Solyanka - nid dysgl yw hwn y dylech edrych am gyfuniad blasus o chwaeth ynddo. Mae'r cawl maethog, sbeislyd a ychydig yn saethus hwn yn ddysgl ddelfrydol ar gyfer bwydlen maethlon yn y tymor oer.
Y sail glasurol ar gyfer y salad halenog yw cig ysmygu, felly byddwn yn canolbwyntio ar ryseitiau'r dysgl gyda'u defnydd.
Sut i goginio sbwriel gyda chig mwg?
Dylai'r rysáit sylfaenol am goginio salad halenog gyda chig wedi'i ysmygu fod ar gyfer pob maestres, gan hynny rydym yn ysgrifennu i lawr ...
Cynhwysion:
- esgyrn cig eidion - 1 kg;
- bacwn mwg - 300 g;
- selsig mwg - 200 g;
- selsig godro - 200 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 150 g;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- lemwn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Caiff esgyrn cig eidion eu gosod mewn sosban a'u pobi ar 180 gradd am 1 awr. Bydd y dull hwn yn gwneud y cawl yn fwy cynhwysfawr eraill sy'n ysmygu ac oddi ar y saeth. Rhoddir esgyrn wedi'u poen mewn padell ddwfn ac yn dywallt â dŵr. Yma, rydym hefyd yn anfon y bylbiau a'r moron wedi'u glanhau. Coginio'r cawl 1,5-2 awr, gan ddileu'r ewyn yn achlysurol.
Bagmon mwg , selsig a selsig yn cael eu torri i mewn i stribedi a ffrio mewn padell i agor eu blas mwg. Ychwanegwch at y piclau wedi'u sleisio a'u pas tomato i'r cynhwysion wedi'u ffrio, cadwch ar dân am 3-5 munud arall.
Mae broth parod wedi'i hidlo trwy cheesecloth a'i ychwanegu at saws cig gyda ciwcymbrau. Tymor y llysiau halen gyda halen, pupur a sudd lemon, os oes angen. Gadewch i'r cawl goginio ar dân fach am 30 munud, ac ar ôl hynny rydym yn gadael i frwydro am yr un faint o amser.
Mae Solyanka gyda chig mwg yn barod, rydym yn gweini dysgl gydag hufen sur a slice o lemwn.
Gwisgwch o wahanol fathau â chig mwg
Gall y tŷ bwcio yn cynnwys unrhyw gydrannau cig yn gyfan gwbl (ar gyfer hynny, mewn gwirionedd, a'r tîm cenedlaethol). Yn ein rysáit, y sail ar gyfer y môr halen yw cig eidion, carbonad, porc wedi'i ferwi oer a selsig hela.
Cynhwysion:
- brisged cig eidion ar yr asgwrn - 500 g;
- carbonad - 150 g;
- Porc wedi'i ferwi'n oer - 150 g;
- selsig hela - 150 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 100 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- dail bae - 2 pcs.;
- capers - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olifau - i flasu;
- lemwn - 1 darn;
- past tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- greens - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae brisced cig eidion yn cael ei olchi a'i dorri mewn padell ynghyd â winwns a moron. Llenwch gynnwys y sosban gyda dŵr a choginiwch y cawl am 1.5 awr, heb anghofio tynnu'r ewyn wedi'i ffurfio.
Er bod broth yn cael ei fagu, byddwn yn cymryd rhan mewn cydrannau cig, mewn gwirionedd sut i baratoi cynhorthfa gyda chynhyrchion mwg heb ysmygu? Mae porc wedi'i ferwi oer, selsig carb a hela yn cael eu torri ar hap a'u ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraid. Ychwanegwch y ciwcymbr wedi'i sleisio, y capers a'r past tomato i'r padell ffrio. Ar gyfer mwy o arogl a sourness arbennig, gellir ychwanegu gwydraid o saeth ciwcymbr i "wisgo" o'r fath. Tymor cynnwys y sosban gyda halen a phupur i flasu.
Nawr yn ôl i'r cawl, mae'n rhaid ei hidlo trwy rwym, ac o'r brisket cig eidion wedi'i ferwi i wahanu'r cig. Dychwelwch y broth i'r plât ac edrychwch ar ei gymhyrdod, os nad yw'n troi'n ddigon tryloyw, yna chwipiwch y gwyn wy i'r ewyn a'i arllwys i mewn i'r solyanka, aros nes bod y protein yn cywasgu, ac yna'n cwympo'r broth eto trwy 2-3 haen o wisg. Nawr yn y cawl clir rydym yn ychwanegu cig ysgafn gyda phast tomato, cymysgwch popeth yn ofalus a'i thymor i flasu, os oes angen. Coginiwch y badfa ar dân bach am hanner awr, yna gadewch i sefyll. Rydym yn gwasanaethu solyanka cig gyda chigoedd ac olewydd mwg yn gwmni hufen sur a sleisen lemwn.