Mae gan Chebureks, fel llawer o wahanol symiau, ond hoff gan y rhan fwyaf o ryseitiau, nifer fawr o amrywiadau, ar wahanol raddfeydd, yn wahanol i'r gwreiddiol. Mae ceburek crisp clasurol gyda llenwad cig sudd yn cael ei baratoi ar sail lwmp a hyd yn oed ar y bwlch, ac mae'r cig yn cael ei ategu â chaws, llysiau a sbeisys. Yn ystod yr arbrofion o'r fath, daw llawer o ryseitiau "gwerin" llai blasus allan, y bydd rhai ohonynt yn siarad amdanynt yn y deunydd hwn.
Y rysáit ar gyfer cebureks gyda chig yn y cartref
Gadewch i ni ddechrau gyda'r rysáit Cheburek mwyaf syml a mwyaf dilys yn y cartref, sy'n cynnwys cig bach wedi'i fagu â dim ond gyda winwns, wedi'i sbeisio â lleiafswm o sbeisys a'i lapio mewn haen denau o defa crunchy ar y dŵr.
Cynhwysion:
- blawd - 235 g;
- dŵr 195 ml;
- olew llysiau - 20 ml;
- winwnsyn - 160 g;
- briwgig (cig eidion, cig oen) - 750 g.
Paratoi
Dewch â'r dŵr i ferwi, gwanwch ynddo bennod halen hael ac arllwyswch yn yr olew llysiau. Ar ôl pasio'r blawd trwy gribad, gwnewch dwll mewn bryn blawd ac arllwyswch yn y canol dwr berwi wedi'i halltu. Pan gaiff y toes ei gasglu mewn com, gadewch iddo oeri i dymheredd cyfforddus i chi, ac yna gafael ar y penlinio. Cyn gynted ag y bydd yn dod yn blastig i'r cyffwrdd, gadewch iddo orffwys am hanner awr, ac wedyn ei rannu'n dogn a'i rolio i drwch milimedr.
Paratowch llenwi syml, wedi'i fyrdu'n fyriog gyda halen môr gyda phupur ffres ac arllwys yno ddim mwy na chwarter gwydr o ddŵr. Gall cariadion o winwns ychwanegu mwgwd cig ac, er mwyn blasu a blas, cyn-malu y llysiau gyda chymysgydd. Llenwch y llenwad a baratowyd yn ganol y disg o'r toes, plygu'r ymylon at ei gilydd a'u rhwymo, gan eu trawsnewid â phedrau'r fforc. Ffrwythau pob ceburek mewn llawer iawn o olew llysiau cynhesu, ac yn ddelfrydol - wedi'i ffrio'n ddwfn, nes bod y crwst yn cael lliw euraidd dymunol.
Y rysáit ar gyfer cebureks gyda fodca gartref
Mae llawer o'r rhai a ddigwyddodd i goginio mwy na dwsin o fwcennod, yn dweud bod y toes mwyaf blasus a chrysur yn cael ei gynnwys os yw, yn ogystal â dŵr, fod fodca wedi'i gynnwys yn ei gyfansoddiad. Nid yw ochr gemegol y broses yn yr achos hwn yn cael ei drafod o gwbl, er ei bod yn bosib ei fod yn cael ei foddi gan adolygiadau diolch gan gefnogwyr cebureks cartref. Gallwch wirio'r rysáit boblogaidd hon yn eich cegin eich hun.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 340 g;
- fodca - 25 ml;
- dŵr 165 ml;
- olew llysiau - 20 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- cliw fach - 640 g;
- winwnsyn - 275 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- llond llaw o bersli gwyrdd.
Paratoi
Mae'r rysáit am brawf gyda fodca ar gyfer cebureks yn y cartref yn syml: mae dŵr ychydig wedi'i halltu gydag olew llysiau yn cael ei ddwyn i ferwi a'i ferwi â hanner y blawd cyfan. Mae'r toc gludiog sy'n deillio o hyn yn cael ei ychwanegu at fodca a'i drosglwyddo i fwrdd hael â fflôt, yn cael ei gymryd ar gyfer vymeshivanie. Pan fydd y toes yn ddymunol i'r cyffwrdd, ei siapio a gadael i orffwys am hanner awr.
Wedi eu paratoi'n fyrgofn sydd eisoes wedi'u paratoi, yna pasiwch trwy grinder cig ynghyd â winwns a chnau garlleg. Llenwch y llenwad yn hael, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a chwarter o wydr o ddŵr.
Rhowch y toes yn ei le, gosodwch yng nghanol y cig bach, gosod yr ymylon at ei gilydd a ffrio'r cebureks fel arfer, yn y digonedd o olew nes bydd y crwst aur yn ymddangos.
Chebureks rysáit gyda chaws yn y cartref
Cynhwysion:
- blawd - 290 g;
- llaeth - 125 ml;
- Caws Imeretian - 430 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd .
Paratoi
Cymysgwch y llaeth gyda blawd a phinsiad o halen. Cnewch y toes, rhannwch yn ddarnau, rholiwch a gorchuddiwch gyda haen o gaws wedi'i gratio â stwff gyda gwyrdd. Dallwch ymylon y toes a ffrio'r cebureks a ffrio'n ddwfn tan dendr.