Nawr, byddwn yn dweud wrthych rysáit nad yw'n gwbl gyfarwydd â ni pilaf - byddwn ni'n dweud wrthych pa mor ddenus yw coginio'r dysgl hon gyda phwmpen.
Pilaf mewn pwmpen yn y ffwrn
Cynhwysion:
- reis - 250 g;
- moron - 1 darn;
- pupur melys - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- bricyll sych - 100 g;
- pwmpen (pwyso tua 1.5 kg) - 1 darn;
- olew llysiau;
- dail bae - 1 darn;
- pupur, halen - i flasu.
Paratoi
Rhowch fwynau o dan redeg dwr, yna rhowch fag o wydr ac arllwyswch ddŵr berw am tua 10 munud. Pwmpiwch fy, ei sychu a'i dorri'n syth oddi arno. Rydym yn cael gwared â'r mwydion a'r hadau o'r pwmpen gyda'r llwy, tra bod trwch y waliau'n parhau i fod oddeutu 1.5 cm. Mae'r cnawd yn cael ei dorri'n giwbiau. Yn yr un modd, rydym yn torri moron a winwns. Garlleg wedi'i dorri'n fân neu ei osod drwy'r wasg. Ar ffrwythau olew llysiau i bwa, yna ychwanegwch y moron a'i droi, ffrio am 5 munud arall. Mae pupur melys yn cael eu glanhau o'r stalfa a'r hadau a hefyd wedi'u torri i mewn i giwbiau.
Rhowch y pupur a'r pwmpen mewn padell ffrio gyda llysiau a phob ffi gyda'i gilydd hyd nes eu hanner wedi'u coginio. Cymerir bag o reis parboiled allan o'r dŵr, rydyn ni'n gadael i ni ddraenio ac rydyn ni'n rhoi'r reis mewn padell ffrio i'r llysiau, yn ychwanegu bricsyll wedi'u sychu, wedi'u torri i mewn i stribedi, garlleg wedi'i dorri a dail bae. Mae hyn i gyd yn gymysg, yn ychwanegu halen a phupur i flasu. Rydyn ni'n gosod reis gyda llysiau mewn pwmpen, fe'i gosodwn ar hambwrdd pobi a chogi pilaf mewn pwmpen yn y ffwrn am oddeutu hanner awr ar dymheredd o tua 200 gradd. Os dechreuodd losgi llosgi, yn y broses o goginio'r cwch, yna gall y pwmpen gael ei orchuddio â ffoil.
Pilaf gyda phwmpen yn arddull Azerbaijani
Cynhwysion:
- reis grawn hir - 3 cwpan;
- ŵyn - 800 g;
- winwnsyn - 300 g;
- gee - 250 g;
- bricyll sych - 30 g;
- rhesins - 300 g;
- prwnau - 300 g;
- garnet (grawn) - 0.5 cwpan;
- menyn - 100 g;
- wyau - 1 darn;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saffron - pinch;
- halen, pupur daear du - i flasu.
Paratoi
Mae reis yn cael ei olchi a'i sugno mewn dŵr hallt am 3 awr. Ac yna berwi tan hanner parod mewn llawer o hylif, yna ei daflu yn ôl mewn colander ac arllwys dŵr poeth. Nawr guro'r wy gyda hufen sur ac ychwanegu cymaint o flawd i wneud toes serth. Rydyn ni'n ei roi yn haen denau a'i dorri'n sgwariau bach. Mae toes sy'n deillio o waelod y caled yn cael ei orchuddio â hanner menyn wedi'i doddi. Arllwyswch y reis a'i arllwys gyda'r menyn sy'n toddi. Gorchuddiwch y caladron gyda chwyth a mferwch am 40 munud. Torrwch oen gyda sleisen, halen a phupur, ychwanegwch oddeutu 50 ml o ddŵr a'i fudferwi tan ei wneud. Mewn sosban ffrio ar wahân, ffrio'r winwnsyn, torri i mewn i hanner modrwyau, a'i gymysgu â hadau cig oen a pomegranad. Mae ffrwythau sych wedi'u torri i mewn i stribedi, yn ychwanegu menyn, 100 ml o ddŵr a siwgr, yn stiwio am 10 munud. Ychwanegwch y saffron yn y reis gorffenedig, cymysgwch hi, yna gosodwch y reis ar y dysgl, a rhowch y sgwariau o'r toes (kazmag) ar ben, y ffrwythau cig a sych yn cael eu gweini ar wahân. Wel, dyna i gyd mae pilaf Azerbaijani yn barod!
Pilaf gyda phwmpen yn y multivark
Cynhwysion:
- reis - 300 g;
- dŵr - 500 ml;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pwmpen - 300 g;
- rhesins - 100 g;
- olew llysiau - 50 g;
- mêl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 25 g.
Paratoi
Mae reis yn cael ei olchi a'i dywallt i mewn i'r multivarka bowlen, yn ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew llysiau ac yn arllwys mewn dŵr. Ac yn y modd "Rice", rydym yn paratoi 25 munud, ac wedyn yn ei drosglwyddo i bowlen. Mae crisins yn trechu am 15 munud mewn dŵr cynnes. Mae'r pwmpen yn cael ei dorri'n giwbiau bach, ei roi mewn bowlen multivarki, arllwys mewn menyn ac yn y dull "Poeth" rydym ni'n coginio 10 munud. Yna gosodwch y reis gorffenedig, rhesinau wedi'u stemio, siwgr, mêl (os yw'n gustovat, yna mae'n rhaid i chi ei doddi mewn bath dwr yn gyntaf) a'i gymysgu'n dda. Yn y modd "Gwresogi", rydym yn gadael am 15 munud. Mae Pilaf yn y multivarque yn barod!