Ydych chi am fwynhau eu talentau gastronig cyn y gwesteion? Neu ydych chi eisiau syndod i'ch anwyliaid gyda lle anarferol ar gyfer cinio? Ac yn yr achos cyntaf ac ail, dewiswch y pasta gyda bwyd môr, neu yn hytrach ar ei rysáit clasurol - gyda saws eog a hufen.
Pasta gyda eog hallt mewn saws hufenog
Yn fwy aml, gellir dod o hyd i eog mewn marchnadoedd lleol sydd eisoes wedi'u paratoi: mae ffiledau, stêc a mwydion wedi'u sleisio o wahanol fathau o halen yn boblogaidd fel byrbrydau neu atchwanegiadau oer i'r rhai hynny, ond byddwn yn mynd ymhellach ac yn defnyddio pysgod wedi'i halltu ar gyfer coginio pryd poeth.
Cynhwysion:
- brigau o theim a parsli - 3 pcs.;
- pâr o ddeintigau garlleg;
- ffiled hallt eog - 400 g;
- ricotta ffres - 260 g;
- Caws caled (Grana Padano) - 60 g;
- llaeth - 80 ml;
- pasta ffres - 400 g;
- pys gwyrdd wedi'u rhewi - 100 g;
- menyn - 60 g;
- blawd - 30 g;
- Mwynen bara wedi'i ffrio - 1/3 llwy fwrdd.
Paratoi
Rhoesom y past i goginio, ac yn y cyfamser, ym mhowlen y cymysgydd, rydyn ni'n curo'r ddau fath o gaws (ricotta meddal a Grana Padano caled) gyda llaeth a phinsiad o halen. Cyn gwneud saws hufen ar gyfer pasta, toddi'r menyn mewn sosban a ffrio'r blawd arno nes ei fod bron yn euraidd. Fel arfer nid yw'r broses hon yn cymryd mwy na munud. Pan fydd blawd yn ffynnu gyda'r paent iawn, rhowch eigau garlleg a dail y teim yn y sosban. Ar ôl hanner munud arall, arllwyswch gymysgedd blawd persawr gyda chaws hufen wedi'i chwipio a gadael popeth i leddfu ar wres bach cyn iddo dreulio. Yn ystod yr amser hwn, mae'r past yn dod i barodrwydd.
Mewn saws trwchus poeth, taflu pys sydd wedi'u dadwneud a gadael iddo gynhesu. Nesaf, lledaenwch y past, cymysgwch bopeth yn drylwyr a gosodwch ar blatiau. O'r uchod, rydym yn gosod sleisenau o bysgod, persli wedi'i dorri a briwsion bara.
Saws hufen ar gyfer pasta gydag eog - rysáit
Mae'r saws ar gyfer pasta gydag eog yn ôl y rysáit hwn yn syml ac yn gymharol rhad. Bydd 15 munud yn llythrennol a chinio cain yn cael ei arddangos ar eich bwrdd.
Cynhwysion:
- eog tun - 75 g;
- past - 140 g;
- winwns gwyn - 50 g;
- iogwrt naturiol - 110 g;
- pupur chili ;
- gwyrdd persli;
- lemwn.
Paratoi
Cyn paratoi'r saws hufen ar gyfer pasta, rhowch y past mewn swp o ddŵr halen berwi. Yn y cyfamser, mae Sami yn torri'r nionyn gyda pherlysiau a chili. O'r olaf, mae'n well tynnu'r holl hadau yn gyntaf. Yn y sosban, tywallt ychydig o olew a ffrio arno y gymysgedd winwnsyn aromatig am ddim ond 4 munud, nes ei fod yn meddal. Yn y cyfamser, dadelfynnwch yr eog i ddarnau bach.
Caiff y pas wedi'i ferwi ei drosglwyddo i sosban a'i gymysgu â nionod, ychwanegu pysgod a sudd lemwn, yna tynnwch y prydau o'r tân a chyfuno popeth â iogwrt.
Pasta gyda eog mwg a berdys mewn saws hufenog
Yn y rysáit hwn, fe allwch chi fod yn sail i bysgod mwg, a fydd yn rhoi arogl bach o fwg i chi, ac yn ffres, am flas mwy pwrpasol o fwyd môr, sy'n arllwys melysrwydd berdys ffres.
Cynhwysion:
- past - 480 g;
- olew olewydd - 55 ml;
- berdys - 300 g;
- eog mwg - 230 g;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- tomatos - 600 g;
- gwin sych gwyn - 240 ml;
- hufen am chwipio - 190 ml;
- Parmesan wedi'i gratio;
- persli gwyrdd a basil.
Paratoi
Ar ollyngiad o gynffonau berdys wedi'u halenu o ffrio olew olewydd, gan ofyn am liw pinc. Ffrwythau'r garlleg ar wahân ar wahân, cymysgwch ef â thomatos a thywallt bas y saws gydag hufen a gwin. Ar ôl 7-8 munud bydd y saws yn trwchus a bydd modd ychwanegu sleisen o eog, berdys wedi'u ffrio, caws wedi'i gratio, ewiniaid a'u gludo'i hun.