Roedd darganfyddiad coginio go iawn yn rysáit ar gyfer Adzhika gyda plwm ceirios, mae'r amrywiad hwn yn cyfuno plwm asid ffrwythau dymunol gyda phupur chili poeth a sbeis sbeis. Mae'n ymddangos rhywbeth rhwng y Adzhika a Tkemali clasurol . Dywedwch wrthych sut i wneud ajika o plwm.
Un opsiwn syml
Mae'r fersiwn symlaf o'r saws hwn wedi'i baratoi yn eithaf hawdd, ond nid oes angen mynd yn bell o'r plât, gan ei fod yn hawdd llosgi.
Cynhwysion:
- plwm melyn (plwm) - 2 kg;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur poeth - 1-2 pcs.;
- coriander, persli, winwns werdd - 1 criw cyfrwng;
- garlleg - 1 pen (6-7 lobiwlau);
- coriander (hadau) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mint neu melissa - 4-5 cangen;
- siwgr - 50 g;
- tyrmerig - 1 llwy de le sleid.
Paratoi
Rydym yn chwilio drwy'r plwm - rydym yn cael gwared ar y ffrwythau, y dail a'r brigau wedi'u difrodi, wedi'u torri, fy nghwyn, gadewch iddo ddraenio, ei roi mewn padell, arllwyswch ychydig o ddŵr - fel bod y plwm wedi'i orchuddio'n llwyr a'i roi ar dân. Nid yw ein plwm yn hir iawn - tua 10 munud. Rydyn ni'n ei dal a'i daflu yn ôl ar strainer neu colander. Rydyn ni'n rhwbio, gan adael esgyrn a pherlau Yn y cymysgydd, rydyn ni'n gosod y cnawd, halen, siwgr, garlleg, sbeisys wedi'i chwistrellu. Rydym yn tynnu'r hadau o'r pupur, yn ei dorri'n fân a'i roi yn y bowlen hefyd. Yma rydym hefyd yn rhoi dail o wyrdd (rydyn ni'n daflu'r canghennau - maent yn rhy garw). Rydym yn malu popeth gyda'i gilydd - rydym yn cael gruel homogenaidd. Rydym yn ei wanhau gydag addurniad o plwm ceirios ac yn arllwys i mewn i sosban neu balmur. Ni chaiff adjika o'r eirin ceirios ei thorri am gyfnod hir - ein tasg yw cadw at yr eiddo mwyaf defnyddiol o'r holl gynhwysion. Rydym yn ei ferwi am 10 munud, heb anghofio, yn troi, er mwyn peidio â llosgi, ac yn y cyfamser mwynglawdd a sterileiddio jariau a chaeadau. Rydym yn arllwys adzhika i mewn i jariau, eu rholio a'u gadael i oeri yn y gwres. Mae Adjika o eirin ceirios ar gyfer y gaeaf yn sesiwn hwyliog ardderchog a fydd yn helpu i ymdopi â diffyg fitamin mewn tywydd oer.
Adzhika meddal
Nid yw pawb yn hoff o sbeislyd, ac ni allwch gael y saws hwn i bawb. Mae opsiwn arall - adzhika tendr iawn o plwm ceirios gyda phupur Bwlgareg. Nid yw'n anodd ei goginio chwaith.
Cynhwysion:
- pupur coch melys - 1 kg;
- plwm (pen plwm) - 2 kg;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeislyd pupur - ½ pcs.;
- siwgr domestig gwyn-2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3-4 clof;
- pupur du a bregus - ar gyfer 12 pys;
- coriander (hadau) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- persli, coriander - ar 12-15 o ganghennau;
- Lemon Balm neu Mintys - 3-4 Sprigs.
Paratoi
Mae Alychu wedi'i ddosbarthu i eithrio treiddiad ffrwythau wedi'u difetha yn adzhika, ei olchi'n ofalus, ei hychwanegu at y cauldron, ei lenwi â dŵr a'i berwi ar ôl berwi am chwarter awr. Gwahanwch y croen a'r esgyrn o'r mwydion, ac rydym yn ei rwbio trwy griw. Rydym yn glanhau pupurau melys a miniog, rydyn ni'n pasio grinder cig ynghyd â glaswellt. Mewn morter rhowch y cynhwysion sy'n weddill yn ofalus: garlleg gyda halen, siwgr, pupur a choriander. Dylai fod yn gymysgedd homogenaidd. Yn y coes, rydyn ni'n rhoi plwm a broth, pupur a garlleg. Cymysgwch yn dda a fudferwch am tua 20 munud. Cewch adzhika blasus, miniog o eirin ceirios, gallwch ei ategu gyda rysáit, er enghraifft, uzho-hauleli, hadau melyn, cynhwysion eraill i'w blasu.
Adjika gyda pluw ceirios a tomatos
Cynhwysion:
- plwm ceirios - 1 kg;
- tomatos melyn - 1 kg;
- pupur melys o liw melyn neu wyrdd - 1 kg;
- garlleg - 7-8 deintigau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwyau;
- greens - 1 criw mawr;
- siwgr domestig gwyn - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- hadau coriander a chin - 1 llwy de;
- pipur chili poeth - 1 pc.
Paratoi
Fy plwm, tomatos, pupur. Rydyn ni'n draenio'r plwm ac yn ei rwbio trwy griw, ei roi mewn cymysgydd gyda gweddill y cynhwysion a'i gwasgu fel y dylai. Ychwanegwch y broth plwm a choginiwch ein saws am ychydig yn fwy na chwarter awr, gan droi. Gallwch chi roi'r gorau iddi, a gallwch chi dywallt ar jariau wedi'u sterileiddio a'u storio yn yr oergell.