Mae Gyuvech (rhowch) yn ddysgl fel ragout neu yagny, poblogaidd yn Nhwrci, Moldofia, Romania, Bwlgaria, mewn gwledydd eraill De-Ddwyrain Ewrop. Daw'r gair "gyuvech" o enw llong glai lle caiff ei baratoi (yn y presennol, hefyd yn defnyddio cauldron neu sosban). Gall y rhestr gynhwysion gynnwys cynhyrchion gwahanol. Fel arfer mae'r cig hwn, yn ogystal â gwahanol lysiau: moron, tatws, winwns, garlleg, olewydd - yn ogystal â reis, plwm, perlysiau sbeislyd a sbeisys sych. Gall Gyuvech hefyd fod yn madarch a hyd yn oed bysgod. Opsiynau hysbys a llawn llysieuol. Oherwydd y cyfansoddiad hwn a'r dulliau ysgafn o driniaeth wres, mae'r pryd hwn yn eithaf defnyddiol ac yn iach.
Gyuvech yn Bwlgareg - rysáit
Cynhwysion:
- cig bras (cyw iâr, cig oen ifanc neu porc) - 400-500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- eggplant - 2 pcs. maint cyfartalog;
- paprika melys coch (neu gogoshara gwell - pibell podvid) - 3 pcs.;
- pupur ffres - 1 pc;
- tomatos coch aeddfed - 4-5 pcs. (neu 2 lwy fwrdd o past tomato);
- garlleg - 5-7 deintigau;
- Olew blodyn yr haul - 30-40 ml;
- halen;
- greensiau gwahanol (persli, lovage, dill, coriander, basil ac eraill).
Paratoi
Gellir torri eggplant i mewn i giwbiau neu giwbiau bach, ond nid yn fân iawn a'u rhoi mewn powlen gyda dŵr oer wedi'i halltu am 20 munud i ddod allan o sylweddau anaddas. Cig yn glir o ffilmiau a'i dorri'n ddarnau bach. Glanhewch a thaenwch y winwnsyn. Byddwn yn gwresogi'r olew mewn corsen neu sosban ac yn arbed y nionyn nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y cig, ei gymysgu a'i gadael i stiwio am 20-30 munud. Ar ôl yr amser hwn, caiff yr eggplants eu daflu mewn colander, a phan fydd y dwr yn draenio, rydyn ni'n eu rhoi yn y cawr. Rhedwch a fudferwch am 10 munud. Nawr, gosodwch y pupur melys, wedi'i dorri'n fras byr, a'r pupur wedi'i dorri, wedi'i dorri'n gymaint â phosib (ni allwch gael y pod cyfan). Mwynhewch am 5 munud arall ac ychwanegu'r tomatos wedi'u sleisio. Ar ôl 5 munud, rhowch y garlleg wedi'i dorri. Cychwynnwch, tynnwch y tân yn ôl, ychwanegu perlysiau wedi'i falu a sbeisys sych i'w blasu. Gadewch y clawr ymlaen
Gellir cyflwyno'r pryd hwn yn oer ac yn boeth. Mae'r llestri yn cael ei weini â gwin bwrdd heb ei wydro neu rakia. Mae gan rai pobl ddiddordeb mewn sut i goginio huvech Twrcaidd. Wrth gwrs, ar gyfer hyn, ni allwch ddefnyddio porc a chig heb ei waredu, ond mae'r broses goginio bron yr un fath. Mae'n bosibl yn y cam olaf ar ôl ychwanegu tomatos a garlleg am 15 munud i osod y stwpan yn y ffwrn wedi'i gynhesu.
Rydym yn gwasanaethu huwec gyda salad llysiau ysgafn, er enghraifft, salad o winwydden , a chacen tatws .