Tkemali yw'r saws Sioraidd enwog, sy'n ychwanegu at unrhyw fwyd cig. Mae'n ymddangos yn sbeislyd iawn ac yn rhoi blas ac arogl unigryw i unrhyw fysgl. Fe wnawn ni ddweud wrthych sut i goginio tkemali o plwm ceirios ar gyfer y gaeaf.
Tkemali o'r plwm ceirios gwyrdd ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm gwyrdd - 2.5 kg;
- garlleg - 15 dentig;
- pupur coch coch - 1 pc.;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 0.5;
- Greens ffres - 100 g;
- hadau coriander - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Felly, golchwch y plwm ceirios, ei lenwi â dŵr oer a'i goginio am 20 munud nes ei fod yn barod. Yna, arllwyswch y cawl yn bowlen ar wahân yn ofalus, a chroywwch yr aeron trwy gydolyn. Gan ddefnyddio cymysgydd, rhowch hadau coriander â halen bas, ychwanegu'r garlleg wedi'i puro a'i lawntiau. Rydyn ni'n gyrru popeth i unffurfiaeth a throsglwyddo'r màs yn y plwm ceirios wedi'i rwbio. Taflwch ychydig o pupur coch a'i berwi ar dân gwan am tua 3 munud. Wedi hynny, rydym yn blasu'r saws, yn ei flasu ar ganiau glân, ei rolio a'i oeri. Rydym yn cadw tkemali o eirin ceirios yn yr oergell trwy gydol y gaeaf.
Tkemali o plwm ceirios melyn ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm melyn - 3 kg;
- dwr ffres - 2 eitem;
- coriander ffres - 300 g;
- haenau dill - 250 g;
- mintys ffres - 250 g;
- garlleg - 4 clof;
- pupur coch coch - 2 pcs.;
- olew llysiau;
- sbeisys;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r plwm melyn wedi'i didoli, fy, rhoi mewn pot o ddŵr a'i osod i goginio. Ar ôl tua 20 munud, rydym yn rhoi'r aeron yn grwydro, fel bod yr holl ysgubor a'r esgyrn yn mynd i ffwrdd. Dilynwch eich rhwymo mewn bwndel a'i ychwanegu at y màs sy'n deillio ynghyd â phupur a halen. Coginio hyn i gyd am 30 munud ar dân bach, gan droi, fel nad yw'r cymysgedd yn cael ei losgi. Yn y cyfamser, torrwch y gwyrdd gyda garlleg mewn cymysgydd. Yna, tynnwch y dill o'r tkemali a'i daflu'n ofalus. Rydym yn gwaethygu 15 munud arall, ac yna byddwn yn arllwys y saws i mewn i jariau glân, cyfuno olew ychydig a'u rholio â chaeadau. Rydym yn oeri y tkemali, ac yna rydym yn ei storio yn yr oergell neu'r seler.
Rysáit tkemali o ffwr coch ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm coch - 2 kg;
- tomato - 500 g;
- dwr ffres - 1 eitem;
- garlleg - 6 deintig;
- mintys ffres - 4 cangen;
- pupur poeth - 1 darn;
- coriander - 30 g;
- finegr seidr afal - 2 llwy fwrdd.
- siwgr - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- blodau melyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae Alycha wedi'i olchi'n drylwyr, rydym yn tynnu'r esgyrn a rhowch yr aeron a baratowyd mewn sosban. Yna, rydym yn arllwys dŵr wedi'i hidlo, yn rhoi tân tawel ac yn coginio am 10 munud. Yna, draeniwch y sbwng yn ofalus trwy gydwres a phwyso'r cymysgedd gyda berw gwan. Yn y cyfamser, rydym yn troi garlleg, pupur poeth coch, gwyrdd ffres a thomatos aeddfed trwy fagwyr cig. Ychwanegwch y cymysgedd sy'n deillio o'r plwm ceirios ynghyd â'r mêl blodau. Nesaf, tywallt finegr bach, taflu siwgr, halen a choginiwch y saws am oddeutu 5-7 munud. Peidiwch ag anghofio ei droi'n gyson fel nad yw'n llosgi allan. Mae tkemali wedi'i orffen o ffum ceirios wedi'i dywallt dros jariau glân, yn agos gyda chaeadau ac yn oer.
Rysáit tkemali o brwm ceirios ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm coch neu melyn-1 kg;
- coriander ffres - 1 criw;
- garlleg - 5 dentig;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hopys-haul - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur coch daear - i flasu;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
O'r plwm, rydym yn tynnu'r holl esgyrn, a rhowch y cnawd ynghyd â'r croen i mewn i badell ddwfn. Nawr rhowch y prydau ar dân araf ac aros am yr aeron i adael y sudd. Yna, ychwanegu halen, siwgr, taflu hops-suneli, pupur coch a garlleg wedi'i dorri'n fân. Mae pob un yn cymysgu'n dda ac yn pwyso'r saws ar y tân tawelaf am tua 20 munud. Ar ôl hynny, rhowch y cilantro wedi'i dorri a'i goginio tkemali am hanner awr arall, ac yna arllwyswch rasiau glân a'u rholio.