Mae escalope mewn Ffrangeg yn golygu darn crwn fflat crwn wedi'i wneud o dynnellin. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio escalope o dwrci.
Twrci escalope - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 1 kg;
- menyn - 70 g;
- lemwn - 1 darn;
- olew blodyn yr haul wedi'i mireinio - 100 ml;
- persli - 80 g;
- halen, pupur daear, sbeisys.
Paratoi
Mae'r ffiled twrci yn cael ei dorri gan ddarnau darnau 10-15 mm o drwch. Mae ychydig ohonynt yn cwympo, yn chwistrellu â halen, pupur a sbeisys (fe allwch chi gymryd hamser ar gyfer y cyw iâr). Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew blodyn yr haul, ychwanegu hufen iddo a ffrio ein hebryngiau nes eu bod yn gwasgu ar y ddwy ochr. Nid oes angen cig hyd nes y bydd yn barod i ddod â ni, dim ond crwst gwrthrychau sydd ei angen arnom. Mae 130 ml o ddŵr berw yn awr wedi ei dywallt i mewn i sosban neu bot, ychwanegu menyn yno, lle cafodd cig ei rostio, sudd hanner lemwn a phersli wedi'i dorri. Rydym yn rhoi esgidiau yn y saws hwn ac yn stiwio am ychydig funudau yn unig, gan eu troi drosodd. I'r bwrdd rydym yn ei wasanaethu, yn addurno â chylchoedd lemwn a llysiau gwyrdd.
Escalope o dwrci yn y ffwrn
Cynhwysion:
- escalopes - 5 darn;
- olew hadau blodyn yr haul - 70 ml;
- melyn - 1 darn;
- brawdiau bara - 80 g;
- caws caled - 100 g;
- garlleg - 3 ewin;
- greens o ddill a parsli;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
Rhedwyd esgalopi â halen, pupur a sbeisys. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau ac yn ffrio'r esgidiau ynddo, tua un munud o bob ochr. Mae angen i ni gael crwst rhwdus, hyd nes y byddwn yn dod â nhw yn y ffwrn yn barod. Rydyn ni'n rwbio'r caws caled ar y grater, ychwanegu briwsion bara, garlleg, lawntiau ac olew llysiau bach, melyn. Rydym yn rhoi'r esgidiau ar daflen pobi, mae pob un wedi'i addurno gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohono. Pobwch yn y ffwrn am tua 15 munud. Rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd gyda salad a llysiau ffres.