Nid oes angen nwdls cartref wy ar yr adeg hon. Rhoddodd ffans o gynhyrchwyr nwdls cartref newydd ddewis eang o pasta ffres o unrhyw faint a siâp, ond gall y gweddill brynu hen friciau o nwdls wedi'u sychu am bris fforddiadwy mewn unrhyw siop. Mae'r ryseitiau hyn, yn hytrach, wedi'u hanelu at bobl sy'n hoff o goginio sy'n dymuno naill ai brofi eu sgiliau eu hunain wrth weithio gyda'r prawf, neu greu cyfuniadau blas unigryw nad ydynt eto ar y farchnad.
Nwdod wyau - rysáit
Gadewch i ni ddechrau gyda'r rysáit clasurol, sy'n cynnwys blawd yn unig o fathau ac wyau solet. Mae nwdls o'r fath toes yn ymddangos yn eithaf trwchus ac yn cadw'r siâp yn dda, nid yn berwi, ond yn ogystal â hynny mae ganddo darn melyn dymunol oherwydd y nifer o ieirod.
Cynhwysion:
- blawd - 255 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- melyn wy - 4 pcs.
Paratoi
Os nad ydych chi'n siŵr am ansawdd y blawd, mae bob amser yn well ei rannu ymlaen llaw, a'i gymysgu â phinsiad da o halen. Gallwch sifftio'n uniongyrchol ar wyneb y gwaith, a bydd toes stiff yn llawer mwy cyfleus i'w gymysgu. Cymysgwch y melyn gyda wyau cyfan ac arllwyswch i'r twll a wnaed yn flaenorol yng nghanol y bryn fflod. Gan gasglu'r blawd o'r ymylon, dechreuwch gymysgu'r cynhwysion, gan ffurfio toes. Ni fydd yn hawdd ei glinio am amser hir, ond mae angen cryfhau'r ffilamentau glwten. Parhewch i gymysgu am 5-10 munud, yna gadewch y toes yn yr oer am hanner awr.
Ar gyfer treigl mae'n gyfleus i gael peiriant ar gyfer pasta, ond gallwch wneud gyda pâr o ddwylo cryf gyda phol dreigl. Rhowch y toes yn dynn, rhowch y gofrestr a'i dorri'n nwdls.
Mae faint i goginio nwdls wyau yn dibynnu ar ei drwch, ni ddylai rhubanau tenau gael eu coginio dim mwy na hanner munud mewn dwr berw heli neu broth .
Nwdls wyau cartref - rysáit
Mae'r pasta tintio yn edrych yn fwy byw ar y plât ac mae'n wreiddiol, ac mae'r llygad yn dal. Fel lliw, rydym yn argymell defnyddio sudd llysiau naturiol, yn ein hachos ni - sudd spinach.
Cynhwysion:
- blawd - 255 g;
- melyn wy - 2 ddarn;
- olew olewydd - 45 ml;
- sudd spinach - 115 ml.
Paratoi
Mewn bryn o flawd wedi'i chwythu, gwnewch dwll a thywallt olew iddo gyda sudd spinach. Ychwanegwch yr olew olewydd nesaf ac yn raddol dechreuwch gymysgu, gan ddewis y blawd o'r ymylon. Gweithiwch y toes gyda phrosesydd bwyd neu â llaw am o leiaf 10 munud, yna gadewch i orffwys yn y daflen oer, lapio ffilm. Mae'r toes estyll yn cael ei rolio'n denau a'i dorri'n nwdls y lled dymunol. Coginiwch yn syth neu cyn sych.
Sut i goginio nwdls wy gyda chyw iâr?
Mae gennym ddau fath eisoes o nwdls cartref, dim ond i benderfynu beth a pha seigiau i'w weini i aros.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1.2 kg;
- brocoli - 270 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- cangen o rosemari a oregano;
- Gwyrddynynynynyn - 3-4 plu;
- blawd - 25 g;
- llaeth - 410 ml;
- sudd lemwn - i flasu;
- tomato - 1 darn;
- Parmesan wedi'i gratio - 45 g;
- nwdls ffres - 310 g.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i dorri i mewn i stribedi a ffrio'n gyflym yn unig nes nad yw'r darnau yn gafael ar y tu allan. Mewn padell ffrio, rhowch griolaethau brocoli, arllwyswch ychydig o ddŵr a gadewch iddyn nhw stêm nes bod yn feddal. Trosglwyddo brocoli i gyw iâr. Yn yr un bowlen, ffrio'r blawd a'i wanhau â llaeth. Tymorwch y cymysgedd sy'n deillio o hyn a'i gadael i ferwi nes ei fod yn drwchus, heb anghofio ychwanegu dail o oregano a rhosmari yng nghanol y paratoad. Rhowch y saws parod gyda sudd lemon a chymysgu popeth gyda cyw iâr, brocoli a chaws wedi'i gratio. Ychwanegu nwdls yn ffres a chael gwared ar bopeth o'r gwres. Arbedwch y dysgl parod o nwdls wy gyda pherlysiau a thaflenni tomato ffres.