Ystyrir bod Balyk yn fendigedig, oherwydd bod cig o'r fath yn flasus iawn ac ni ellir ei gymharu ag unrhyw selsig wedi'i brynu. Nid yw bri cyw iâr ffres mor ddrud, ac nid oes angen technoleg uchel ar y broses ei hun.
Sut i baratoi balyk o fron cyw iâr, rydyn ni nawr yn dweud wrthych yn fanwl ac yn eich helpu i arbed swm eithaf mawr, yn enwedig os ydych chi'n hoffi'r byrbryd hwn yn eich teulu ac yn aml yn ei gael yn y siop.
Rysáit ar gyfer balyk o frostiau cyw iâr gartref
Y prif beth i ddechrau yw prosesu'r cig yn iawn. Tynnwch y croen, os oes un, a thorri'r holl ddarnau bach a pherlyd, torri allan y rhan denau fewnol o'r ffiled, mae bob amser fel pe bai wedi'i wahanu oddi wrtho. Mae arnom angen darn cyfan o gig llyfn. Wrth sychu'r holl ddarnau tenau hyn yn sychu'n gyflym, tra na fydd y rhan fwyaf yn barod eto.
Cynhwysion:
- brest cyw iâr - 1 darn;
- sychu'r garlleg - 5 g;
- halen - 600 g;
- pupur coch - 5 g;
- paprika - 10 g;
- cyri - 5 g.
Paratoi
Paratowch ddarnau o'm fron a'i sychu, gorchuddiwch nhw gyda halen, gorchuddiwch a'u hanfon i'r oergell am 2 ddiwrnod. Peidiwch â phoeni na fydd cig yn ei orwneud, bydd yn cymryd cymaint o halen ag y mae ei angen. Ond bydd yr halen yn tynnu digon o leithder o'r cig, bydd yn dod yn ddwys, fel pe bai'n cael ei saethu i lawr. Ar ôl hynny, rydym yn tynnu ac yn tyfu mewn dŵr pur am 2 awr. Wedi'i sychu'n dda a'i rwbio gyda chymysgedd o bob sbeisys. Rydym yn ei lapio mewn cawscloth a'i roi ar silff gwaelod yr oergell. Bob dydd rydym yn troi at yr ochr arall. Ar ôl 5 diwrnod mae'r balyk yn barod, os bydd yn parhau i sychu, bydd yn cynhyrchu cig mwy cadarn.
Sut i wneud balyk o frys cyw iâr yn gyflym?
Mae cig cyw iâr yn eithaf meddal ac yn dendr, felly gellir ei brosesu'n gyflym. Byddwn yn defnyddio hyn a byddwn yn paratoi balyk cyflym.
Cynhwysion:
- halen - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rhosmari - 5 g;
- bridd cyw iâr - 1 kg;
- tyrmerig - 5 g;
- teim - 5 g;
- pys pupur du - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cognac - 50 ml.
- dail bae - 3 pcs.;
Paratoi
Paratoi'r ffiledau, fy sych. Pipper wedi'i dorri, dail bae ychydig wedi ei droi. Cymysgwch yr holl sbeisys gyda halen a gwniog a'u rhwbio yn dda gyda'r gymysgedd hon o ffiledi, rhowch nhw mewn powlen, a chwympo'n cysgu ar ben olion halen. Rydyn ni'n gosod plât gyda diamedr llai a rhywbeth trwm arno, mae'r cig yn cael ei marinated felly o dan y wasg. Rydyn ni'n cymryd 12 awr, yn tynnu allan, yn golchi halen a sbeisys a'i lapio mewn gwisglys. Rydyn ni'n clymu â gwyn a'i hongian yn yr oergell am ddiwrnod i'w sychu. Gallwch roi plât i lawr os yw rhywbeth yn diflannu. Mewn diwrnod mae'r balyk yn barod.