Sail y cwci hwn yw halfrau almond, ac mae'r llenwadau'n amrywiol iawn. Mae hyn a lemwn, a choffi, a siocled, ac hufen , ac yn y blaen. Yn unol â hynny, mae lliwiau a blas yr hufen yn cael eu dewis fel lliwiau, sy'n lliwio'r toes.
Un o brif gynhwysion y pwdin Ffrengig hwn yw blawd almon. Nid yw'n hawdd dod o hyd i'w werthu, ac mae'n werth llawer. Mae'n haws ei wneud yn y cartref, ar gyfer hyn mae angen 250 gram o almonau crai arnoch chi. Ond mae'n rhaid ei lanhau o'r croen. I wneud hyn, rydym yn ei arllwys gyda dŵr berw am 3 munud, ac wedyn yn draenio ac yn arllwys dŵr oer. Felly rydym ni'n gwneud 2 gwaith. O'r tymheredd gollwng y croeniau sy'n hawdd eu gwahanu o'r cnau. Ac yna, mae cnau wedi'u plicio eisoes wedi'u sychu yn y ffwrn am 100 gradd am 1.5 awr. Yna rydyn ni'n rhoi 50 gram i mewn i grinder coffi a'i droi'n blawd, ac yna'n troi o ddarnau mwy. Felly, o 250 g o almonau, bydd 200 g o flawd ar gael.
Sut i goginio macaroons yn y cartref?
Cynhwysion:
- hufen 33% - 100 ml;
- chwerw siocled - 100 g;
- blawd almond - 200 g;
- siwgr powdr - 200 g;
- wy - 6 darn;
- siwgr - 200 g;
- dŵr 75 ml.
Paratoi
Cymysgwch y blawd gyda powdwr siwgr, rydym yn gwahanu'r melynod o'r wyau, ni fydd eu hangen. Ac mae'r proteinau yn cael eu chwistrellu trwy gribr, fel eu bod yn dod yn hylif ac yn rhannu'n ddwy ran gyfartal. Mae un rhan yn cael ei ychwanegu at y powdwr gyda blawd a'i rwbio â sbeswla, ond nid yw'n chwistrellu fel nad oes aer yn ei gael. Ar y stôf rhowch y badell sauté gyda dŵr, arllwyswch y siwgr a choginiwch y caramel. Yn y cyfamser, gwisgwch weddill y proteinau i ewyn aer. Daw caramel barod mewn 3-3.5 munud, pan fydd y surop yn 118 gradd. Yna, rydym yn ei dywallt mewn troi i mewn i wiwerod a gwisgo gyda chwisg.
Nawr cymysgu tocynnau almon a phroteinau. Ac yma nid oes angen ceisio cadw'r eithaf o aer, dim ond ei rwbio â rhaw. Dylai'r toes fod yn eithaf hylif, ond nid hylif.
Rydym yn cymryd taflen, rydym yn ei orchuddio â parchment, gallwn dynnu stenciliau ar gyfer pechenyushek. Mae'r toes yn cael ei drosglwyddo i fag melysion ac fe'i gosodwn ar bellter o ddau centimedr oddi wrth ei gilydd, 3.5-4 cm mewn diamedr. Er mwyn cael y brig yn syth, byddwn yn ei guro yn erbyn y bwrdd a'i adael am 30 munud i'r toes sychu. Caiff y popty ei gynhesu i 165 gradd.
Yn y cyfamser, paratowch hufen ar gyfer macaroons. Mae hufen yn gynnes, ond peidiwch â berwi, arllwyswch y siocled a'i roi ychydig o gynhesu a'i doddi. Yna, mae'r corolla yn cael ei ostwng i waelod y tanc ac rydym yn ymyrryd, heb godi'r corolla, er mwyn peidio â chyflwyno awyr i mewn i'r ysgyfaint.
Wrth ddarnau pobi ar gyfer macaroons yn y 4ed a'r 8fed munud, mae angen ichi agor y ffwrn i gael stêm ychwanegol. O'r cyfan, bydd yn cymryd 10-12 munud, dylai'r macaroni fod yn ysgubol o'r uchod ac ychydig yn wlyb y tu mewn. Rhaid symud y mannau oddi ar y sosban ar unwaith a chaniatáu i oeri. Nawr rydym yn cysylltu hanner, yn carthu gydag haen drwchus o hufen.
Mae gan lawer o bobl gwestiwn, sut i goginio macaronon pasta heb almonau gartref. Gallwch geisio ailosod almonau gyda chnau cyll, er enghraifft, neu hadau pwmpen. Mae'r blas, wrth gwrs, yn troi allan yn wahanol, ond gallwch hefyd arbrofi.