I'r rheini sy'n gyfarwydd â bwyd India, ni fydd y ryseitiau a gynigir isod yn dod yn newydd-an-dâl. Wedi'r cyfan, mae jalebi yn cael ei ystyried yn un o'r danteithion mwyaf poblogaidd yn India. Yno, mae'r cynhyrchion hyn yn cael eu paratoi'n uniongyrchol ar y stryd, gan ddenu twristiaid, sy'n aml yn parhau i fod yn llawn bleser ar ôl eu blasu.
Gyda chydymffurfiad priodol â chyfrannau cynhwysion a thechnoleg rysáit syml, sicrheir llwyddiant wrth greu jalebi. Os oes gennych ddiddordeb yn y syniad o goginio bwydydd Indiaidd yn y cartref, rydym yn argymell eich bod yn ei weithredu, a bydd y ryseitiau isod yn eich helpu chi.
Sut i goginio Jalebi melys Indiaidd ar hufen sur - y rysáit gorau gartref
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 240 g;
- hufen sur - 30 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 2 llwy de;
- dŵr puro - 360 ml;
Ar gyfer surop:
- siwgr gronnog - 295 g;
- sudd lemon - 20 ml;
- blychau cardamom - 2 pcs.;
- stamen saffron (os yw ar gael) - 5 pcs.;
- dŵr puro - 240 ml.
Paratoi
- I roi'r rysáit ar gyfer gwneud jalebi, cymysgwch hufen sur gyda soda mewn powlen, yna arllwyswch mewn dŵr, ychwanegu lleden a blawd gwenith, cymysgwch yn drylwyr i ddiddymu'r holl lympiau a'i gymysgu'n dda gyda chymysgydd.
- Mae dwysedd y toes mor hylif fel crempogau. Rhaid ei orchuddio a'i roi mewn gwres am ychydig oriau. Yn ystod yr amser hwn, dylai'r sail ar gyfer jalebi gael ei eplesu ychydig a'i ewyno.
- Paratowch syrup ar gyfer jalebi hefyd. Cymysgwch y siwgr gronogedig a'r dŵr wedi'i buro, gwreswch hi gan droi yn gyson nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu a thaflu blychau cardamom a phresenoldeb saffron.
- Boilwch gydrannau'r surop am wyth munud neu hyd at ychydig yn drwchus, yna arllwyswch y sudd lemwn, cymysgwch a chael gwared ohono rhag gwres.
- Yn y sosban neu'r badell ffrio, cynhesu'r llysiau heb arogl olew, a'i arllwys gyda haen o ddim llai na thri centimedr.
- Mae'r toes presennol yn cael ei dywallt i mewn i fag crwst, chwistrell neu mewn bagiau llaeth.
- Nawr, gwasgu darn o defaid tenau i olew berw, gan gylchdroi'r bag, chwistrell neu fag mewn cylch i gael rhyw fath o troellog.
- Fry jalebi i liw rhith llyfn ar y ddwy ochr.
- Rydyn ni'n tynnu'r cynhyrchion gorffenedig o'r ffrwythau dwfn a'i roi yn y surop am saith i ddeg eiliad.
- Wedi hynny, mae gennym ddibyniaeth ar yr hambwrdd a'i adael i sychu.
Mae jalebi ar iogwrt yn rysáit goginio go iawn
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith -320 g;
- iogwrt naturiol heb ychwanegion - 25 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 1,5-2 cwp.
- dŵr puro - 360 ml;
Ar gyfer surop:
- siwgr gronnog - 400 g;
- sudd lemon - 20 ml;
- dŵr puro - 240 ml;
- olew ar gyfer ffrio dwfn.
Paratoi
- Gall y jalebi Indiaidd go iawn gael ei baratoi ar iogwrt naturiol neu ei ddisodli'n llwyr gyda kefir.
- I gychwyn, mae'n angenrheidiol yn yr achos hwn i gymysgu blawd wedi'i chwythu â semolina.
- Mewn powlen ar wahân rydym yn cyfuno iogwrt naturiol a soda bwyd a chymysgedd.
- Nawr arllwyswch yr iogwrt gyda soda i'r blawd, ychwanegwch ddŵr wrth droi a chwistrellu'r màs yn dda gyda chymysgydd hyd yn llyfn ac yn anadl.
- Yn union fel yn y rysáit flaenorol, dylai'r toes gael ei gadw am sawl awr yn y gwres nes ei fod yn ymddangos yn gyflym ac mae eplesiad cychwynnol yn ymddangos.
- Ar gyfer y surop, cymysgwch y siwgr a'r dŵr, glanhau, ychwanegu sudd lemwn a gwreswch y cynhwysion ar y tân, gan droi'n gyson. Dylai'r surop gael ei dyfu'n ychydig - ar hyn o bryd rydym yn ei dynnu o'r plât a'i adael i oeri.
- Griliwch y rhost fel yn yr achos blaenorol mewn olew poeth, gan wasgu allan darn crwn o droeonau toes a'u brownio ar y ddwy ochr.
- Ar barodrwydd, rydym yn rhoi'r cynhyrchion ar napcynau. Rydyn ni'n gadael y gormod o olew yn sydyn, yna rydym yn eu dipio i'r syrup am saith i ddeg eiliad, ac yna fe'i dynnwn i'r hambwrdd i'w sychu.