Rydyn ni'n cynnig rysáit am gacen anhygoel "Creme Brulee". Mae cyfran y llew o amser a dreuliwyd ar ei goginio yn cael ei iawndal yn llawn gan ymatebion brwd gan y cartref a'r gwesteion, gan ei bod yn amhosib parhau i fod yn anffafriol i flasu'r pwdin hwn.
Cacen hufen-brulee - presgripsiwn cartref
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 480 g;
- margarîn hufenog - 360 g;
- curd meddal - 220 g;
- sachet safonol o bowdr pobi;
- pinch o vanillin;
Ar gyfer hufen:
- pedwar buchod wy;
- siwgr gronnog - 210 g;
- llaeth cyflawn - 700 ml;
- blawd gwenith - 95 g;
- pecyn safonol o fenyn;
- pinch o vanillin;
- dau lwy fwrdd o cognac;
Ar gyfer caramel:
- siwgr gronnog - 210 g;
- llaeth cyflawn - 155 ml;
- menyn - 55 g;
- pinsiad o halen.
Paratoi
Er mwyn paratoi'r caws bwthyn yn chwistrellu toes gyda margarîn hufen meddal iawn, ychwanegwch pinch o fanillin yn y broses, ac yna ychwanegwch y blawd a powdr pobi. Ar ôl hyn, clymwch y toes yn drylwyr am ddeg munud. Yna rhannwch y blawd yn chwe rhan gyfartal, rhowch bob un ar ddarn ar wahân o berfedd, rhowch y cyffiniau llyfn i'r ymylon, gan osod plât neu lethr o faint addas, ac yn ail ddod â'r cacennau'n barod a'u parod mewn ffwrn 180 gradd. Mae sgrapiau hefyd yn cael eu cyflwyno a'u pobi yn y cacen, sydd yn y diwedd yn cael ei osod yn sych yn y ffwrn, ac yna ei falu i mewn i mochyn, a bydd yn rhaid iddo chwistrellu'r cacen gorffenedig.
Mwy o wybodaeth ar sut i wneud hufen-brith ar gyfer cacen. Rydym yn dechrau gyda charamel. Rydyn ni'n rhoi gronynnau siwgr i mewn i sosban ffrio â waliau trwchus neu sosban a'i roi ar dân cryf. Rydym yn dal ar y stôf nes toddi. Ar ddechrau'r broses doddi, rydym yn dechrau torhau'r màs yn barhaus er mwyn osgoi llosgi. Ar ôl prynu llawer o olwg amren euraidd, tynnwch y sosban o'r tân a dechrau, gan droi'n ddwys yn barhaus, i gyflwyno llaeth cynnes. Os yw caramel yn dal y lympiau, rhowch y cynhwysydd yn ôl ar y stôf a'i gynhesu, heb roi'r gorau i droi, nes eu bod yn toddi. Rydym hefyd yn ychwanegu vanillin, halen a menyn i'r cymysgedd ac yn ei droi'n homogenaidd.
Er bod y cymysgedd caramel yn oeri, rydym yn paratoi'r cwstard. I wneud hyn, rhwbiwch ieirchod gyda siwgr, taflu fanillin, arllwys mewn blawd ac arllwys gwydraid o laeth. Cywaswch y gymysgedd nes bod y gwead mor homogenaidd â phosib. Caiff y llaeth sy'n weddill ei gynhesu mewn bwlch i ferwi, ac yna mewn darnau bach rydym yn eu cyflwyno i gymysgedd y melyn, gan droi'n barhaus yn ddwys. Ar ôl hynny, rhowch yr hufen ar y tân a'i wresogi, gan droi, nes ei fod yn ei drwch, ac yna ei roi
Y cam olaf o baratoi hufen-brule hufen fydd y ffasiwn y basgard a sylfaen caramel. I wneud hyn, arllwys caramel i'r hufen, gan droi'n gyson, ychwanegu cognac a chyflawni unffurfiaeth.
Nawr mae'n bryd addurno'r gacen. I wneud hyn, mewn ffurf wedi'i rannu neu mewn cylch addas, gosodwn ni'r cacennau yn ail ac yn eu hongian yn hael gyda hufen. Chwistrellwch ochrau a chopa'r cacen gyda briwsion a gadael yn yr oergell i gynhesu am o leiaf ddeuddeg awr, ac yn ddelfrydol am ddiwrnod.