Mwy o fwyta mwy poblogaidd o fwyd Tatar. Am hanes hir, mae hi'n amsugno'r darganfyddiadau gorau o gogyddion, tra'n cadw'r prif egwyddorion: y digonedd o lysiau, ychydig o fraster a choginio ar wres isel. Un o'r prydau Tatarai mwyaf poblogaidd, ynghyd â lagman a katlama , yw azu o gig eidion. Mae'n lledaenu ymhell y tu hwnt i'w mamwlad, nid yn unig oherwydd pa mor hawdd yw paratoi a blas blasus. Mae cynnwys calorig aza o eidion oddeutu 120 kcal, nad yw'n ormod am bryd bwyd, felly gallwch chi fwynhau'ch pryd yn ddigon.
Sut i goginio azu o gig eidion?
Cynhwysion:
- cig eidion (mwydion) - 0.7-0.8 kg;
- nionyn - 2-3 bylbiau cyfrwng;
- tomatos - 4-5 ffrwythau canolig;
- tatws - 4-5 pcs. (neu 700 g);
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3-4 pcs. (neu 300 g, gellir eu halltu);
- garlleg - 2-3 ewin;
- past tomato - 110 g;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. l.;
- halen;
- pupur du;
- dail lawen - i flasu;
- Greens ffres - ar gyfer addurno.
Mae bwyd cenedlaethol bob amser yn cael ei greu yn raddol, o genhedlaeth i genhedlaeth, a gall yr un pryd amrywio ychydig yn dibynnu ar y traddodiadau yn y teulu. Felly, bydd pob gwraig tŷ yn fwyaf tebygol o roi rysáit iddi sut i goginio aza o gig eidion, gan nad oes angen mesurydd gofalus ar bob cynhwysyn, a rhai o'r elfennau, er enghraifft, past tomato neu flawd, efallai na fydd o gwbl. Y prif beth yma yw sylwi ar y cyfrannau o gig a thatws, ac yn berfformio'r broses goginio yn briodol, gan ddod i hyn ag enaid. Yna, byddwch yn sicr yn cael azu blasus o gig eidion.
Paratoi
Peidiwch â bod ofn enw'r aza o gig eidion - y rysáit y byddwch chi'n meistroli'r tro cyntaf.
Gadewch i ni ddechrau gyda pharatoi cynhyrchion. Rhaid glanhau cig o bob tendon a ffilm, gan adael cnawd tendr yn unig. Mae'r ffiled hwn wedi'i dorri'n ofalus i fariau bach, tua'r bys bach yn drwchus. Torri'n well drwy'r ffibrau - yna bydd y cig eidion yn troi'n arbennig o dendr. Mae cig yn tywallt yr halen a'r pupur a'i roi'n fyr: nawr byddwn yn delio â winwns. Mae'n well ei dorri mewn hanner cylch, felly bydd y pryd yn edrych yn fwy esthetig, ychydig o ffrwythau mewn olew llysiau. Pan fydd y winwnsyn wedi caffael lliw euraidd, rydym yn ychwanegu cig ato, ac felly ei fod yn cael ei orchuddio â chrwst blasus hawdd.
Ar yr adeg hon, paratowch y saws: tomatos heb i'r croen rwbio ar y grater, gan eu troi'n fras homogenaidd. Yma rydym yn arllwys y garlleg wedi'i dorri, ychwanegu'r past tomato. Er y gallwch chi ei wneud heb pasta: bydd yn ychwanegu sbeisgarwch a sourness ychwanegol, ond os nad ydych chi'n ei hoffi - gadewch i ni roi'r gorau i gael tomatos. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei dywallt i mewn i sosban ffrio gyda chig wedi'i rostio, ychwanegu dŵr os oes angen, fel bod y cig wedi'i orchuddio'n llwyr â hylif, wedi'i gymysgu'n drylwyr a'i stiwio ar wres isel tan hanner parod.
Er bod y cig yn cwympo o dan y caead, gadewch i ni roi sylw i giwcymbr a thatws. Rydym yn eu glanhau o'r croen a'u torri'n ddarnau bach - mae'r tatws ychydig yn fwy na ciwcymbrau. Mae tatws hefyd, ar gyfer cychwynwyr yn cael eu ffrio ar wahân - felly bydd yr holl gynhwysion yn cadw eu blas, heb droi'n llanast cyffredinol. Yn gyffredinol, mae paratoi aza o eidion yn broses syml iawn, mae'n cymryd dim ond tua awr,
Erbyn hyn, dylai'r cig fod mewn pryd. Er mwyn gwneud y azu yn fwy dwys, fe wnawn ni gludo syml: brechwch y blawd mewn ychydig bach o'r cawl a ffurfiwyd pan gafodd y cig ei roi allan. Nawr rydym yn anfon ciwcymbrennau a chrefi i'r cig, gadewch am 10 munud arall ar wres isel, ac o'r diwedd rydym yn ychwanegu tatws i'r badell ffrio gyffredin. Os ydych chi eisiau mwy o flas ysgafn - nawr gallwch chi ychwanegu dail bae ac ail ran o bupur du. Dyna bron i gyd, mae'n parhau i aros 20 munud arall, ac mae eich aza o gig eidion gyda chrefi yn barod i fynd i'r platiau.