Mae Kournik yn ddysgl gyda hanes hir. Yn draddodiadol, paratowyd cyrlod mawr ar achlysuron arbennig, er enghraifft, ar gyfer priodas, neu wyliau'r Drindod. Ystyriwyd bod y ci gyda'r amrywiaeth fwyaf o dagynnau wedi'u coginio'n iawn. Yn nodweddiadol, mae'r kurik yn defnyddio nid yn unig nifer o fathau o lenwi, ond hefyd sawl math o toes: mae un yn paratoi crempogau, ac mae un arall yn cwmpasu'r pyped gorffenedig cyn pobi.
Os ydych chi'n wynebu'r dasg o fwydo cymaint o bobl â phosib, yna ni allwch wneud heb y ryseitiau o sut i goginio cywanc coch.
Rysáit ar gyfer cyrlin o gremion
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- wy - 1 darn;
- blawd - 300 g;
- olew - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de;
- hufen sur - 70 ml;
- soda - 3 g.
Ar gyfer y llenwad:
- crempogau parod - 7-8 darnau;
- cig cyw iâr - 500 g;
- madarch - 350 g;
- wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- reis wedi'i ferwi - 1 eitem;
- greens;
- halen, pupur - i flasu;
- broth cyw iâr;
- melyn - i lubricate the pie.
Paratoi
Dechreuwn i baratoi'r toes: guro'r wyau gyda siwgr, ychwanegu pinsiad da o halen a siwgr. Arwahanwch blawd ar wahân gyda soda. Ychwanegwch gynhwysion sych i'r màs wyau ac arllwyswch olew (llysiau neu hufenog). Nesaf, ychwanegwch hufen sur a chlymwch y toes. Rhoes y toes barod i mewn i bêl, wedi'i orchuddio â ffilm bwyd a'i adael yn yr oergell.
Er bod y toes yn gorffwys, gadewch i ni ymdrin â'r llenwad. Cyw iâr (yn ddelfrydol nid y fron, fel arall bydd y ci yn dod allan yn sych) yn cael ei dorri i mewn i stribedi a ffrio'n gyflym tan hanner yn barod. Mewn madarch ffres, yna os dymunwch, ynghyd â'r madarch, gallwch hefyd arbed winwns. Halen a phupur y ddau lenwi. Mae wyau'n berwi'n galed, yn oer, yn torri ac yn torri i ddarnau mawr. Reis wedi'i ferwi wedi'i gymysgu â pherlysiau wedi'u torri.
Ffurflen ar gyfer olew pobi a rhowch un o'r crempogau ar y gwaelod. Dros y crempog mae'n dosbarthu'r llenwad ac yn ailadrodd yr un llawdriniaeth gyda phob haen cywasgu dilynol.
Rydyn ni'n rholio'r toes ac yn ei orchuddio â phencenni creigiog . O olion y prawf, rydym yn gwneud yr addurniadau, ac yng nghanol y cacen rydym yn gwneud twll ac yn ei orchuddio â phêl o toes. Llenwch y kurnik gyda melyn wyau a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd. Bydd paratoi'r cyri crempog yn cymryd 20-25 munud, tra yn ystod coginio i ganol y cyw, trwy'r twll a wnaed yn flaenorol, dylech lenwi ychydig o broth cyw iâr fel mater o bryd fel nad yw'r kurik yn sychu.
Pie-kurik gyda crempogau
Cynhwysion:
- crempogau - darnau 10-12;
- cyw iâr - 1/2 carcas;
- madarch - 500 g;
- reis - 2 llond llaw;
- dill - 1 criw;
- winwns - 1 pc.
- wyau - 6-7 darnau.
Ar gyfer saws:
- llaeth - 500 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- nytmeg - 1 pinsiad;
- halen, pupur.
Paratoi
Cacengenni wedi'u lapio yn saim gyda menyn fel na fyddant yn dod yn frwnt.
Rydym yn berwi'r cyw iâr mewn dŵr hallt, ac ar ôl oeri, rydym yn dadelfennu'r ffibrau. Mae croen cyw iâr hefyd yn cael ei roi i mewn i chwarae, ni fydd ei gynnwys braster yn caniatáu i'r ci gael ei sychu.
Rydym yn torri a thorri winwnsyn ar olew llysiau. I'r winwnsyn wedi'i ffrio, ychwanegwch madarch wedi'i dorri a'i ffrio nes eu bod yn frown euraid.
Mae wyau'n berwi'n galed wedi'u berwi a'u torri'n ddarnau mawr. Mae reis yn coginio nes bod yn barod, yn oer ac yn cymysgu â dail wedi'i dorri'n fân.
Cyn gynted ag y bydd yr holl gynhwysion ar gyfer y llenwad yn barod, gallwch chi gymryd y saws: yn y sosban, toddi'r menyn a throsglwyddo'r blawd arno. I'r blawd wedi'i ffrio, mae darn denau yn arllwys yn y llaeth ac yn lleihau'r gwres. coginio'r saws ar wres isel nes ei fod yn drwchus, yna halen, pupur ac ychwanegu nytmeg.
Yn y ffurf arafwyd, rydym yn dechrau cywasgu a stwffio yn ail. Cyn gynted ag y daw'r tro i'r cyw iâr, rydym yn ychwanegu ein saws. Rydyn ni'n rhoi kurnik o gremiong gyda chyw iâr yn y ffwrn am 180 gradd am 30 munud.