Daeth prydau o sauerkraut atom ni o'r goginio gogledd-orllewinol. Roedd prydau maethlon ar lysiau yn aml yn cael eu hategu gyda gwahanol gigoedd a'u gweini ar fwrdd gyda bara a chwrw. Bwyd dynion go iawn. Ydych chi eisiau rhoi cynnig arni? Yna defnyddiwch ein ryseitiau syml a blasus.
Stwff sauerkraut gyda cyw iâr
Cynhwysion:
- bresych ffres - 600 g;
- sauerkraut - 600 g;
- nionyn gwyn - 120 g;
- Madarch gwyn sych - 15 g;
- cyw iâr - 730 g;
- prwnau - 10 darn;
- bacwn - 55 g;
- gwin coch - 120 ml;
- y dail lawen;
- aeron juniper - 3 pcs.
Paratoi
Symudwch bresych ffres a'i sythio a'i dorri ar y cyd â'r sauerkraut i feddalu'r dail. Symudwn y cymysgedd bresych yn y brazier a'i llenwi gyda'r bresych. Rydyn ni'n rhoi laurelau a juniper i lysiau, yn rhoi prydau ar dân ac yn gadael i stiwio am ryw awr a hanner.
Roedd priwiau a madarch wedi'u stemio am hanner awr ar wahân i'w gilydd.
Mewn taenell ffrio o bacwn yn aros am y foment pan fydd yr holl fraster yn cael ei foddi. Mae darnau o bacwn yr ydym yn eu trosglwyddo i blât, ac ar gyfer braster, rydym yn pasio nionod gyda madarch a rhawnau. Ar ôl 3-4 munud o rostio mewn padell ffrio, rhowch cyw iâr. Yng nghanol y rysáit hwn, gallwch ddefnyddio unrhyw ran o'r carcas adar, os mai dim ond ei ddarnau oedd wedi'i dorri'n ddarnau, gan y gall sauerkraut wedi'i stiwio â chig pysgod droi allan i fod yn eithaf sych. Beth bynnag, pan fydd y cyw iâr yn ei gario, gallwch ei dymor a'i gymysgu gyda'r cig moch a'i ychwanegu at y bresych. Mewn awr bydd y pryd yn barod.
Bwydydd o stwff sauerkraut: bigos gyda chig eidion
Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch hefyd ddewis unrhyw ran o'r carcas: byddai'n well gan gariadon broth cyfoethog sauerkraut wedi'i stiwio â asennau, tra bydd cefnogwyr cig yn caru fersiwn draddodiadol y rysáit.
Cynhwysion:
- sauerkraut - 500 g;
- eidion brasterog - 450 g;
- nionyn gwyn - 120 g;
- moron - 120 g;
- past tomato - 24 g;
- dail lawrl - 4 pcs.
Paratoi
Mae bresych chwilod wedi'i ddarfod o sudd gormodol ac yn cael ei roi mewn brazier, ynghyd â chylch o moron a dail law. Ychwanegwch y dŵr i'r bresych fel bod ei faint yn cyfateb i hanner cynnwys cyfan y prydau. Rhoesom y brazier ar y tân a rhowch y bresych am 20 munud gyda chaead.
Ar wahân, rydyn ni'n trosglwyddo'r nionyn a'i gyfuno â chig eidion wedi'u sleisio. Bydd 10 munud yn ddigon ar gyfer darnau o gig i fagu heb golli ei suddan. Ar ôl, ychwanegwch y cig eidion i'r bresych, rhowch y past tomato a pharhau'r cwympo am 25 munud arall. Peidiwch ag anghofio sbeisys.
Gweinwch bigots gyda thatws neu fara, peidio â cholli a gwyrdd ffres.
Sauerkraut brais gyda phorc
Cynhwysion:
- sauerkraut - 500 g;
- selsig naturiol o borc - 300 g;
- tatws - 100 g;
- nionyn gwyn - 90 g;
- garlleg - 3 ewin;
- y dail lawen;
- pinsiad o paprika melys;
- cwmin - 3 g;
- dŵr - 1 l;
- hufen sur ar gyfer ffeilio.
Paratoi
Bresych wedi'i wasgu o'r sudd, ond peidiwch â'i arllwys, bydd sudd bresych yn ein helpu ni i addasu'r prydau asid i flasu.
Cynhesu'r olew blodyn yr haul a'i wlychu ar ei giwbiau tatws gyda nionyn nes bod y rhai sy'n dod yn frown euraid. I lysiau rydym yn ychwanegu garlleg a'r selsig naturiol yn cael ei dorri gan gylchoedd mawr. Pan fydd y selsig yn dod yn rhosiog hefyd, draeniwch gormod o fraster ac ychwanegwch lawen gyda chumin. Ar ôl 2 funud rydym yn rhoi'r paprika ac yn arllwys i gyd gyda dŵr.
Gwasgwch bresych wedi'i gynhesu eto a'i roi mewn selsig. Gorchuddiwch y prydau gyda chaead a mellwch y bresych am 45 munud. Cyn cyflwyno stwc porc gyda sauerkraut dylai sefyll am tua 15 munud. Wedi'i ddefnyddio gydag hufen sur.