Mae'r pasta go iawn yn flasus ac, gallwn ei ystyried, yn gynnyrch defnyddiol. Yn ôl un o'r fersiynau, pastilles ffrwythau, diddorol, a adnabyddir yn Rwsia ers y XIV ganrif. Yn ôl pob tebyg, dyfeisiwyd y rysáit gan drigolion Kolomna. I ddechrau, roedd paratoad y pastile yn edrych fel a ganlyn: cymysgwyd y ffrwythau a gafodd eu curo a'r puri aeron gyda mêl (yn ddiweddarach - gyda siwgr rhatach), cymhwyswyd y cymysgedd hwn yn gyfartal â ffabrig estynedig ar y fframwaith a'i sychu mewn ffwrnais oer. Yna roedd y haenau a gafwyd yn haen ac yn cael eu sychu'n eilaidd mewn blychau alder arbennig. Ers y 15fed ganrif, mae gwelyau wy wedi'u hychwanegu at y pastîn, ond nid oes angen yr elfen hon.
Nid yw pawb sy'n caru'r pwdin hwn yn gwybod am borfa, sy'n cael ei werthu ar hyn o bryd mewn siopau (yn ddibynadwy tebyg i gors y marshmallow) yn fersiwn syml o melysrwydd ffrwythau. Ond gallwch wneud pasta go iawn gartref. I wneud hyn, fel arfer defnyddiwch wahanol ffrwythau: ffrwythau, aeron, pwmpen, melon. Nid yw paratoi pastilles yn y cartref mor anodd. Wrth gwrs, mae'n dda paratoi pastile cartref mewn ffwrn Rwsia (yn y modd oeri graddol hirdymor), ond gallwch gyflawni canlyniadau da gan ddefnyddio ffyrnau modern a dyfeisiau cegin cyfleus eraill.
Pastilla o quince
Nid yw'r rysáit ar gyfer pastilles, a baratowyd yn y cartref o quince, yn arbennig o gymhleth.
Cynhwysion:
- chwince aeddfed - 1,5 kg;
- Afalau mathau melys a sur - 5 darn o gwmpas (heb afalau ni fydd yn gweithio);
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 1,2 kg;
- lemon - 2-3 pcs.
Paratoi
Ystyriwch sut i baratoi'r pasta o quince. Mae ffrwythau'r quince yn cael eu golchi a'u chwistrellu. Rydyn ni'n torri pob un i mewn i bedair rhan, tynnwch y craidd, ychwanegwch yr afalau a baratowyd yn yr un modd. Wrth i ffrwythau gael eu torri a'u glanhau, rhowch nhw mewn sosban o ddŵr oer (ar gyfradd o 1 kg o ffrwythau -1.2 litr).
Coginiwch am oddeutu awr, gan gwmpasu'r clawr, ar wres isel. Rydyn ni'n rhwbio trwy griw (nid yn rhy wael), ychwanegu siwgr a sudd lemwn. Unwaith eto, rydym yn berwi'r ffrwyth ar y gwres isaf. Yn droi'n droi, paratoi tan drwchus.
Pan fydd y màs wedi'i goginio'n dda ac yn dod yn ddigon viscous, rydym yn ei lledaenu ar fwrdd glân wedi'i orchuddio â dŵr a'i ledaenu â spatwla wedi'i wlychu mewn dŵr neu gyda chyllell eang, gan sicrhau trwch haen o tua 1 cm. Gorchuddiwch ef gyda gwydr glân a'i roi mewn lle sych, awyru'n dda arno dydd. Pan fydd y pastile yn sychu, fe'i sychwn yn y ffwrn, ei dorri'n stribedi byr a'i dorri'n mewn powdr siwgr. Gellir storio pastile o'r fath am gyfnod hir mewn blychau tun.
Gallwch chi baratoi'r pastile yn y cartref mewn ffordd ychydig yn wahanol. Ar gyfer hyn, dylid gosod taflen pobi wedi'i lasgi gyda thaflen o bapur pobi wedi'i oleuo, ar ben haen hyd yn oed yn gosod cymysgedd ffrwythau. Mae'r pastile ar ffurf dail wedi'i sychu mewn sawl cam. Yna gellir rholio'r haen gyda rholyn a'i dorri'n sleisys neu blygu sawl haen sych o pastile ar ben ei gilydd (yn hyfryd, os yw'r haenau o wahanol ffrwythau), wedi'u cywasgu ychydig a'u torri'n stribedi bach.
Pastille o jam
Mae'n eithaf cyfleus i baratoi pastîn cartref o aeron jam neu ffres, wedi'i chwipio â siwgr. Mae hwn yn bwdin gwych, y gellir ei roi i blant yn ddiogel, oherwydd eich bod chi'n gwybod yn union beth mae'n cael ei wneud ohoni.
Cynhwysion:
- ffrwyth jam neu ffrwythau jam, wedi'u chwipio â siwgr, neu well jam-1 l;
- gwyn wy - 3-4 fesul 1 litr o jam (elfen ddewisol).
Paratoi
Dylai Jam am wneud pastilles yn y cartref fod yn ddigon trwchus, yn ychwanegol, mae'n rhaid ei dwyn i gymysgydd unffurf a rhwbio trwy gredr nad yw'n rhy fach. Wedi hynny, gallwch chi eisoes ychwanegu'r gwyn wy a gweithredu fel y disgrifir uchod.
Nid oes angen llawer o siwgr ar ffyrdd gwerin traddodiadol o goginio jam cartref. Felly, mae'n gynnyrch mwy defnyddiol na jam. Felly, bydd pastila o jam yn fwy defnyddiol. Yn ogystal, ni all ychwanegu addurn gwyn.
O ba fath o jam i baratoi pastile - mater o flas, ond mae llawer yn credu y cewch fwdin arbennig o flas o ddiffyg plwm. Rydym yn gwasanaethu'r pastile i de.