Mae madarch edible yn gynnyrch bwyd arbennig, maent yn cyfuno priodweddau planhigion ac anifeiliaid. Mae gan madarch blas arbennig a blas nodweddiadol, mae rhai ohonynt yn gynhyrchion diddorol ac yn ddrud iawn. Mae'r madarch yn cynnwys cyfansoddion mwynau gwerthfawr o potasiwm, magnesiwm, ffosfforws, sodiwm, calsiwm, sylffwr, clorin, a fitaminau A, C, grŵp B, fitaminau D a PP mewn symiau mawr. Hefyd, mewn madarch bwytadwy mae ensymau sy'n cyflymu'r dadansoddiad o broteinau, brasterau a charbohydradau, sy'n cyfrannu at gymhathu bwyd yn well a rheoleiddio metaboledd yn y corff dynol.
Caiff madarch eu cynaeafu mewn mannau o dwf naturiol, mae rhywogaethau'n cael eu trin yn artiffisial. Wrth gwrs, mae tyfu artiffisial neu gasglu mewn mannau â madarch ecoleg arferol yn fwy diogel i goginio.
Gellir coginio'r cynnyrch defnyddiol a blasus hwn mewn sawl ffordd: piclo, halltu, coginio, stiwio, ffrio. Gall madarch mewn un ffurf neu'r llall fod yn rhan o wahanol brydau, gan gynnwys saladau.
Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi salad gyda madarch wedi'i ffrio , mae llawer o ryseitiau'n hysbys, gan fod madarch yn eithaf cytûn gyda nifer o gynhyrchion eraill. Fry, yn bendant, gallwch ferwi madarch, madarch, rwsgwn, madarch wystrys.
Salad gyda madarch gwyn wedi'i ffrio a chyw iâr
Cynhwysion:
- madarch gwyn ffres - tua 300-400 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- ffiled cyw iâr (cig heb groen ac esgyrn o'r fron a / neu ei gluniau) - 300-400 g;
- tatws anfertil o faint canolig o ffurf anghysbell - 5-8 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- perlysiau ffres (winwns a dill);
- olew llysiau (blodyn yr haul neu llinyn gwen);
- menyn naturiol (gellir ei bobi) - 20-30 g;
- powdwr pupur du;
- halen.
Paratoi
Broth cig cyw iâr gyda'r sbeisys arferol ar gyfer y cawl ac ychydig yn oeri yn y broth, yna ei dorri'n ddarnau bach.
Mae madarch yn cael ei roi mewn dŵr oer wedi'i halltu am 20 munud. Dŵr â halen, byddwn yn madarch y napcyn. Gallwch chi eu berwi cyn 20 munud, ac yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i daflu yn ôl i'r colander. Madarch, wedi'u berwi neu amrwd (os nad ydych chi'n amau eu cydweddoldeb ecolegol), eu torri'n ddarnau bach, a'r winwnsyn wedi'u plicio - yn fân. Rydym yn cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a ffrio'r winwns a'r madarch ar wres canolig nes ei fod yn euraid. Gludwch ychwanegyn menyn ar wres isel am 15 munud, gan droi sbeswla yn achlysurol. Mae ychydig a phupur.
Rhaid golchi tatws yn lân a'u weldio "mewn lifrai", mae'n bwysig peidio â chwympo. Rydym yn cael gwared ar y croen, yna caiff pob tatws ei dorri i mewn i sleisennau hyfryd mawr.
Rydym yn cysylltu â'r bowlen salad popeth a baratowyd: cig cyw iâr wedi'i dorri, cymysgedd madarchyn a thatws. Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a'u garlleg. Rydym yn arllwys gydag olew a chymysgedd. Gallwch lenwi'r salad gyda mayonnaise (yn y cartref orau), ond yna bydd yn dod yn fwy maethlon a calorig hyd yn oed. Rydym yn gwasanaethu salad o'r fath ar gyfer tododau fodca, chwerw neu aeron, gallwch chi roi gwinoedd arbennig neu gwrw tywyll.
Salad gyda madarch wedi'i ffrio, wyau cwail, brocoli a phupur melys
Cynhwysion:
- madarch newydd (madarch wystrys neu champignau) - tua 300-400 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- cwail wyau - pcs 10-16.
- brocoli (neu blodfresych) - pen bach;
- pupur melys coch a / neu melyn - 1-2 pcs.;
- pys gwyrdd - tua 150 g;
- perlysiau ffres newydd (persli, basil, coriander);
- garlleg;
- pupur poeth coch;
- olew llysiau wedi'u pwyso oer (blodyn yr haul, mwstard, olewydd neu gymysgedd);
- golau grawnwin naturiol finegr.
Paratoi
Nid yw madarch wedi'u sleisio'n rhy fân, a nionyn - yn fân ac yn ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda am 5 munud. Ni ellir ffrio madarch Oyster am fwy o amser. Os oes gennych chi harbwrnau, cwtogi ar y gwres a chwympo am o leiaf 8-10 munud.
Mae wyau cwil yn berwi'n galed, yn oer ac yn lân. Brocoli
Rydym yn cysylltu y gymysgedd nionyn-winwnsyn, pupur melys, brocoli gwyn a phys gwyrdd mewn powlen salad. Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a'u garlleg, tymor gyda phupur coch poeth. Cymysgwch ac arllwyswch y salad gyda llenwad yn ofalus (olew + finegr 3: 1). Wyau cwil yn cael eu gwasanaethu ar wahân - gadewch i bawb roi ychydig o ddarnau. I salad o'r fath mae'n dda i wasanaethu gwinoedd golau, gwyn gwyn neu binc, rakiyu, brandi, grappa a diodydd ffrwythau cryf heb eu sathru.