Mae criw cysgod wedi'i goginio yn ddysgl syml ond wedi'i fyr, yn draddodiadol yn cael ei ystyried yn un o'r byrbrydau gorau ar gyfer cwrw. Fel arfer, mae cimychiaid (yn gyfan gwbl) yn cael eu berwi mewn dŵr berwi wedi'i halltu, weithiau - gydag ychwanegu unrhyw gynhwysion eraill (gwin gwyn neu binc, sbeisys sych, gwreiddiau bregus a pherlysiau).
Ystyriwch sut i goginio cimychiaid yn iawn.
Wrth baratoi'r byrbryd hwn mae yna rywfaint o ddeiliad, felly i siarad, munud cul: i'w goginio, alas, orau, yn fyw. Byddwn yn esbonio pam mae canserau'n cael eu torri'n fyw. Mae pobl wybodus yn osgoi bwyta creaduriaid sydd â'u tailyn yn syth ar ôl coginio - mae'r arwydd hwn yn dweud wrthym eu bod eisoes yn farw, ac ar ôl eu marwolaeth, mae casgliad cyflym iawn o tocsinau yn dechrau yn eu cyrff, a gall gwenwyno ddigwydd . Mae'r criw cysgod ffres wedi'i ffresio.
Pa mor hir i goginio crancod?
Nid yw pawb yn gwybod faint o funudau i goginio cimychiaid. Mae'n amlwg bod sbesimenau mawr yn cael eu coginio'n fwy, ond fel arfer mae coginio cywychiaid am 5-10 munud - dim mwy, fel arall bydd y cig yn dod yn flas.
Mae sut i goginio crai cysgod byw eisoes yn eithaf clir. Wrth gwrs, rhaid iddynt gael eu golchi'n drylwyr a'u gwell yn gyntaf - o dan ddŵr sy'n rhedeg yn lân. Gellir rhoi cimychiaid golchi i wella blas am hanner awr mewn llaeth cyfan naturiol. Ar ôl y fath weithdrefn, bydd y cig yn dod yn arbennig o frwd a theg. Nawr, mae'r llaeth mewn llaeth y creaduriaid unwaith eto yn rinsio yn ofalus gyda dŵr rhedeg oer a gellir ei ferwi mewn dŵr fel arfer. Mae rhai gourmetau'n cynghori cyn coginio i gael gwared ar y coluddion cochion a'r stumog er mwyn gwared â chig yr arwyddion lleiafder o chwerwder. Fe'i gwneir fel hyn: troi'r canser ar y cefn, clymu dwy fysedd a thynnu'r stumog a'r coluddyn yn ofalus gyda symudiadau cylchdroi. Gellir cymryd atafaeliad ar gyfer y claw o goch cywion byw gyda bandiau elastig.
Sut i goginio crancod wedi'i rewi?
Ar weithiau weithiau gallwch weld crancod wedi'i rewi. Gallwch chi goginio ac, er ei bod yn dal i fod, mae'n well bwyta'n ffres. Y prif gyflwr: rhaid i chi fod yn siŵr bod y cimychiaid wedi'u rhewi'n fyw. Unwaith eto, mewn cimychiaid wedi'u rhewi'n iawn mae'r gynffon yn cael ei bentio. Ac yna mae popeth yn syml: criwod coch heb ei rewi mewn dŵr oer a chogini, yn ogystal â byw. Os yw'r cynffonau ar ôl coginio yn syth - taflu.
Sut i storio crancod wedi'i berwi?
Os ydych yn coginio mwy nag yr ydych yn ei fwyta, storio'r rhai sy'n weddill orau yn yr oergell mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n agos, llenwch y bae yn llwyr gyda'r sail y maent yn cael eu coginio. I wneud hyn, mae'n syniad da gwneud y saeth ychydig yn fwy hallt - meddyliwch ymlaen llaw. Ni allwch storio dim mwy na diwrnod.
Crysodod mewn gwin
Mae cimychiaid mewn gwin gwyn yn rysáit ar gyfer rhai nad ydynt yn lleol ac wedi'u mireinio'n iawn.
Cynhwysion:
- canserau o faint canolig -10-12 pcs.
- gwin gwyn bwrdd (neu vermouth) - 200-250 ml;
- blawd gwenith o radd uchel - 1 llwy de;
- Perlysiau Perlysiol - i flasu;
- olew llysiau (o bosibl olewydd) -2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn naturiol - 20 g;
- lemwn - 0,5;
- dail bae - 5 pcs.;
- pepper-pys o wahanol rywogaethau -5-8 pys;
- gvozdichka - 2-3 blagur;
- greensiau gwahanol - ychydig o frigau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Gwreswch gymysgedd o 1 litr o ddŵr wedi'i halltu a gwin gwyn, gyda dail bae, pupenen a ewin. Golchwch y cywasgen yn ofalus ac, pan fydd y dŵr yn berwi, berwi am 8 munud. Mae cimychiaid parod yn cael ei dynnu a'i osod ar ddysgl.
Wrth weini, rydym yn addurno'r dysgl gyda cimychiaid gyda sbrigiau gwyrdd ac yn chwistrellu â sudd lemwn. Sau a wasanaethir ar wahân. I ddysgl mor flasus gallwch chi berffaith addasu unrhyw win gwyn, cwrw tywyll neu ysgafn.