Gwnewch y cig yn fwy blasus a diolch i ddymchwel a chwistrellu mewn hufen, neu hufen sur, yn helpu i warchod rhinweddau hynod y dysgl, hyd yn oed os nad chi yw'r cogydd mwyaf llwyddiannus sydd wedi goginio cig ar dân. Pa mor ddidrafferth i ddiffodd porc mewn hufen sur byddwn yn ei ddweud yn yr erthygl hon.
Porc mewn hufen sur mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- tendro porc - 500 g;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 1 ewin;
- broth cyw iâr - 1 l;
- tatws - 500 g;
- moron - 1 darn;
- seleri - 1 goes;
- Finegrid Seidr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy de;
- tarragon - 1 llwy de;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen sur - tabl 1/2;
- llaeth - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur.
Paratoi
Rydym yn cynhesu olew mewn padell ffrio dwfn o waliau trwchus. Ffrwythau'r garlleg yn gyflym a'i ychwanegu ato stribedi porc wedi'u sleisio. Ffrwythau'r cig am 5-6 munud, neu hyd yn oed yn frown euraid.
Yn y padell ffrio, tywalltwch y broth cyw iâr , ychwanegwch y moron wedi'u sleisio, yr seleri a'r winwns. Peidiwch ag anghofio am halen gyda phupur. Rydym yn dod â'r hylif mewn padell ffrio i ferwi, rydym yn lleihau'r tân i ganolig. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead a pharhau i goginio am 15-20 munud, gan droi'r holl gynhwysion yn gyson. Ar y diwedd, arllwys llaeth cynnes i'r sosban, wedi'i gymysgu â blawd ac ychwanegu hufen sur. Rydym yn coginio'r porc nes bod y saws yn ei drwch ac yn chwistrellu perlysiau cyn ei weini.
Gellir paratoi porc mewn multivark gydag hufen sur, mae'n ddigon i ddilyn y rysáit uchod ac ailadrodd yr holl gamau coginio gan ddefnyddio'r dull "Baking", neu "Quingching".
Porc mewn hufen sur gyda madarch
Cynhwysion:
- tendro porc - 500 g;
- Madarch Shiitake - 3/4;
- tomatos - 500 g;
- garlleg - 4 clof;
- winwns - 1 pc.
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- saws soi - 1/2 llwy fwrdd;
- halen, pupur - i flasu;
- menyn - 1/4 canrif;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
Torri winwnsyn a garlleg, tomatos wedi'u torri i mewn i giwbiau a rhowch yr holl lysiau mewn padell ffrio gydag olew wedi'i gynhesu. Cyn gynted ag y caiff yr hylif gormodol ei anweddu, a bydd y winwns yn dod yn feddal, rhowch y porc yn stribedi i mewn i sosban ffrio. Tymor y cig gyda halen a phupur, ychwanegu saws soi . Arllwyswch i mewn i sosban gwydraid o ddŵr, neu broth, dod â phopeth i ferwi ysgafn a stew am 7-10 munud. Cyn dechrau'r tân, ychwanegwch y madarch wedi'i dorri a phupur Bwlgareg i'r sosban. Cyn gynted ag y bydd yr amser diddymu yn dod i ben, rydym yn anfon yr hufen sur i'r padell ffrio, rydym yn parhau i goginio am 4 munud arall a'i weini i'r bwrdd.
Porc wedi'i stiwio gydag hufen sur yn Normandy
Cynhwysion:
- menyn - 50 g;
- porc - 1 kg;
- bacwn - 200 g;
- ysbwriel - darnau 7-8;
- winwns - 1 pc.
- seleri - 2 goes;
- seidr sych - 300 ml;
- broth cyw iâr - 300 ml;
- hufen sur - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Mwstard Dijon - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- tarragon (ffres) - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Ailgylchwch y popty i 170 gradd. Mae hanner y menyn yn cael ei roi mewn brazier ac wedi'i gynhesu. Ffrwythau'r porc wedi'i dorri mewn olew, heb anghofio ei dymor â halen a phupur. Cyn gynted ag y bydd y cig yn troi'n euraidd, gellir ei dynnu oddi ar y brazier ar blât, ac yn y brazier gallwch chi roi'r olew sy'n weddill a ffrio hanner arall yr holl gig.
Yn y cyfamser, mewn ffrwythau pan mae ffrwythau wedi'u torri'n sgleiniog, winwns a seleri nes eu bod yn feddal. Symudwn y rhost yn y brazier i'r cig. Llenwch yr holl gynhwysion â seidr a chawl, gorchuddiwch y brazier gyda chaead a'i hanfon i'r ffwrn am 2 awr. Yn y pen draw, ychwanegwch yr hufen sur a 2 lwy fwrdd o flawd, wedi'i doddi mewn 2 llwy fwrdd o ddŵr, gadewch i'r saws drwchu ar y stôf. Peidiwch ag anghofio dod â'r bwyd i'r blas a ddymunir gyda chymorth mwstard a thragon ffres.