Fel cig eidion, mae tafod llysieuol yn hynod ddefnyddiol, deietegol, ac felly'n addas i'w fwyta hyd yn oed o fewn y terfynau llym ar galorïau. Yn wir, yn wahanol i iaith fuwch oedolyn, mae tafod y lloi'n anhygoel o dendr, ac felly'n toddi yn y geg wrth fwyta, wrth gwrs, gyda pharatoi'n iawn. Manylion ar sut i goginio tafod fagol, byddwn yn dweud yn y ryseitiau canlynol.
Sut a faint i goginio tafod llysiau ar amser?
Cyn trafod y dull cyntaf o goginio'r tafod, rhowch sylw i'w ddewis a pharatoi rhagarweiniol. Yn y farchnad, dewiswch gynnyrch bach (gwarantwch fod y cynnyrch yn dod o anifail ifanc) a gwisg unffurf. Ni ddylai'r tafod fod yn wlyb nac yn gludiog, yn cynnwys mannau ac afreoleidd-dra. Wedi prynu'r byproduct cyn coginio wedi'i rinsio'n drylwyr gyda brwsh, a dim ond wedyn ei roi mewn sosban.
Mae tafod y bae â dŵr, mae'n berwi tua 10 munud ar ôl berwi, ac yna mae'r hylif yn cael ei ddraenio, fel wrth baratoi'r rhan fwyaf o droseddau eraill, i ddileu gweddillion arogl annymunol. Ar ôl, caiff y tafod ei olchi, caiff dŵr ei dywallt, mae'r sosban wedi'i rinsio a'i lenwi â hylif ffres. Yna maent yn anfon y tafod ac yn ei adael i ferwi am awr arall a hanner. Mae parodrwydd yn hawdd ei wirio: pan fyddwch yn tyllu, mae'n rhaid i hylif clir fynd o'r tafod.
Mae'r daflen gorffenedig yn cael ei roi mewn dŵr rhew ar unwaith, a'i lanhau o'r gragen wyneb, a'i dynnu mewn un darn.
Sut i goginio tafod fwyd yn gywir - rysáit
Mae'r ail ddull o goginio'r tafod ychydig yn wahanol i'r cyntaf, ond mae'n effeithio ar flas y cynnyrch gorffenedig, gan ei fod yn amsugno arogl perlysiau a gwreiddiau, a hefyd y halen yn cael ei ychwanegu at yr hylif wrth goginio.
Rhowch y daflen mewn dŵr berw a choginiwch am 15 munud, yna ei dipiwch i mewn i dwb o ddŵr rhewllyd a thynnu'r gragen. Dychwelir tafod pwrpasol i'r sosban gyda dŵr ffres, ac ar ôl ei berwi rhowch y gwreiddiau wedi'u sleisio a'r perlysiau bregus iddo. Penderfynir faint sydd bellach i goginio tafod fagol mewn sosban gan ei faint: bydd y tafod safonol heb fod yn barod tua awr. Wedyn, gellir ei oeri, ei dorri'n fân a'i weini, a'r gweddillion broth a ddefnyddir fel sail ar gyfer cawl a stiwiau .
Mae tafod wedi'i ferwi o'r fath yn wych i saladau a byrbrydau eraill, ond dylid nodi ei fod hefyd yn llai defnyddiol, oherwydd glanhau yn ystod y camau cyntaf o goginio.