Mireinio'r llestri di-faen hufen sur, ac mae un ohonynt yn madarch ffrio. Gellir paratoi harmoni gyda saws hufen sur a'i weini ar ffurf "Julien", yn union i unrhyw ddysgl ochr neu hyd yn oed i barti cinio ar ffurf yr "Champignons à la Crème" Ffrengig enwog. O ran sut i baratoi harddwrnau gydag hufen sur a thrafodir yn yr erthygl hon.
Madarch ffres gydag hufen a chaws sur
Bydd y blasus yn barod o fewn 15 munud, ac nid yw'r blas yn llawer gwahanol i'r bwyty "Julien" o'r kokotnits.
Cynhwysion:
- hylifennod - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- hufen sur - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- wy (melyn) - 1 darn;
- olew - ar gyfer ffrio;
- caws caled - 100 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyn ffrio madarch gydag hufen sur, rhaid eu golchi ac, o bosib, eu glanhau, a'u torri'n ddarnau mawr. Mae nionyn yn malu ac yn ffrio ar ychydig o olew llysiau nes ei fod yn frown euraid. Pan fydd y winwnsyn yn barod gallwch chi ychwanegu madarch, ond nodwch fod madarch amrwd yn rhoi llawer o leithder ac ar yr un pryd yn lleihau'n sylweddol mewn maint. Yn ystod dyraniad lleithder gormodol ac ychwanegu hufen sur, halen a phupur, stew am 10-15 munud arall, yna tynnwch o'r tân ac ychwanegu'r melyn yn ofalus. Mae angen Iolk er mwyn cael gwared â hufen sur dros ben, sy'n aml yn rhoi hufen sur, ond os nad yw'n trafferthu chi, yna gellir hepgor y cam hwn. Mae'r dysgl poeth wedi'i chwistrellu â chaws a'i adael mewn padell ffrio nes ei fod yn toddi.
Rysáit ar gyfer "Champignons à la Crème" - madarch gydag hufen sur
Dysgl Ffrangeg clasurol, diolch i ba raddau y cafodd y ffordd o baratoi champignons â hufen sur ei eni yn "Champignons à la Crème". Sut i wneud harddinau gydag hufen sur yn ôl rysáit sydd wedi'i brofi ers degawdau, byddwch yn dysgu o'r rysáit hwn.
Cynhwysion:
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- rhowch winwnsyn - 1 darn;
- hylifennod - 500 g;
- hufen sur - 200 g;
- hufen - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- Gwin gwyn sych - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - ¼ llwy de llwy fwrdd;
- pupur - 1/8 llwy fwrdd.
Paratoi
Mowch y menyn mewn padell ffrio, ychwanegu madarch wedi'i dorri, halen, pupur a choginio dan gudd dynn ar gau am tua 10 munud. Ar ôl hynny, rydym yn tynnu'r madarch mewn powlen ar wahân, ac yn cadw'r sudd sy'n weddill ar y tân heb gudd am 3 munud arall, ychwanegu hufen sur, hufen a madarch yn ôl i'r sosban. Cyn ei weini yn y madarch, ychwanegwch win gwyn sych, a'i ledaenu ar dost tost wedi'i ffrio'n dda neu fwyta ar wahân.