Lobio - dysgl o fwydydd Sioraidd, ac mae sail y gors gwyrdd neu unrhyw ffa sych. Amcangyfrifir yr amrywiaeth o ryseitiau ar gyfer y bwyd cenedlaethol hwn mewn dwsinau ac mae pob un o'r opsiynau'n blasu'n well na'i ragflaenydd. Gwyddoniaeth gyfan yw coginio lobio, lle byddwn yn ymdrin â'r erthygl hon.
Lobio - y rysáit clasurol
Yn y rysáit clasurol, byddwn yn ceisio deall yr holl fanylion am baratoi'r lobio Sioraidd hwn er mwyn cymhwyso'r dechneg astudiaeth ymhellach wrth baratoi'r amrywiadau sy'n weddill o'r pryd hwn.
Cynhwysion:
- ffa - 2 eitem;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- garlleg - 3 ewin;
- pupur chili - 1 pod;
- persli - 1 criw;
- olew llysiau, halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae ffa yn cael eu trechu am y nos, rydyn ni'n draenio'r hen ddŵr yn y bore a'i lenwi'n ffres, rhowch y gwasgodion ar y tân a choginiwch nes eu bod yn feddal. Fel arfer, mae'r rysáit o lobio o ffa coch neu wyrdd yn golygu bod yr un olaf yn cael ei fagu, gan glustnodi ymhellach i'r cysondeb a ddymunir.
Yn gyffredinol, tra bod y ffa yn cael eu torri, torri'r winwns yn giwbiau, ei ffrio i liw euraidd ac am ychydig funudau hyd nes y bydd yn barod, gwasgu pâr o ewin garlleg i'r goresgyniad.
Pan fydd y ffa yn barod i gael eu cuddio'n ysgafn neu eu troi'n glud - byddwch chi'n penderfynu, yn bwysicaf oll - peidiwch â draenio'r dŵr sy'n weddill, mae'n rhaid iddo gwmpasu'r ffa er mwyn lobio droi yn hylif. Pan fo'r ffa yn cael ei gludo - rhowch y rhost, llusgenni wedi'u torri, ychydig o chili (heb hadau), a 2 ewin o garlleg, lleihau'r tân a thymor y pryd gyda halen a phupur i'w flasu (nodwch: nid oes angen bregu ffa pan fyddwch yn coginio).
Rydym yn gwasanaethu'r dysgl mewn ffurf poeth neu oer, gyda lastrwyth neu tortilla corn.
Lobio ffa gyda tomatos a chnau
O'r ryseitiau clasurol rydym yn symud ymlaen i rai mwy moderneiddio. Er bod lobio gyda cnau Ffrengig yn rysáit wedi'i brofi yn amser, mae tomatos mewn dysgl poeth wedi cael eu hychwanegu'n gymharol ddiweddar, ac mae'r lobio hwn wedi elwa'n fawr ar flas.
Cynhwysion:
- ffa llinynnol - 500 g;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 500 g;
- cnau Ffrengig (wedi'u plicio) - ½ eitem;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 4 clof;
- halen, pupur - i flasu;
- coriander - ar gyfer addurno.
Paratoi
Cyn gwneud lobio, caiff y ffoniau ffa eu sgaldio a'u torri yn eu hanner, ar ôl treuliad da mewn dŵr ffres. Er bod y ffa yn cael ei fagu - byddwn yn delio â tomatos, rhaid iddynt gael eu plicio, eu torri'n sleisys a'u ffrio am 2-3 munud gyda halen a phupur. Yna mae'n rhaid pasio'r tomatos meddal trwy grinder cig, cribog neu gymysgwr, yn gyffredinol, troi i mewn i pure mewn unrhyw ffordd. Ar ôl, mae winwns yn cael eu sleisio a'u ffrio gyda garlleg.
Pan fydd y ffa yn barod, rydym yn ei ychwanegu at y puré tomato, rydym hefyd yn anfon y rhost, y coriander a'r sbeisys i flasu. Mae'r Lobio bron yn barod, mae'n dal i gael ei staenio am 10-15 munud arall a gellir ei gyflwyno i'r tabl.
Lobio gyda cyw iâr - rysáit
Lobio - mae'r dysgl hwn yn fyr, ond os nad ydych chi'n dilyn diet, ychwanegwch ychydig o gyw iâr, cig eidion neu oen yn y rysáit, o ganlyniad bydd y pryd yn fwy maethlon a chyfoethog.
Cynhwysion:
- ffa coch - 500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- ffiled cyw iâr - 100 g;
- coriander - 1 criw;
- tarhun - 1 trawst;
- garlleg - 2 ewin;
- basil - 1 criw;
- cennin - 50 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae ffa yn llenwi â dŵr, berwi am 20 munud, ac ar ôl cipio, draenio'r dŵr, 20 munud arall. Yna mae'r lobio yn cael ei ail-lenwi gyda dŵr neu broth a choginio eto am 20 munud. Rydym yn torri'r nionyn a'i hanfon at y sosban gyda ffa am 15 munud. Mwyaid a garlleg wedi'u malu a'u poenio i'r ffa am 7-10 munud nes eu coginio. Nesaf yn y sosban mae ffiled cyw iâr: caiff ei dorri'n stribedi tenau a'i hanfon i sosban 5 munud cyn ei goginio. Archwaeth Bon!