Mae Khinkali yn ddysgl Sioraidd draddodiadol. Maen nhw "knots" o fys pelmeni gydag amrywiaeth o lenwadau. Cânt eu coginio â madarch, caws, tatws, ond mae'r clogyn bob amser yn dal i fod yn fag bach, wedi'i dorri â chyllell. Gadewch i ni ddarganfod sut i goginio khinkali gyda stêm.
Kinkali mewn boeler dwbl
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 1 kg;
- wy - 2 ddarn;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- llaeth - 1 eitem;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer y llenwad:
- cig eidion - 800 g;
- cig oen - 600 g;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 5 dentig;
- Pupur du, pupur coch, halen - i flasu;
- coriander - 2 llwy fwrdd;
- mint;
- persli, coriander;
- cawl cig - 200 g.
Paratoi
I goginio khinkali mewn boeler dwbl, arllwyswch y blawd yn y sosban, gwnewch groove a thorri'r wyau ynddi. Yna, ychwanegwch y halen a'i arllwys yn y llaeth, olew llysiau. Mae pob un yn cymysgu'n ofalus a chliniwch toes homogenaidd a'i osod ar y bwrdd blawd. Gorchuddiwch y brig gyda'r ffurflen lle cafodd ei glustio, a gadael am 40 munud.
Yn y cyfamser, byddwn yn paratoi'r llenwi ar gyfer y khinkali. Rydym yn cymryd cig eidion, cig oen ac yn torri'r cig yn ddarnau bach. Nawr gwisgo winwns a rhowch y cig gyda'i gilydd mewn sosban.
O'r toes rydyn ni'n rhoi'r taith celf a'i dorri'n ddarnau cyfartal. Rholiwch nhw allan gyda pin dreigl ac yn y canol gosodwch stwffin wedi'i goginio ychydig. Yna codwch yr ymylon yn ofalus, eu hychwanegu'n daclus a'u cysylltu ar y brig yn y ganolfan fel y gwelir nod.
Sut i goginio khinkali mewn boeler dwbl? Ar yr haen isaf, gosodwch khinkali, llenwch y dŵr angenrheidiol yn y tanc, trowch ar y sticer a gosod yr amserydd am tua 30 munud. Dysgl barod wedi'i chwistrellu â pherlysiau ffres ac fe'i rhoddwyd i'r bwrdd gydag unrhyw saws.