Y peth cyntaf sy'n dod i feddwl pan fydd angen i chi fwydo teulu mawr - torrledi, rysáit sy'n hysbys i bob gwestai. Mae'r dysgl yn aml yn cael ei ategu gyda phob math o gynhyrchion anarferol, gan greu bwyd cyffredin newydd a gwreiddiol o'r bwyd cyffredin.
Sut i goginio badiau cig?
Mae cypiau cartref yn ddysgl hyblyg. Paratowch hyn nid yn unig o gig, ond hefyd o madarch, llysiau neu grawnfwydydd. Gwnewch nhw gyda grefi neu ffrio mewn bridio, o ganlyniad mae'n dod yn boeth gyda chrwst crustiog bregus.
- Os ydych chi eisiau gwneud torchau cig blasus, mae eu rysáit yn syml iawn, ond mae angen paratoi rhagarweiniol o ddeunyddiau crai. Mae cig yn cael ei droi trwy grinder cig, yn draddodiadol yn ychwanegu nionod a moron, ac o reidrwydd yn brithio o fara gwyn.
- Roedd mince yn fwy hyblyg, caiff ei roi mewn bag a churo yn erbyn y bwrdd, felly bydd y pryd yn troi'n fwy braf ac yn fwy meddal.
- I wneud morglawdd wedi'i dorri'n fân, rhew ychydig, felly mae'n haws ei dorri'n ddarnau bach, ac ychwanegu bwa i'r cyfansoddiad, fel y gallwch chi gael toriad sudd.
- Cutlets llysiau - rysáit anodd, yn enwedig yn y fersiwn beichiog. Ni ellir ychwanegu wyau mewn cig fach, oherwydd eu bod yn gyndyn o ffurfio. Yn aml, caiff y gymysgedd ei ychwanegu gyda blawd a'i bara ynddo neu mewn briwsion bara.
Balbiau cig trwynus blasus
Cyn ffrio, mae angen paratoi cig yn iawn. Ar gyfer ciggennog, cymerwch porc a chig eidion, yn ogystal - winwns, moron, pupryn. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cael ei gymysgu yn y mochyn llaeth o fara - bydd yn rhoi blas y cartref i'r blas. A rhowch y stwff parod i orffwys am tua 20 munud yn yr oergell.
Cynhwysion :
- cig eidion porc-ddaear - 800 g;
- winwns a moron - 1 pc.
- pupur melys - 1 pc.
- garlleg - 3 dannedd;
- mwden o fara gwyn - 2 sleisen;
- llaeth - 100 ml;
- halen, pupur;
- breading;
- olew ar gyfer ffrio;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Yn y pyllau, ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri, moron, pupur, garlleg.
- Ewch yn y bara llaeth, ewch allan a'i anfon at y cig.
- Halen, pupur, curo'r wy, cymysgu a dosbarthu yn yr oer am 20 munud.
- Ffurfiwch y peli, zapadniruyte, ffrio ar bob ochr tan y lliw.
- Trosglwyddwch yr eitemau i'r llwydni a'u hanfon i'r ffwrn am 30 munud.
Torri cyw iâr wedi'i dorri - rysáit
Breastiau cyw iâr wedi'u torri'n fân yw'r mwyaf blasus. Er mwyn gwneud y cynhyrchion yn troi'n sudd, yn y bwa ychwanegwch y winwns. Ar gyfer blas arbennig, torri'r dail wedi'i dorri a chwpl o ewin o garlleg wedi'i sgrapio. Er mwyn gwneud y cig yn haws i'w dorri i mewn i giwbiau bach - rhewi ychydig.
Cynhwysion:
- bron - 600 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- dill - 50 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- hufen sur - 1 llwy fwrdd. l.;
- wy - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- halen, pupur, cyri.
Paratoi
- Torrwch y ffiled mewn ciwbiau bach, sbeisys y gofrestr, dail wedi'i dorri'n fân, garlleg wedi'i dorri.
- Stuffiwch yr wy, ychwanegu hufen sur a blawd, cymysgwch, gadewch yn yr oer am 15 munud.
- Rhowch y bolettes a'u ffrio mewn olew ar y ddwy ochr.
Cutlets o dwrci i'w stemio
Gan ddefnyddio steamer, gallwch chi baratoi torlwyr juicy o dwrci . Mae llawer yn credu bod cynhyrchion o'r fath yn ffres, sych neu ddiddorol. Ychwanegwch sbeisys, perlysiau a nionod at y stwffio, gwnewch stwffio caws ac fe welir criwiau blasus ar eich bwrdd, a disgrifir y rysáit ddefnyddiol isod.
Cynhwysion :
- ffiledau - 600 g;
- bara gwyn - 2 sleisen;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- caws caled - 150 g;
- llaeth - 100 ml;
- halen, pupur, cyri;
- Dill - 50 g.
Paratoi
- Mae'r bara yn tyfu mewn llaeth, torri'r caws yn ddarnau bach.
- Caiff y ffiled ei sgrolio trwy grinder cig gyda winwns a dill.
- Tymor gyda sbeisys, ychwanegwch y bara, wy, wedi'i gymysgu'n dda.
- Dewch darn o gig daear, rhowch darn o gaws, ffurfio torlwr.
- Lledaenwch y cynnyrch ar y gril stêm a choginiwch am 45 munud.
Sut i goginio llysiau'r afu?
Y peth gorau yw coginio bisgedi iau o'r afu. Maent yn fwy dwys ac yn aromatig nag o dramgwydd arall. Fel llenwi, gallwch ychwanegu unrhyw rawnfwyd: reis, gwenith yr hydd neu wenith. Ar gyfer ysgafnrwydd â chnwd mochyn. A gyda sbeisys mae angen i chi fod yn ofalus, cyfyngu'ch hun i halen a phupur.
Cynhwysion:
- iau o eidion - 600 g;
- wy - 1 darn;
- winwns, moron - 1 pc.
- Reis crwn - ½ st;
- braster porc - 200 g;
- blawd - ½ mun.
- halen, pupur, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Sgroliwch drwy'r afal grinder cig, winwns, moron, bwrdd.
- Coginiwch yr holl reis a'i ychwanegu at y stwffio.
- Halen, pupur, curo'r wy, ychwanegu blawd a chymysgedd.
- Ffrio mewn olew, fel crempogau ar y ddwy ochr.
Cutlets Pozharsky - rysáit
Nid dim ond torchau mewn briwsion bara, ond dysgl anarferol iawn. Nid yw cynhyrchion yn cael eu crumbled mewn briwsion, ond mewn briwsion bara wedi'u torri'n fân. Gall y pryd hwn gael ei alw'n bwyty, ac felly'n coginio i'w ddefnyddio yn y dyfodol nid yw'n werth chweil, oherwydd ni fyddwch yn gallu ailgynhesu. Mae'r cutlets, y rysáit a ddisgrifir isod, yn wreiddiol iawn ac yn wyliau.
Cynhwysion :
- mince cyw iâr - 700 g;
- bara gwen estyn - 400 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- wy - 3 darn;
- menyn - 50 g;
- halen, pupur, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Spasseruyte winwns a'i ychwanegu at stwffio.
- Mae hanner y bara yn tyfu mewn llaeth, yn tynnu allan ac yn ychwanegu at gig daear.
- Lladd yr wy, rholio'r menyn, halen, pupur, cymysgu.
- Rhennir gweddill y bara yn ddwy ran, un wedi'i dorri'n giwbiau bach, mae'r ail yn cael ei saethu mewn llaeth.
- Mae wyau yn curo ac yn ychwanegu bara crwd.
- Ffurfiwch y toriadau, rhowch y masell bara wyau, padell mewn ciwbiau bara.
- Frychwch nes i ochrau gwrthrychau.
Cutlets o eog pinc
Gall y rysáit ar gyfer toriadau blasus fod yn isel iawn. Yng nghyfansoddiad cynhyrchion pysgod nid oes cynhyrchion cymhleth nac anhygyrch, mae eog binc yn flas dymunol, nad yw'n ddymunol iawn i'w difetha gyda sbeisys ac ychwanegion eraill. Mae cynhyrchion blasus iawn yn cael eu tynnu o faglod y ddaear, ac ar gyfer suddlondeb ychwanegwch lyn bach.
Cynhwysion :
- ffiledau pysgod - 800 g;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- lard - 100 g;
- breading;
- halen, pupur.
Paratoi
- Torrwch y ffiled gyda ciwb bach, cymysgwch â'r braster a nionyn wedi'i chwistrellu.
- Stwffiwch yr wy, y tymor, torri'r ffenel yn fin, cymysgwch.
- Ffurfiwch y cutlets, zakanirovat mewn briwsion bara a ffrio mewn olew nes eu coginio.
Torri madarch
Mae cutlets blasus a maethlon heb gig o stwffi madarch. Fel sail, madarch addas, madarch wystrys neu madarch coedwig trwchus. Cofiwch ychwanegu'r winwns i'r cyfansoddiad, bydd yn datgelu blas y pryd. Gweinwch gynhyrchion gyda hufen sur ac unrhyw ddysgl ochr, gall fod yn sash, tatws mân, a salad llysiau syml.
Cynhwysion :
- hylifennod - 800 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- blawd - 2 llwy fwrdd;
- wy - 2 ddarn;
- halen, pupur, olew ffrio, bridio.
Paratoi
- Mae madarch yn torri'n fân, yn curo'r wyau,.
- Halen, tymor gyda phupur, ychwanegu blawd, cymysgu.
- Ffurfiwch y torryddion, padell, ffrio o dan y caead nes bod yn barod ar y ddwy ochr.
Cutlets gyda stwffio
Mae gwisgoedd cyw iâr yn ddelfrydol ac yn wirioneddol gyda chaws y tu mewn. I gael mwy o ffrwythau yn y llenwad, ychwanegwch fenyn, torri'r dail a'i garlleg wedi'i dorri â melenko. Ni fydd eich gwesteion yn anghofio cyn bo hir. Ar gyfer gragen crispy arbennig, gallwch chi wneud bragar dwbl.
Cynhwysion :
- mince cyw iâr - 1 kg;
- wy - 3 darn;
- halen, pupur, perlysiau sych;
- briwsion bara;
Llenwi:
- caws - 200 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- dill-50 g;
- menyn.
Paratoi
- Mynnwch y tymherdiadau, guro'r wy, cymysgu a'i hanfon i'r oergell am 20 munud.
- Caws, menyn wedi'i rewi, croen, cymysgwch â perlysiau wedi'u torri a garlleg.
- O fylc bach, gwneud cacennau a rhoi llwyau o stwffio a ffurfio torlledi.
- Rholiwch mewn blawd, trowch yr wy, yna mewn briwsion bara, unwaith eto yn yr wy a'r briwsion bara.
- Croeswch ar wres isel nes ei goginio.
Torri tatws gyda saws madarch
Yn anhygoel o flasus yw toriadau tatws gyda chig fach. Mae'n eithaf zrazy, sy'n haws i'w baratoi. Sail - tatws cuddio cyn-goginio neu ddoe, llenwi - mochion cig, wedi'u ffrio ymlaen llaw. Bydd blas arbennig yn ychwanegu saws madarch ar gyfer toriadau ar hufen hufen neu sur.
Cynhwysion:
- tatws mashed - 600 g;
- briwgig - 200 g;
- wy - 1 darn;
- halen, pupur.
- Gravy:
- hylifennod - 300 g;
- winwnsyn - ½ pcs.;
- hufen sur - 50 ml;
- dŵr - ½ st.
Paratoi
- Gwnewch saws: achub, winwns a phlât madarch, halen. Cymysgwch hufen a dŵr afon, arllwyswch i'r madarch, fudferwch am 10 munud.
- Mynnwch y ffrwythau cyn eu ffrio nes eu bod yn barod, gyda'r tymor gyda halen, pupur.
- O'r tatws mwnsh, ffurfiwch gacennau, llenwi â chregennog o gig, cymysgwch y toriad, y sosban a'i rostio nes coch.
- Gweini torri'n gynnes gyda grefi.