Mae madarch, wedi'i goginio yn y ffwrn, yn arbennig o fregus ac yn sensitif. Gellir eu pobi ar daflen pobi neu mewn pot, yn ogystal â chael eu stwffio ymlaen llaw, gan gael byrbryd gwreiddiol a blasus iawn ar gyfer y bwrdd Nadolig.
Madarch madarch wedi'i stwffio â chaws yn y ffwrn
Cynhwysion:
- hylifennod mawr - 600 g;
- ffiled o fron cyw iâr - 450 g;
- mayonnaise - i flasu;
- winwnsyn - 150 g;
- saws soi - i flasu;
- caws caled - 175 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- menyn - 60 g;
- sbeisys;
- halen;
- cymysgedd o bopurau daear;
- greens ffres.
Paratoi
Mae ffiled fy nghrest cyw iâr yn cael ei dywallt â dŵr wedi'i halltu a'i ferwi am ddeg munud. Yna tynnwch y cig o'r broth, ei dorri'n giwbiau bach neu dorri ar draws mewn cymysgydd neu mewn grinder cig.
Golchir yr harbwrn yn dda, ar wahân y coesau o'r hetiau a melenko wedi'u torri. Hefyd rydym yn lân ac yn malu y winwnsyn. Rydyn ni'n ei roi mewn padell ffrio wedi'i gynhesu gydag olew llysiau, yn ei roi yn frown, yn ychwanegu coesau madarch wedi'i dorri a'i adael tan feddal. Yn y broses o ffrio, tymorwch y màs madarch gyda halen winwnsyn a chymysgedd o bopurau daear.
Rydym yn cysylltu y rhost gyda chig cyw iâr yn y bowlen, yn ychwanegu hanner y caws, yn pasio trwy lawer o sbeisys, mayonnaise a saws soi, yn taflu'r perlysiau a'r cymysgedd ffres wedi'u malu. Llenwch y gymysgedd sy'n deillio o hyn gyda chap o madarch, rhwbiwch nhw ar ben gyda chaws wedi'i gratio a'i osod ar hambwrdd pobi, y byddwn yn arllwys dŵr ychydig ymlaen llaw ac yn gosod y sleisenau tenau o fenyn oer. Bydd y "gobennydd" hwn yn gwneud y pryd yn fwy blasus, ac ni fydd dŵr yn caniatáu i'r olew losgi yn ystod pobi.
Rhowch y dysgl mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 185 gradd a gadewch i sefyll am ugain munud neu hyd nes y bydd y lefel o frown yn dymuno.
Sut i goginio madarch mewn pot?
Cynhwysion:
- hylifennod - 600 g;
- hufen sur neu mayonnaise - 380 g;
- winwnsyn - 160 g;
- caws caled - 120 g;
- tir nytmeg - i flasu;
- Greens ffres i'w dewis - i flasu;
- halen;
- cymysgedd daear o bupur;
- olew wedi'i oleuo llysiau.
Paratoi
Golchir yr harmoni mewn dŵr oer, ei roi mewn colander a'i adael. Yn y cyfamser, rydym yn glanhau ac yn gwisgo winwnsod a'i drosglwyddo ar olew llysiau nes ei fod yn dryloyw. Yna gosodwch y cyfan neu
Os nad oes gennych potiau mewn stoc, gallwch chi fagu madarch ar y ffurflen neu ar daflen pobi, cyn eu marino mewn hufen sur gyda sbeisys neu mewn mayonnaise am ddeg munud.