Mae Mantas yn Uzbek yn ddysgl cig gyda gwreiddiau Tseineaidd, ers mwy na chan mlynedd mae wedi bod yn boblogaidd nid yn unig ymhlith trigolion Dwyrain Asia, ond hefyd ymhlith Ewropeaid. Nid yw'r toes gorau gydag amrywiaeth o faged cig o gig i bwmpen yn gadael anffafriol o leiaf unwaith y mae'n cael ei flasu, ac yn eich gwneud yn dychwelyd enaid dro ar ôl tro mewn coginio hostegol.
Manti Werbeg - rysáit
Mae'r manti Gwirbeg go iawn yn cael ei sleisio cig oen, winwnsyn a dumba - braster brasterog. Mae'r cydrannau hyn yn pennu'r blas, ac mae'r ansawdd yn dibynnu ar y toes sydd wedi'i glustnodi'n briodol ac yn rholio, heb na all y creadur fodoli. Mae'r "patties" gorau yn languishing mewn cwpl mewn mantissa - dysgl genedlaethol, wedi'i ddyfeisio am eu coginio.
Cynhwysion:
- Mwydion oen - 1,2 kg;
- braster - 200 g;
- winwnsyn - 1, 2 kg;
- pupur daear du - 1 llwy de;
- halen - 2 llwy de;
- blawd - 500 g;
- wy - 2 ddarn;
- dŵr 240 ml;
- olew llysiau - 80 ml.
Paratoi
- Torrwch y cig yn ddarnau bach.
- Mae winwns a thorri braster, yn cyfuno â'r cig oen, y tymor.
- Mewn dŵr cynnes, diddymu'r halen, cyfuno â blawd, wyau a'i droi am oddeutu hanner awr. Gadewch iddo bregio.
- Ffurfiwch selsig, eu torri'n rhannau, pob rholyn i mewn i gylch a'i stwffio.
- Cynhwysion deillion, gan gysylltu yr holl gorneli, dipyn menyn a mwydferwch am ychydig o 40 munud mewn powlen arbennig.
- Mantas yn arddull Wsbec, yn gweini ar ddysgl fflat gydag hufen sur.
Y rysáit ar gyfer y prawf ar gyfer manti Werbeg
Dough ar gyfer mantas yn Wsbeceg, pa broses paratoi sy'n gofyn am driniaeth ofalus. Mae'r màs ffres, wedi'i gymysgu â dŵr cynnes gyda halen, wyau a blawd, yn sylfaen ddi-newid ac yn chwarae rhan bwysig wrth greu'r dysgl. Nid yw proses hir o gael haen denau i bawb, ac felly yn Asia, mae'r teulu cyfan wedi'i gynnwys yn y coginio.
Cynhwysion:
- blawd - 900 g;
- wy - 2 ddarn;
- dŵr 400 ml;
- halen - 2 llwy de.
Paratoi
- Mewn cynhwysydd dwfn, arllwyswch ddŵr cynnes, arllwyswch mewn halen a guro'r wyau.
- Trowch y gymysgedd mewn cynnig cylchol.
- Arllwyswch 80% o flawd i'r blawd, ychwanegwch yr 20% sy'n weddill.
- Ewch am hanner awr, gorchuddiwch a chaniatáu amser ar gyfer "gorffwys".
- Torrwch y toes yn ddau ddarn, ei rolio i mewn i beli a'i hanfon i wresogi am 15 munud.
- Lledaenwch y peli a chwistrellwch flawd, a'u rholio i stratiau trwchus 2 mm.
- Mws tun ar gyfer manti yn arddull Wsbec , wedi'i dorri i mewn i sgwariau cyfartal a gosod y llenwad.
Manti rysáit gyda chig yn Uzbek
Manti Werbeg - lle ar gyfer dychymyg anhygoel y cogydd: oherwydd bod y toes yn aros yn ddigyfnewid, ond gall cyfansoddiad y llenwad amrywio yn ôl dewisiadau blas a chyfoeth teuluol. Gellir amnewid stwffio hwrdd tyfuol am fathau o gig eidion, porc neu gig. P'un bynnag oedd hi - bydd languishing yn y rhaeadru yn sicrhau suddlondeb.
Cynhwysion:
- cig oen a chig eidion am 500 g;
- winwnsyn - 500 g;
- zira - 1 llwy de;
- pupur daear du - 1 llwy de;
- menyn - 100 g;
- blawd -500 g;
- wy - 1 darn;
- halen -1 tsp;
- dŵr 250 ml.
Paratoi
- Torrwch y cig yn ddarnau, cyfunwch â winwns wedi'u torri, ciwbiau menyn, tymor gyda sbeisys a throi.
- Cysylltwch y pedwar rhan olaf o gydrannau'r rhestr, gliniwch ac anfonwch orffwys hanner awr.
- Dwbl, rholio i mewn i haen denau, wedi'i dorri'n sgwariau ac, ar ôl gosod y stwffio, caead y groesffordd.
- Coginiwch y manti yn Wsbeceg mewn rhaeadr am tua 40 munud.
Manty gyda chig oen - rysáit
Manty oen oen yw'r dewis mwyaf hoff a ddefnyddir yn eang o goginio. Y prif nodwedd - stwffio'n fân o'r mwydion gyda braster ychwanegol. Mae tywalltau sbageti ar ffurf winwns wedi'i dorri a phinsiad o bupur yn ychwanegu ysbwrgrwydd a llym, ac mae stemio yn cadw'r defnyddiol a'r maetholion angenrheidiol ar gyfer y corff.
Cynhwysion:
- mwydion o oen - 700 g;
- llawr - 200 g;
- winwnsyn - 700 g;
- halen - pinsiad;
- pupur daear du - 1 llwy de;
- blawd - 500 g;
- wy - 1 darn;
- dŵr 250 ml.
Paratoi
- Mirewch y tair cydran cyntaf. Ychwanegwch sbeisys a 100 ml o hylif ar gyfer màs sudd.
- Arllwyswch y dŵr sy'n weddill i'r blawd, guro'r wy a'r tymor a chymysgu'r màs.
- Gadewch ef am chwarter awr i orffwys.
- Ffurfiwch o fras y bwndeli, torri i mewn i segmentau a'u rholio mewn cymalau tenau.
- Lledaenwch y llenwad, clymwch yr ymylon yn ail ac, yn siâp amlen, anfonwch ef i'r cascan.
- Ffoniwch y gwesteion ac ar ôl 40 munud, trinwch â manti yn Uzbek.
Manty o eidion
Cig minced ar gyfer manteli cig eidion wedi'u torri'n fân â chyllell, ond er mwyn cyflymu'r broses, mae'n bosibl ei fod yn malu mewn grinder cig, a fydd yn effeithio ar y blas. Dylid cyfuno cig eidion post gyda braster porc a thymor gyda sbeisys traddodiadol. Mae'r broses yn debyg i goginio pibellau , ac felly gallwch chi ymdopi ag ef mewn awr.
Cynhwysion:
- cig eidion - 400 g;
- braster porc - 80 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- pupur dur coch - piniwch;
- blawd - 400 g;
- dŵr 250 ml;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Mae'r tri chynnyrch cyntaf yn cael eu sgrolio mewn grinder cig, tymor a'u hanfon i'r oer.
- Gludwch y toes heb ei ferwi gan ddefnyddio hylif, blawd ac wy.
- Cyfiawnhau'r màs a dderbyniwyd.
- Ar ôl chwarter awr rholiwch i mewn i haen, torri a gosod y llenwad.
- Rhowch bennau'r segmentau yn ôl yr egwyddor "cwch" a'i hanfon i'r mantilla am hanner awr.
Manty gyda thatws
Nid yw'n ddysgl llai poblogaidd o Uzbekistan, ar sail màs tatws crai wedi'i dorri'n fân. Mae'r set bwyd yn syml, maethlon ac yn hygyrch i bawb, ac mae symlrwydd coginio yn debyg i vareniki. Cynhwysion llysiau, wedi'u stemio, yn cael eu hamsugno'n gyflym a'u troi'n ddysgl llysieuol ysgafn.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- dŵr - 200 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - 1 llwy de;
- tatws - 1 kg;
- winwnsyn - 700 g;
- llawr - 200 g;
- zira - 1 llwy de.
Paratoi
- Cyn i chi goginio manti Werbeg, cymerwch brawf.
- Cysylltwch y pedair cydran gyntaf a'u cymysgu.
- Ffurfiwch bêl a gadael am hanner awr.
- Yn olaf chwiliwch winwnsyn a thatws, tymor.
- Rholiwch y bêl yn yr haen, ei dorri'n sgwariau a gosodwch y masws tatws gyda sleisen o fraster.
- Cysylltwch gorneli'r amlen, a'r 4 arall yn parau.
- Lleywch y mantell yn arddull Wsbegaidd gwaelod y cascan a choginiwch am tua hanner awr.
Manty gyda phwmpen - rysáit
Yn aml yn gyfoethog mewn amrywiaeth, ystyrir bod bwyd Asiaidd yn drwm a chigiog. Fel gwrthgyferbyniad, defnyddir y llenwad pwmpen, sydd yr un mor enwog. Nid oes angen ymagwedd arbennig arnoch: bydd darnau bach o ffrwythau, wedi'u blasu â menyn, yn rhoi'r cynnyrch yn sudd, a bydd sbeis cyrri sbeislyd yn pwysleisio'r lliw.
Cynhwysion:
- mwydion mwydion - 500 g;
- cyri - 1 llwy de;
- menyn - 70 g;
- blawd - 450 g;
- persli ffres - llond llaw;
- dŵr 250 ml.
Paratoi
- Cyn i chi wneud manti gyda phwmpen, croeswch ef ac ychwanegu curry.
- Mae'r ddau elfen olaf yn ymuno ac yn cymysgu. Gadewch am 30 munud.
- Rholiwch yr haen, ei dorri'n sgwariau a phethau'r màs pwmpen, gan osod yr olew drosto.
- Gwnewch yr amlenni a choginiwch am ryw hanner awr.
- Bydd llond llaw o bersli yn addurno'r pryd.
Manty diog
Nid rysáit manti Wsbegaidd yn unig yw "pasteiod bach traddodiadol", ond hefyd ffordd fwy hygyrch o roi ar ffurf gofrestr. Nid yw techneg o'r fath yn gofyn am fodelu llafurus, sy'n lleihau'n sylweddol yr amser ac nid yw'n effeithio ar flas y pryd. Mae'n ddigon i osod y cig oer, ei rolio i mewn i gofrestr ac yn y ffurf gorffenedig sydd wedi'i dorri'n rhannau. Gweini gyda saws.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- wy - 1 darn;
- dŵr - 300 ml;
- mwydion o oen - 500 g;
- tatws - 300 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- braster - 100 g;
- pupur dur coch - piniwch;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- tomato - 1 pc.;
- ciwcymbr - 1 darn;
- iogwrt - 200 g.
Paratoi
- O'r tri chynnyrch cyntaf yn creu màs elastig.
- Torri llysiau, mwydion a braster, tymor.
- Ar yr haen wedi'i rolio, gosodwch y gymysgedd a'i rolio gyda rhol, gan osod yr ymylon.
- Coginiwch am ychydig neu 40 munud.
- Ewch allan a thorri'r segmentau.
- Cymysgwch iogwrt gyda garlleg wedi'i dorri a'i weini saws Wsbegaidd i manti, gan addurno'r dysgl gyda llysiau ffres.