - tua 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- pupur melys o wahanol liwiau neu goch - 2 pcs.;
- Sbeisys daear - yn ôl eich blas (gellir defnyddio cymysgeddau parod);
- paprika daear 1-2 llwy fwrdd;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- perlysiau ffres ffres (persli, basil, coriander ac eraill, ond nid yn dill);
- olew llysiau.
Paratoi
Mewn powlen ar wahân, arllwyswch y reis gyda dŵr berw, ar ôl 10 munud, draeniwch y dŵr a rinsiwch y reis yn drylwyr â dŵr sy'n rhedeg oer. Coginio yw'r gorau mewn powdr neu sosban waliau trwchus, a bydd padell ffrio ddwfn yn dod i lawr.
Ffrïwch mewn nionod wedi'i dorri'n wael gydag olew llysiau nes bydd newidiadau cysgodion canolig. Ychwanegwch gig, wedi'i dorri'n ddarnau bach (fel pilaf neu ychydig yn fwy). Gostwng y gwres a mhalwch y cyfan i gyd dan y caead am oddeutu 30 munud, gan droi weithiau ac ychwanegu dŵr, os oes angen. Ychwanegwch pupur melys, past tomato, paprika, sbeisys a reis golchi. Ychydig yn ysgafn. Llenwch yr holl â dŵr fel ei fod yn gorgyffwrdd â 1-1.5 bysedd. Cymysgwch yn unig unwaith, dim mwy.
Gorchuddiwch y caead a'i goginio ar wres isel nes ei fod yn barod, hynny yw, nes bod yr hylif yn anweddu (i'r pwrpas hwn mae'n dda ei wneud yn y rhigysau reis ac yn rhoi darnau o garlleg ynddynt, yn union fel wrth goginio pilaf). Gellir cynnal porc sydd eisoes yn barod gyda reis mewn ffwrn poeth heb orchudd am 20 munud arall ar y tymheredd isaf - felly bydd blas y pryd hwn yn dod yn fwy diddorol hyd yn oed.
Os ydych chi'n gwahardd cyfansoddiad y past tomato dysgl hwn (neu, efallai, pupur melys coch, fodd bynnag, mae pupur yn ddewisol), gallwch ychwanegu darnau o chwince ffres a ffrwythau sych amrywiol ychydig bychan (raisins, prwnau , bricyll sych). Dylai ffrwythau sych, wrth gwrs, eu stemio yn gyntaf mewn dŵr berw a chael gwared â rwnau o'r prwnau. Mae reis gyda porc, quince a ffrwythau sych hefyd yn flasus iawn.
O'r diodydd i'r prydau hyn, gallwch chi wasanaethu gwinoedd golau (bwrdd neu gryf), rakia neu palinka.