Mae bwyd Siapanaidd yn un o'r hanafaf yn y byd. Mae sushi a rholiau yn byw yn y lle cyntaf mewn poblogrwydd. Fodd bynnag, nid yw llawer yn gwybod sut y maent yn wahanol ac yn drysu'r prydau hyn, gan gredu eu bod bron yr un fath. Fodd bynnag, nid yw hyn yn wir o gwbl. Mae gwahaniaeth yn y cynhwysion, ac yn y broses baratoi. Gadewch inni aros yn fwy manwl ar y gwahaniaethau.
Y cynhwysion
I ddechrau, mae sushi a rholiau o reidrwydd yn cael eu gwneud o reis. Ac nid yw reis yn addas i unrhyw un, ond dim ond yn arbennig - dylai fod â mwy o glwten, fel arall ni fydd ein sushi a rholiau yn cadw mewn siâp. Mae'r cynhwysyn gorfodol ar gyfer gwneud rholiau yn blatiau nori - algae wedi'u pwyso'n sych neu bapur reis. Mae ynddynt hwy yn lapio'r rholiau gyda reis, bwyd môr a llysiau. Ond ar gyfer sawl math o dir nid oes angen yr elfen hon. Paratoir bwydydd môr a sushi, a rholiau - y gwahaniaeth yw bod y rholiau weithiau hefyd yn defnyddio llysiau, ffres neu bicedl.
Proses goginio
Nesaf, rhowch sylw at beth yw'r gwahaniaeth rhwng sushi a rholiau o ran gwneud y prydau hyn. Fel arfer caiff y sushi ei wneud â dwylo, mae'r pysgod yn cael ei dorri'n blatiau - tenau, lleiniau gwastad. Mae'r rholiau'n rholiau, nid ydynt yn rhy hawdd i'w rholio, os nad oes sgiliau penodol, felly defnyddir mat arbennig. Gan godi ei ymyl, rydym yn cael y cyfle i gofrestri'r gofrestr yn gywir, nid yn gwasgaru ei gynnwys. Mae llysiau a physgod wrth lenwi rholiau wedi'u torri'n stribedi.
Ymddangosiad
Os ydych chi'n dal i ddim yn deall y gwahaniaeth rhwng sushi a rholiau, dim ond ystyried y dysgl yn ofalus. Mae Sushi yn lwmp o reis sydd wedi ei becynnu'n ddwys iawn, ac mae ganddi slice o bysgod ffres neu picl.
Mae dau fath o rollau: arferol a "gwrthdroi". Mewn rholiau cyffredin y tu mewn i'r llenwad: pysgod neu fwyd môr (berdys, sgwid, octopws, molysgod), llysiau. Maent wedi'u lapio fel haenen o reis, ac mae reis yn ei dro wedi'i lapio mewn taflen nori gwyrdd tywyll neu bapur reis gwyn. Yn y rholiau "gwrthdro" y tu mewn i'r llenwi sydd wedi'u lapio yn yr nori, mae pob un wedi'i lapio mewn haen o reis, ac ar ben y top caiff y rhol ei chwistrellu â cheiriar neu hadau, er enghraifft, cwin neu sesame.
Dull cyflwyno
Yma, mae'r gwahaniaethau'n fach iawn. Ac mae sushi, a rholiau wedi'u gwasanaethu gyda'r un ychwanegion: saws soi, wasabi, sinsir a llysiau wedi'u piclo, finegr reis. Fodd bynnag, gall sushi fod yn oer yn unig, tra gellir cyflwyno rholiau ac yn boeth.
Sushi a rholio â tiwna
O un set o gynhwysion, fodd bynnag, gallwch chi goginio gyda sushi, a rholiau. Mae un o'r opsiynau yn helpu i ddeall y gwahaniaeth rhwng sushi a rholiau.
Cynhwysion:
- reis ar gyfer sushi - 1 gwydr;
- plu o winwns werdd - 5-6 pcs.
- tiwna'n ffres heb groen ac esgyrn (ffiled) - 130-150 g;
- reis finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- nori - 2 ddail fawr + 1 dail fechan;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- finegr balsamig ar berlysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
I ddechrau, byddwn yn pysgota: hanner y darn o ffiled yn cael ei dorri'n orfodol â phlatiau tenau - o reidrwydd ar draws y ffibrau, a'r ail hanner wedi'i dorri'n stribedi neu giwbiau tenau bach. Plygwch mewn powlen, arllwys olew, finegr balsamig a saws soi, ychwanegu winwnsyn wedi'u torri'n fân ac adael i farinate am oddeutu hanner awr, gan droi'n droi at ein tiwna'n gyfartal yn rheolaidd. Reiswch goginio yn ôl y cyfarwyddiadau, llenwch finegr a'i gadewch.
Ar y mat rydym yn rhoi taflen fawr o nori (mae'n bosibl ei ostwng am funud i'r dŵr, ond nid oes angen). Rydym yn lledaenu haen o reis arno, gan ei ddosbarthu fel bod ymylon y dail yn rhad ac am ddim. Ar y reis - mae rhywfaint yn y canol - rydym yn rhoi darnau o tiwna a rholio'r rhol, yn dynn pritrambovyvaya stwffio gyda mat. Ailadroddwch y weithdrefn, torrwch ein rholiau i mewn i 6-8 darn yr un.
O'r reis sy'n weddill, rydym yn gwneud peli bach, yn eu fflatio o'r ochrau, yn gorchuddio gyda sleisennau o bysgod. Yn ogystal, torri darn bach o nori i stribedi, rydym yn lapio ein sushi gorffenedig.