Bob blwyddyn, mae'r ryseitiau a ddefnyddir yn y cyfnod Sofietaidd, yn colli eu poblogrwydd, gan eu bod yn cael eu disodli gan brydau modern. Awgrymwn beidio ag anghofio hanes ac o bryd i'w gilydd i gefnogi'r gegin.
Mae dewisiadau a thueddiadau coginio yn newid yn rheolaidd ac mae bwyd modern eisoes yn bell o brydau Sofietaidd, er bod yna rai sy'n parhau i'w coginio. Ydych chi am fwynhau hwyl a chofiwch fod ychydig o ddegawdau yn ôl ar eich bwrdd? Paratowch i sychu'ch ceg.
1. Cacen "Anthill"
Y gacen anarferol mwyaf poblogaidd a ddefnyddiwyd yn y 70au, ond ar ôl hynny fe'i dosbarthwyd. Yn ddiddorol, roedd pwdin o'r fath yn bresennol mewn llawer o goginio'r byd.
Cynhwysion:
- blawd - 400 g;
- margarîn - 250 g;
- siwgr - 0,5 eitem;
- halen - 0,5 tsp.
- wyau - 2 ddarnau;
- soda - 0,5 tsp.
- menyn - 200 g;
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - 1 jar.
Paratoi
- Gwisgwch margarîn ysgafn ynghyd â siwgr gronnog, fel bod y canlyniad yn fàs hufenog godidog. Chwisgwch ar wahân gwisgoedd wy gyda soda a halen.
- Ymunwch yn ofalus â'r ddau faes a baratowyd ac, wrth droi, ychwanegwch y blawd sy'n rhannu. Yn y pen draw, dylech gael toes oer, y dylid ei hanfon i'r oergell am awr.
- Yna rhowch y toes trwy grinder cig neu graig. Rhowch hi mewn taflen pobi wedi'i orchuddio â parchment. Pobwch yn y ffwrn am 20-25 munud. ar dymheredd o 160 ° C.
- Ar gyfer hufen, chwipiwch y llaeth cywasgedig gyda menyn. Rhowch y dafell i mewn i ddarnau bach a'i gymysgu'n drylwyr gydag hufen. Dim ond i ffurfio bryn i wneud "anthill". Rhowch y gacen am 1.5 awr yn yr oergell.
2. Tatws gyda stew
Dim ond yn y cof y bydd y pryd hwn, yn ôl pob tebyg, yn aros yn y cof, gan nad yw'r stew, sydd bellach wedi'i werthu mewn siopau, yn cymharu ag ansawdd y cynnyrch a gynhyrchir yn ystod y Sofietaidd, sy'n golygu na fydd y rysáit yn cael ei ailadrodd yn unig gyda chadwraeth ei gynhyrchu ei hun yn unig.
Cynhwysion:
- tatws - 0.5 kg;
- stew - 1 pot;
- halen.
Paratoi
- Peelwch y tatws a'u torri'n ddarnau.
- Pan fydd yn cyrraedd hanner wedi'i goginio, rhowch y stwff yn y sosban.
- Coginiwch nes bod yn feddal, gan ychwanegu halen i flasu.
3. Cacen "Napoleon"
Y gacen fwyaf poblogaidd, sy'n parhau i gael ei werthu mewn melysion, ond nid yw ei flas yn cymharu â'r pwdin sy'n gyfarwydd i lawer o'r Undeb Sofietaidd. Gellir coginio pasteiod puff yn ôl unrhyw rysáit a hyd yn oed yn cael ei brynu yn y siop, gan ei fod yn ymwneud â'r hufen.
Cynhwysion:
- Llaeth - 0.5 litr;
- melynau - 8 darn;
- siwgr - 400 g;
- Siwgr Vanilla - 1 pecyn;
- blawd - 100 g.
Paratoi
- Ar dân araf, gwreswch y llaeth. Ar yr adeg hon, crafwch y melyn gyda siwgr.
- Ychwanegwch y siwgr vanilla a'r blawd i'r màs wyau. Ar ôl hyn, tywalltwch y llaeth, cymysgu.
- Rhowch bopeth ar blât, drowch nes bod yr hufen yn ei drwch. Iwchwch y cacennau a'u rheweiddio am sawl awr.
4. Blasydd o gaws wedi'i brosesu
Roedd y byrbryd syml hwn yn wand. Fe'i bwytawyd gyda llwyau, wedi'u rholio i beli gweini a'u defnyddio i wneud brechdanau. Fe'i ceir ar yr un pryd yn dendr a phig. Yn aml, mae arglwyddeses yn cael eu harbrofi, felly mae ryseitiau ar gyfer byrbrydau gyda moron, ffyn cranc, selsig ac yn y blaen. Gadewch inni aros ar y clasuron.
Cynhwysion:
- caws wedi'i brosesu - 300 g;
- menyn - 50 g;
- wyau - 3 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- mayonnaise - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen a phupur.
Paratoi
- Am awr cyn paratoi byrbrydau, tynnwch y cyrdiau a'r menyn yn y rhewgell, fel y gellir eu gratio'n hawdd. Mae wyau'n berwi, yn cuddio a mashio gyda fforc neu yn malu ar grater dirwy.
- Cyfunwch y caws wedi'i gratio, y menyn, yr wyau, y garlleg, y mayonnaise sy'n mynd trwy'r wasg, ac yn ychwanegu halen a phupur i flasu. Cymysgwch yn drylwyr nes bod yn llyfn.
5. Salad "Olivier"
Nid oedd yn amhosib dychmygu bwrdd Nadolig heb y salad hwn. Newidiodd y rysáit gwreiddiol cyn-chwyldroadol a daeth ar gael. Mae llawer yn dal i barhau i'w baratoi. Gyda llaw, mae tramorwyr yn galw salad "Rwsia".
Cynhwysion:
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- selsig - 350 g;
- wyau - 4 darn;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- pys gwyrdd - 1 pot;
- halen a mayonnaise.
Paratoi
- Rootiwch y llysiau gwreiddiau, eu peidio a'u torri i mewn i giwbiau bach. Mae wyau wedi'u berwi'n galed hefyd wedi'u torri ynghyd â chiwcymbr.
- Torrwch winwnsyn ac arllwys dŵr berw i ddileu chwerwder. Peelwch y dŵr o'r pys.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegu halen i flas a thymor gyda mayonnaise.
6. Wyau wedi'u ffrio â selsig
Ffrind brecwast o oedolion a phlant, sy'n dal yn boblogaidd. I wneud yr wyau sgramblo arferol, fe'ichwanegwyd at selsig wedi'i goginio.
Cynhwysion:
- wyau - 3 darn;
- selsig wedi'i ferwi - darnau 5-7;
- olew - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen a phupur.
Paratoi
- Ydych chi eisiau gwneud wyau wedi'u blasu, yna prynwch selsig da, y gellir ei dorri mewn cylchoedd neu mewn unrhyw ffordd arall.
- Ffrio'r padell ffrio gydag olew, ei gynhesu a gosodwch y selsig. Frych am ychydig funudau a throi drosodd.
- Mae'n parhau i dorri'r wyau yn y sosban, ychwanegu halen a phupur i flasu. Ffrwythau'r wyau tan barod.
7. Vinaigrette
Mae'n debyg mai hwn yw un o'r ychydig brydau poblogaidd yn ystod yr Undeb Sofietaidd, sy'n dal i gael ei baratoi nid yn unig gan lawer o wragedd tŷ, ond hefyd gan y cogyddion mewn bwytai. Mae cynhyrchion ar gael ar gael ar unrhyw adeg o'r flwyddyn.
Cynhwysion:
- betys - 1 pc.;
- tatws - 3 pcs.;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- sauerkraut - 200 g;
- pys gwyrdd - 100 g;
- olew llysiau - 3-4 st. llwyau;
- halen a siwgr i flasu.
Paratoi
- Rootiwch llysiau, coginio, peidio a thorri i mewn i giwbiau. Yn yr un modd, gwanwch y ciwcymbr.
- Torrwch y bresych, a thorri'r winwnsyn yn fân. Agorwch y pys a draenwch yr hylif.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion, ychwanegu menyn, a rhoi halen i flasu a siwgr ychydig.
8. Salad "Shuba"
Gyda dyfodiad y pryd hwn, mae chwedl ddiddorol wedi'i chysylltu. Felly, credir bod y salad wedi'i gansio yn ystod y Rhyfel Cartref ac enw'r sh.u.ba. - mae hyn yn ostyngiad o fynegiant o'r fath - "chauvinism and decline - boicot ac anathema". Rydym yn dal i goginio'r pryd hwn, ond nid yw tramorwyr yn deall sut mae hyn yn bosibl.
Cynhwysion:
- tatws - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- betys - 1 pt.
- pysgota - 1 darn;
- mayonnaise.
Paratoi
- Boil y llysiau a'u glanhau. Gyda'r pysgodyn, cuddiwch oddi arno, tynnwch y tu mewn a'r esgyrn, a thorri'r ffiled mewn ciwb.
- Mewn plât o salad, gosodwch haenau: penwaig, moron wedi'i gratio, tatws a beets. Iwchwch bob haen gyda mayonnaise.
9. Macaroni yn y Llynges
Heddiw, mewn bwytai sy'n gwasanaethu Bolognese Eidalaidd, ac yn ystod y cyfnod Sofietaidd roedd pasta yn y Llynges, a oedd yn bwyta hyd yn oed oer.
Cynhwysion:
- pasta - 200 g;
- cig y grym - 0.5 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen.
Paratoi
- Coginiwch y pasta yn gyntaf mewn dŵr hallt, ac yna eu tilt mewn colander a rinsiwch fel na fyddant yn cadw at ei gilydd. Sylwch - gadael 1 llwy fwrdd. dŵr, a gafodd ei goginio pasta.
- Torrwch y winwnsyn a'i ffrio hyd nes ei fod yn dryloyw ar olew poeth, ac yna, ychwanegwch garlleg wedi'i falu a chig moch. Mae arbenigwyr coginio yn cynghori i gymryd cymysgedd o borc a chig eidion. Coginiwch ar wres uchel am 10 munud. yn troi yn gyson.
- Rhowch y pasta a ffrio ychydig funud arall. Ychwanegwch y dŵr a adawsoch ar ôl coginio, a pasta. Cychwynnwch a choginiwch am 5 munud.
Mae yna ffordd haws o goginio hefyd - mae cig bach wedi'i ffrio mewn olew heb grawn tomato ac wedi'i ychwanegu'n syth at y pasta gorffenedig.
10. Salad teithwyr
Dysgodd llawer o wragedd tŷ am y ddysgl hon diolch i lyfrau coginio'r 70au. Credir mai'r enw yw bod y salad yn cael ei hyrwyddo mewn ceir bwyta. Os nad ydych chi'n gyfarwydd â'r dysgl hon, yna mae'n bendant y ceisiwch.
Cynhwysion:
- afu eidion - 0,5 kg;
- winwnsyn - 0,5 kg;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 250 g;
- mayonnaise, olew llysiau a halen.
Paratoi
- Torrwch yr afu i mewn i ddarnau mawr, ffrio, a'i feilio gyda gwellt. Torri ciwcymbrau yn yr un modd.
- Torri winwns i hanner cylch a throsglwyddo. Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegu halen a mayonnaise i flasu.
11. Brechdanau gyda chwistrelliadau
Yn flaenorol, roedd gan lawer yn y gegin darn o ysbwriel, felly roedd llawer o ryseitiau gyda'r bwyd tun hwn. Y brechdanau mwyaf poblogaidd a hoff oedd, a oedd yn bresennol ar bob bwrdd Nadolig.
Cynhwysion:
- paff - 1 darn;
- chwistrelliadau - 1 banc;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2-3 pcs.;
- wyau - 2 ddarnau;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- greens.
Paratoi
- Baton wedi'i dorri'n ddarnau o siâp hirgrwn neu driongl. Os dymunir, gallwch eu sychu o ddwy ochr mewn padell ffrio sych. Mae wyau'n berwi'n galed.
- Rhowch saim ar y pryd gyda swm bach o mayonnaise, taenellwch gydag wy wedi'i gratio. Ar ben gyda chwplod o giwcymbr a chwpl o sbeisiau. Addurnwch gyda llusgiau taflen.
12. Cawl "Myfyriwr"
Dyfeisiwyd y rysáit gan fyfyrwyr na chafodd y cyfle i brynu gwahanol gynhyrchion. Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer cyrsiau cyntaf o'r fath. Rydym yn cynnig y rhai mwyaf poblogaidd ohonynt.
Cynhwysion:
- tatws - 0.5 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- selsig - 300 g;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd.
- Caws wedi'i brosesu - 2 pcs.
Paratoi
- Tywwch y tatws, eu torri i mewn i sleisennau ac yn torri'r winwns a'r moron yn fân.
- Rhowch pot o ddŵr ar y stôf, a phryd y mae'n ffrio, rhowch y tatws yno. Mae moron a winwns yn ffrio mewn olew, ac wedyn, yn anfon y dresin i'r cawl.
- Ar ôl ychydig, ychwanegwch y selsig yn eu darnau yn y sosban ac ar y diwedd y cromfachau wedi'u gratio. Dewch i ddal am gyfnod o dan y clawr, ar ôl diffodd.
13. Salad Mimosa
Yn ystod y cyfnod Sofietaidd, roedd prinder bwyd, ond llwyddodd y meistresi i goginio prydau blasus o gynhwysion syml. Cafodd Salad enw blodau oherwydd y ffaith bod top y dysgl wedi'i chwistrellu gyda bysedd wedi'u torri ar grater dirwy.
Cynhwysion:
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- wyau - 4 darn;
- menyn - 50 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- saury tun - 1 pot;
- caws caled - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- greens.
Paratoi
- Coginiwch y moron, tatws ac wyau. Gwreiddiwch lysiau ar wahân i'w gilydd. Gwahanwch y gwynod wyau a'r melynod, y dylid eu crumbled.
- Ar y grater torri'r caws a'r menyn sydd wedi'i frostio ymlaen llaw.
- Peelwch y winwnsyn, yna torri'n fân ac arllwyswch dros y dŵr berw i ddileu gormod o chwerw. Agorwch y tuniau, draeniwch yr olew, a throi'r pysgod gyda fforc.
- Gosodir salad mewn haenau: yn gyntaf y daw'r tatws, yna ceiron, mayonnaise a gwiwerod. Wedi hynny, rhowch y caws, pysgodyn, menyn, winwnsod a mayonnaise eto. Addurnwch y dysgl gyda melynau a llysiau mân. Rhowch yr oergell am ychydig oriau.
14. Selsig siocled
Heddiw, mae melysion yn llythrennol yn byrstio gydag amrywiaeth o bwdinau, ac yn ystod y cyfnod Sofietaidd roedd hyn yn broblem. Mae menywod o'r cynhwysion sydd ar gael yn trin eu plant ac, i fod yn onest, nid oes ganddynt yr un cyfartal.
Cynhwysion:
- cwcis - 0,5 kg;
- llaeth - 100 ml;
- siwgr gronnog - 200 g;
- powdwr coco - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 200 g.
Paratoi
- Mewn unrhyw ffordd, chwiliwch y cwcis i wneud melyn, ond dylai ymhlith hynny ddod ar draws a darnau mwy.
- Yn y sosban, anfonwch laeth, coco a siwgr. Cynhesu'n dda, gan droi, ac yna ychwanegu olew. Pan fydd yn toddi, arllwyswch y gymysgedd a baratowyd gyda bisgedi wedi'u paratoi a'u cymysgu'n dda.
- Ar y ffilm bwyd gosod llawer o selsig. Dylech ei lapio a'i hanfon i'r oergell am 2-3 awr. Ar ôl hynny gallwch chi dorri a bwyta.
15. Cawl "Curly"
I lawer, gelwir y pryd cyntaf hwn yn gawl gydag wy, sy'n cael ei ychwanegu mewn ffurf amrwd, wedi'i ysgwyd yn flaenorol mewn powlen. O ganlyniad, o dan ddylanwad tymheredd, mae'r wy yn troi'n fyllau, yn debyg i gorsedd.
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 1 pc.;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- tatws - 3 pcs.;
- vermicelli - 60 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- gwenith, halen a phupur.
Paratoi
- Arllwyswch i mewn i sosban ddwy litr o ddŵr, rhowch y fron, halen, cwpl o bysedd pupur a dail bae. Coginiwch mor barod, ac wedyn, tynnwch y cig a'i dorri i mewn i giwb bach.
- Peelwch y llysiau a melinwch y moron gyda nionyn, ac yna ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn euraid.
- Mewn cawl, anfonwch tatws wedi'u torri ac ar ôl 10-15 munud. ffrio. Hyd yn oed ar ôl 5 munud. rhowch y vermicelli ac arllwyswch wy wedi'i curo ar wahân gyda nant denau.
- Cymysgwch y cawl gyda chig a'i goginio am ychydig funudau.