Ar gyfer cariadon o brydau pysgod, rydym yn argymell eich bod yn darllen y rysáit ar gyfer coginio saws Pwyleg, a fydd yn trawsnewid unrhyw ddysgl pysgod ac yn rhoi blas unigryw iddo.
Saws pwyleg ar gyfer pysgod - rysáit
Cynhwysion:
- olew gwerin hufenog - 290 g;
- lemon - 160 g;
- wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- persli (perlysiau) - 2 bwll canolig;
- Nid yw halen ddim pupur du mawr a daear - i flasu.
Paratoi
Mae paratoi saws mewn pwyleg i bysgod yn hollol syml. I wneud hyn, rhaid i chi gyntaf ferwi'r wyau. Er mwyn gwneud y saws yn troi'n lliw melyn hardd a chael blas fwy dwys, mae'n well defnyddio wyau cartref. Llenwch nhw gyda dŵr a rhowch y stôf. Ar ôl berwi'n llawn, coginio'r cynnyrch am bymtheg munud, yna symudwch ef yn syth i mewn i gynhwysydd gyda dŵr iâ, ac ar ôl munud rydym yn ei dynnu a'i lanhau. Nawr cwtogwch bob wy wedi'i gludo i mewn i bedair sleisen a'u rhoi yn y cynhwysydd cymysgedd. Mirewch yr elfen i gael pysgod o faint canolig a'i symud i mewn i long arall. Caiff gwyrdd persli golchi a sych eu torri gyda chyllell sydyn mor fach â phosib, ac o'r lemon rydym yn gwasgu'r sudd mewn unrhyw ffordd hygyrch.
Nawr rydym yn mynd am fenyn. Rydyn ni'n ei roi mewn sosban a'i gynnes i fyny i flodeuo llawn, ac yna berwi. Rydym yn lleihau'r gwres i ddwysedd ychydig yn is na'r cyfartaledd, rhowch wyau a phersli wedi'i falu i mewn i olew berw, arllwyswch mewn sudd lemwn, tymho'r saws i flasu gyda halen a phupur, a gadewch i mewn i droi'n gyflym am dri munud. Nawr tynnwch y cynhwysydd o'r plât, gadewch i'r cynnwys oeri, arllwyswch i'r sosban a gall ei weini.
Bydd y saws hwn yn ychwanegu ardderchog nid yn unig i bysgod, ond i bob môr.
Pysgod gyda saws Pwyleg - rysáit
Cynhwysion:
- Saws Pwyleg - 190 g;
- ffiledau cod - 720 g;
- bwlb nionyn - 85 g;
- persli (gwreiddyn) - 70 g;
- dail lai o faint canolig - 1 pc.
- nid yw halen yn rhy fawr - i flasu.
Paratoi
Ar gyfer ffeilio o dan saws Pwyleg, gallwch chi gymryd unrhyw bysgod o fathau braster isel. Byddwn yn defnyddio cod yn yr achos hwn. Mae'r ffiledau pysgod wedi'u rinsio, eu torri'n dogn a'u rhoi mewn sosban. Llenwch y cynnyrch gyda dŵr, fel ei bod yn cwmpasu'r cynnwys am ychydig o centimetrau, rydym hefyd yn taflu gwreiddiau bwb, dail lai a persli, wedi'i ychwanegu i mewn i'r cynhwysydd, ychwanegu halen i flasu ac ar ôl berwi, berwi am wyth munud, gan gefnogi berwi gwan.
Cyn ei weini, rydym yn lledaenu'r pysgod a baratowyd ar blât, arllwyswch â saws Pwyleg ac yna'n ei wasanaethu i'r bwrdd.