Mae blas y pwdin chwedlonol "Llaeth Adar" yn gyfarwydd â ni o blentyndod. Dim ond nawr mae'n anodd dod o hyd i amrywiad dilys o dawnsiau yn y rhwydwaith masnach. Ac os ydych chi'n dal i fwynhau eich hoff flas unwaith eto ac adnewyddu eich atgofion, gwnewch bwdin gartref yn defnyddio'r ryseitiau isod. Yn y rhain byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi pwdin ar ffurf cacen a byddwn yn cynnig amryw o losin "Llaeth Adar".
Pwdin "Llaeth adar" - rysáit ar gyfer soufflé gyda gelatin
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- Blawd gwenith - 155 g;
- Menyn - 110 g;
- siwgr gronnog - 110 g;
- un wy cyw iâr;
- pinch o vanillin;
Ar gyfer cawl:
- proteinau o ddau wy;
- siwgr gronnog - 310 g;
- Menyn - 185 g;
- llaeth cywasgedig - 110 g;
- dŵr puro - 145 ml;
- gelatin - 25 g;
- hanner llwy de o asid citrig;
- pinch o vanillin;
Ar gyfer gwydro:
- bar siocled;
- hufen - 100 ml.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r cacennau ar gyfer hoff bwdin. Wedi ei feddalu'n dda mewn lle cynnes, menyn yn cael ei guro ychydig â sbatwla pren neu gymysgydd tatws a chyflwyno wy a fanillin cymysg nes ei fod yn unffurf. Nawr cymysgwch y blawd mewn darnau bach a chogwch ddau gacen o'r toes a gafwyd. Dylai tymheredd y ffwrn fod ar ddau gant ac ugain gradd. Ar bob cacen bydd yn cymryd o ddeuddeg i bymtheg munud.
Er bod y cacennau'n cael eu pobi a'u hoeri, paratowch y souffl. Rydym yn trechu gelatin mewn dŵr ac yn gadael am hanner awr o dan amodau ystafell. Mae llaeth a menyn cywasgedig yn cael eu cyfuno mewn powlen ac yn cael eu taro â chymysgydd hyd nes y byddant yn ffyrnig. Mae tywod siwgr gyda dŵr yn cael ei roi ar y tân, berwi am bum munud, gan droi. Trosi'r cymysgydd yn uniongyrchol â phroteinau i ewyn trwchus, gan ychwanegu crisialau asid citrig a fanillin. Parhau â gwaith y cymysgydd, arllwyswch nant tenau o surop siwgr poeth, gelatin wedi'i ddiddymu ac ychwanegu'r hufen wedi'i baratoi o fenyn a llaeth cywasgedig. Rydym yn cyflawni gwead unffurf o'r cymysgedd ar gymysgydd cyflymder isel.
Rydyn ni'n rhoi un gacen ar waelod y ffurflen rannu ac yn arllwys hanner y cymysgedd ar gyfer y cawl. O'r lle uchaf yr ail gacen, llenwch y gymysgedd sy'n weddill a chael pwdin am sawl awr yn yr oergell ar gyfer caledu llawn.
Nawr toddi y bar siocled ar y baddon dŵr, cymysgwch yr hufen i'r siocled hylif sy'n deillio ohono a chymhwyso'r eicon dros y pwdin, a'i ryddhau o'r mowld. Wedi hynny, rydyn ni'n rhoi'r pwdin i aros yn yr oergell am saith awr arall a gall roi cynnig arno.
Jeli Candy "Llaeth Adar" - rysáit syml
Cynhwysion:
- proteinau o dri wy cyw iâr;
- pinsiad o asid citrig;
- gwydr anghyflawn o siwgr gronnog;
- 150 g o fenyn a llaeth cywasgedig;
- gelatin - 20 g;
- dwy deils o siocled tywyll.
Paratoi
Er mwyn paratoi melysion, cadwch gelatin yn y dŵr yn ôl yr argymhellion ar y pecyn a byddwn yn dechrau chwipio'r proteinau gyda chymysgydd. Ar yr un pryd, rydym yn cyflawni brigiau tynn, gan arllwys yn raddol pinsiad o asid citrig. Rhowch hefyd y menyn ar wahân, ac yna
Yn y cam nesaf, rydym yn cyflwyno gelatin oeri i'r màs protein, yn chwipio'n barhaus, ac rydym hefyd yn ychwanegu hufen o fenyn a llaeth cywasgedig. Nawr rydym yn lledaenu'r màs a gafwyd mewn mowldiau a gadewch iddo rewi yn yr oergell.
Toddwch y siocled mewn baddon dŵr neu mewn microdon a'i gadael i oeri ychydig. Nawr, rydym yn disgyn i mewn i'r màs siocled y canhwyllau wedi'u rhewi a'u gosod ar y daflen ffoil i gadarnhau.