Mae pasta gyda cholau cig mewn saws tomato yn glasuryn o fwyd Eidalaidd, a phenderfynom gyflwyno unwaith eto mewn pedwar amrywiad gwahanol ac unigryw o fewn fframwaith y ryseitiau canlynol.
Bwyta cig mewn saws tomato
Cynhwysion:
- porc - 1 kg;
- nionyn gwyn - 70 g;
- bregaru bara - 40 g;
- Basil sych a oregano - 3 gram yr un;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 400 g;
- cawl cig - 240 ml;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- Parmesan wedi'i gratio.
Paratoi
Rydyn ni'n pasio'r porc trwy grinder cig ynghyd â winwns, yn ychwanegu bara bara, perlysiau a sbeisys. Er mwyn cael peli cig yn haws i'w llwydni, guro'r stwffio ar y bwrdd neu'r plât, rhannwch yn ddogn, rholiwch y peli a'u rhoi yn y rhewgell am tua 20 munud. Ar ôl eu tynnu o'r rhewgell, dylai peli cig gadw eu siâp yn hawdd fel y gellir eu ffrio, gan eu gadael yn rownd ac nid yn troi i mewn torrledi. Nid yw badiau cig rhost yn barod, ond i gwregys anhygoel amlwg.
Trefnwch y tomatos yn y broth nes bod saws trwchus yn cael ei ffurfio. Ychwanegwch garlleg a halen i'r saws yn y pasta, gosodwch y badiau cig a gorchuddiwch y sosban gyda chaead. Gwarchodwch baniau cig mewn tomatos tomatos a garlleg nes eu bod yn barod, yn chwistrellu caws a'u gweini.
Pelenni cig pysgod mewn saws tomato - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- ffiled pysgod - 500 g;
- hylifennod - 130 g;
- sinsir wedi'i gratio - 3 g;
- winwns werdd - 5 plu;
- bregaru bara - 20 g;
- starts - 15 g;
- wy - 1 pc.
Ar gyfer saws:
- olew olewydd - 35 ml;
- past tomato - 62 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- dŵr 120 ml;
- persli.
Paratoi
Mae'r ffiledau pysgod wedi'u dethol rhag esgyrn a chroen, rydym yn ei gymysgu gyda champinau wedi'u torri'n fân a'u ffrio. Er mwyn rhoi miniogrwydd bach i'r minc, rhowch sinsir wedi'i gratio ynddi, ac felly na fydd y peliau cig yn torri pan yn pobi ac yn cael eu stiwio ymhellach, trowch y mochyn i mewn i wy ac ychwanegu cymysgedd o frys a starts.
Rhennir pysgod cig wedi'u pysgod yn ddogn o faint cyfartal a'i rolio o bob marmor. Llusgwch y peli ar ddalen o barch ac yn pobi am 20 munud ar 170 ° C.
Er bod y badiau cig yn y ffwrn, mae gennym gyfle i fynd i'r afael â'r saws. Ar gyfer y saws ar olew olewydd olewydd ffrwythau am oddeutu 30 eiliad, cymysgwch ef gyda past tomato, arllwyswch i gyd gyda dŵr a'i adael i drwchu am 10 munud. Ychwanegu persli, pelwns cig i'r saws, cadwch y padell ffrio ar dân am tua 15 munud, ac yna ei dynnu a'i weini.
Cnau cig cyw iâr wedi'u stewi mewn saws tomato gydag hufen
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- cig cyw iâr - 650 g;
- reis wedi'i ferwi - 90 g;
- wy - 1 darn;
- nionyn gwyn - 70 g;
- ewin garlleg;
- blawd - 80 g;
- olew llysiau.
Ar gyfer saws:
- menyn - 50 g;
- blawd - 25 g;
- broth cyw iâr - 480 ml;
- hufen sur - 80 g;
- saws tomato - 110 g;
- paprika - 5 g.
Paratoi
Rydyn ni'n gadael i'r cyw iâr basio trwy gril canol y grinder cig ynghyd â'r winwnsyn, ychwanegu sbeisys a reis wedi'i ferwi i'r mins. Ar gyfer criw, guro'r wy yn y gymysgedd, ychwanegwch glud garlleg a menyn bach. O'r cymysgedd gorffenedig, cymysgwch fagiau cig cymaint a'u rholio mewn blawd.
Mewn padell ffrio, gwreswch yr olew a rhowch y badiau cig arno, yna eu trosglwyddo i blât.
Cymysgwch saws tomato gydag hufen sur. Mewn menyn, achubwch y blawd a'i wanhau â chawl. Tymorwch y saws gyda phaprika a'i ychwanegu at y saws tomato sur. Pan fydd yn ei drwch, rhowch y peli cig ynddo a gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead. Nawr mae'n parhau i goginio cig peli mewn saws tomato ar y tân lleiaf am 12-15 munud neu hyd yn barod, gan eu troi o bryd i'w gilydd i orchuddio â saws yn gyfartal.
Cyn ei weini, gallwch chi chwistrellu gydag olew olewydd a chwistrellu gyda persli neu oregano ffres.