Os ydych chi am arallgyfeirio'ch bwydlen, bydd y saws plum ar gyfer y gaeaf, sy'n cael ei weini i gig yn y Cawcasws, yn gwneud eich ail brydau yn hynod o flasus a gwreiddiol. Ar yr un pryd, mae hyn yn cael effaith dda ar iechyd ac yn ysgogi archwaeth, felly ar gyfer derbyniadau difyr, mae'n werth gweithio'n galed i'w baratoi.
Saws Tkemali o eirin i gig
O dan yr enw prydferth hwn mae gorchudd melys a sur gwych, a fydd yn rhoi cig neu dorriwd wedi'i stiwio yn anarferol a blas ffres.
Cynhwysion:
- eirin tywyll - 2 kg;
- garlleg - 1 pen mawr;
- Halen, siwgr a phupur poeth coch - i flasu;
- sesiynau hwylio -haul - 1 llwy de;
- Greens (basil, dill, coriander) - 160 g.
Paratoi
Golchwch eirin, tynnwch esgyrn oddi wrthynt a'u torri mor fach â phosibl. Er mwyn sicrhau nad yw'r saws o'r eirin yn cadw at y cig, rhowch yr aeron mewn sosban â gwaelod trwchus, neu sosban. Rhowch y llestri ar y stôf ac aros am y berwi, yna trowch y tân ar unwaith a choginio'r màs aeron am oddeutu 20-25 munud. Peidiwch ag anghofio, yn achlysurol, gael gwared â'r ewyn sy'n ffurfio ar yr wyneb.
Torri'r greens yn fân. Felly gwnewch â dannedd garlleg a phupur poeth. Ychwanegwch hyn i gyd i'r pure poeth poeth a'i droi'n dda. Tymorwch y saws pleser-haul, cymysgwch eto. Halen ac ychwanegu siwgr ychydig i'w flasu. Yna, parhewch i goginio'r saws am oddeutu chwarter awr nes bod cysondeb bron yn unffurf. Arllwyswch sesiynau poeth arall dros y jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio.
Saws o fraster melyn i gig
Bydd yn ychwanegiad ardderchog i bob math o gig: porc, dofednod, cig eidion, ac ati. Ni fydd paratoi ail-lenwi o'r fath yn broblem. Hyd yn oed pe na bai gennych chi syniad o'r blaen sut i wneud saws o ffum i gig, byddwch yn hawdd ymdopi ag ef.
Cynhwysion:
- plwm ceirios - 400 g;
- dill a choriander - 1 trawst;
- finegr 9% - 3 llwy de;
- eirin - 1.6 kg;
- halen - i flasu;
- garlleg - 225 g;
- siwgr - 170 g;
- Coriander Tir - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - i flasu;
- pupur poeth - 115 g.
Paratoi
Golchwch a sychwch y plwm a'r plwm ceirios, sychwch, tynnwch yr esgyrn a throswch drwy'r grinder cig. Rhowch gruel aeron mewn cynhwysydd enameled, arllwyswch y siwgr a'i ddwyn i ferwi ar dân bach. Felly bod eich saws melys a sour o'r eirin i'r cig yn ffug, yn newid y dail, yr garlleg a'r cilantro yn y grinder cig. Ychwanegwch greens, pupur poeth a choriander i'r pure plwm wedi'u berwi a'u berwi am tua 20 munud. Halen ac arllwyswch yn y finegr. Arllwyswch y saws yn boeth i mewn i jariau sydd wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, eu rholio i fyny, ei droi dros y caeadau a'i lapio nes iddo orffen yn olaf.
Saws o eirin gwyrdd i gig
I ddeall sut i wneud y fath saws o gyfwyn ar gyfer cig, gallwch ddiolch yn hawdd iawn i'r rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- eirin - 1 kg;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur ffres poeth - 1 pc.;
- coriander - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- mintys - 1 criw;
- garlleg - 1 pen bach;
- coriander tir - 1 llwy de.
Paratoi
Golchwch yr eirin a'i osod mewn sosban a'i lenwi â tua 0.5 cyfrol o'r holl aeron. Trowch ar y gwres uchaf a'i fudferwi ar ôl berwi am oddeutu 8-10 munud cyn dechrau torri'r croen.
Taflwch yr eirin mewn colander ac yn eu galluogi i oeri ychydig. Torri'r mint a'r coriander yn fân, a thorri garlleg gyda garlleg a'i gymysgu â halen. Torrwch pupur poeth, tynnwch yr holl hadau a'i dorri'n ddarnau bach.
Llwythau'n dda cofiwch yr eirin a thynnwch yr holl esgyrn oddi wrthynt. Mewn cymysgydd, cyfunwch y pure plwm, yr garlleg, y perlysiau a'r sbeisys a'u torri. Halen i flasu, arllwys i mewn i sosban ac ar ôl berwi, coginio ychydig funudau, gan droi'n gyson. Yna, dychryn yn syth yn y jariau sydd wedi'u sterileiddio a'u rholio. Trowch drosodd i'r clawr a gorchuddiwch â brethyn cynnes nes ei fod yn oeri.