O leiaf mae rhai ohonom yn dychmygu brecwast Ffrangeg nodweddiadol: cwpan o goffi, sudd wedi'i wasgu'n ffres, mae rhai ffrwythau a'r prif gymeriad yn croissants. Yn hawdd gall yr olaf yn y mamwlad gael ei ddisodli'n hawdd â dysgl ychydig yn fwy syml wrth goginio - malwod meddal a bregus "malwod", sy'n stwffio lle y gall, mewn gwirionedd, wasanaethu dim.
Bisgedi Ffrangeg gyda chustard
Dechreuawn â rholiau clasurol Ffrangeg ar gyfer brecwast gyda chustard . Fodd bynnag, oherwydd ei dechnoleg gymhleth, prin y gallwch chi baratoi rhywbeth fel hyn cyn gweithio, felly cadwch y rysáit am fwyd ar fore'r dydd.
Cynhwysion:
Ar gyfer rholiau:
- burum yn syth - 3 g;
- dŵr - 25 ml;
- blawd - 250 g;
- halen - 5 g;
- siwgr - 25 g;
- wy - 1 pc. + melyn;
- llaeth - 50 ml;
- menyn - 75 g.
Ar gyfer hufen:
- llaeth - 250 ml;
- pod vanilla;
- siwgr - 60 g;
- melyn wy - 3 darn;
- starts - 25 g;
- menyn - 20 g;
- siocled.
Paratoi
Mae gwartheg yn cael ei wanhau mewn cymysgedd o ddŵr cynnes gyda llaeth a siwgr, unwaith y bydd y powdwr burum yn cael ei weithredu, tywallt yr hylif yn y gymysgedd o flawd a halen, ychwanegwch y menyn a wyau wedi'u toddi. Mae toes yn cludo am o leiaf 10 munud, ac yna'n ffurfio bowlen a'i roi mewn powlen wedi'i oleuo gydag olew. Gorchuddiwch y toes gyda ffilm a gadael i sefyll am oddeutu awr mewn unrhyw le cynnes heb ddrafftiau. Ar ôl yr amser penodedig, rhowch y bêl i'r selsig a gosodwch yr haen pobi, gorchuddiwch â ffilm a gadael am 3-4 awr arall yn yr un lle cynnes a heb ei buro.
Torrwch yr hufen: llaeth wedi'i gynhesu, ei gymysgu â vanilla, siwgr a menyn. Pan fydd y llaeth, a'r crisialau siwgr yn diddymu, arllwyswch y melyn wy gyda llaeth poeth, gan droi'n gryf ac yn gyflym. Yn y gymysgedd, ychwanegwch y startsh a pharhewch i gael gwisgo'n egnïol nes bod y lympiau wedi mynd. Dychwelwch yr hufen i'r stôf a'i adael ar wres bach nes ei fod yn ei drwch, yna ei roi mewn cynhwysydd, gorchuddiwch â lapio bwyd a gadael i oeri.
Selsig dysgl i drwch oddeutu centimedr, saim gydag hufen, chwistrellu gyda briwsion siocled a rholio "malwod". Rhowch y toes yn y rhewgell am awr, a'i dorri i mewn i sleisys dwy centimedr a'i leinio mewn hambwrdd.
Cyn pobi, ffrio'r bolli Ffrengig gyda melyn chwipio. Dylid pobi rholiau pobi am 20 munud ar 185 ° C.
Bysiau Ffrengig gyda rhesins a sinamon - rysáit
Rydym ni'n arfer bwyta bwni gyda rhesins a sinamon ar wahân, ond credwch fi, bydd rhinweddau'r ddau ryseitiau yn llawer mwy amlwg os byddwch yn eu rhoi gyda'i gilydd. Mae arogl cnau seinam a threiddiad o resins melys yn gwneud y rysáit hwn yn lefel newydd.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- llaeth - 300 ml;
- menyn - 40 g;
- blawd - 500 g;
- halen a burum - 10 g;
- wy - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- menyn - 25 g;
- siwgr brown - 75 g;
- sinamon - 7 g;
- rhesins - 120 g;
- jam bricyll .
Paratoi
Cyn paratoi'r rholiau Ffrengig, gadewch i ni dorri'r burum mewn llaeth cynnes ac aros am eu gweithrediad - y foment pan fydd wyneb y llaeth yn cael ei gorchuddio â chath ysgafn. Arllwyswch y blawd hyd at y blawd, ychwanegwch fenyn toddi, wy ac
Mae toes wedi ei ymyrryd i mewn i drwch petryal o ryw un a hanner centimedr, a'i orchuddio â chymysgedd o siwgr, olew a rhesins, troi i mewn i haen a'i rannu'n 9 darn. Ar ôl gosod y darnau mewn hambwrdd pobi, gadewch iddyn nhw ddod yn ail awr hanner awr, yna gorchuddio â jam a pobi am 25 munud ar 190 ° C.