Escalopau - cig heb esgyrn, wedi'i thorri gyda pheiriannau crwn ac wedi'i ffrio mewn olew nes bydd crwst gwrthrychau yn ymddangos. Rydym yn cynnig rysáit i chi ar gyfer escalope o borc wedi'i goginio mewn padell ffrio. Ac fel garnish, mae llysiau ffres a llysiau gwyrdd yn berffaith ar ei gyfer.
Rysáit am esgidiau o borc mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- mwydion porc - 700 g;
- sbeisys - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Caiff y cig ei olchi, ei sychu gyda napcyn papur a'i dorri'n ddarnau heb fod yn fwy na 3 cm o drwch. Yna, gorchuddiwch ffilm bwyd ar ei ben a'i guro gyda morthwyl. Mae ymylon y cig yn cael eu torri ychydig fel nad ydynt yn troi i fyny wrth goginio. Ar ôl hynny, mae porc yn potsalivaem, pupur i flasu a ffrio esgidiau mewn sosban am 5 munud ar bob ochr ar wres uchel mewn ychydig o olew.
Esgidiau porc puffed mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- porc - 600 g;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd;
- sbeisys.
Ar gyfer y llenwad:
- melyn wy - 1 darn;
- caws - 20 g;
- mwstard ystafell fwyta a mayonnaise - i flasu.
Paratoi
Mae porc yn cael ei olchi'n dda, wedi'i dorri'n ddarnau ar draws y ffibrau, yn cwympo ychydig ar bob slice a'i rwbio â sbeisys. Ym mhob slice rydym yn torri'n hydredol gyda chyllell a'i lenwi â stwffio. Ar gyfer ei baratoi, rydym yn malu y mwstard bwrdd gyda'r melyn wy, yn ychwanegu mayonnaise a thaflu'r caws wedi'i gratio ar grater melon. Gwisgwch wyau ar wahân ar wahân ac yn arllwys yn raddol yn y llaeth. Rhowch ein hesgalopau i mewn i bwmpathau wedi'u coginio, rhowch y ffrwythau mewn blawd a'u lledaenu ar sosban gydag olew poeth. Frychwch o'r ddwy ochr nes bod yn barod ac yn gwasanaethu esgopau gyda datws wedi'u berwi, reis, gwenith yr hydd neu salad.
Esgidiau sbeislyd porc mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- mwydion porc - 400 g;
- saws naturiol soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr balsamig - 1 llwy de;
- mae'r halen yn bas;
- paprika coch - i flasu;
- Perlysiau Provencal - os dymunir.
Paratoi
Cymysgwch yr holl sbeisys yn y bowlen: paprika coch, sbeisys, perlysiau Provencal. Yna, rydym yn arllwys yn y finegr balsamig a'r saws naturiol soi. Rhowch y darnau o borc i'r cymysgedd a gadewch iddyn nhw farw am oddeutu awr. Ar ôl hynny, rhowch y cig mewn badell ffres poeth a ffrio'r esgopiau am ychydig funudau ar bob ochr nes ymddangosiad criben blasus a gwrthrychaidd.
Sut i ffrio sgalope o borc mewn padell ffrio gyda tomatos?
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 800 g;
- caws caled - 100 g;
- tomato - 1 pc.;
- sbeisys;
- persli gwyrdd - ar gyfer addurno;
- finegr win - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae paratoi'r escalope yn dechrau gyda'r ffaith bod y tenderloin porc wedi'i golchi'n dda, wedi'i sychu a'i sleisio. Wedi hynny, fe wnaethon ni guro pob darn yn dda, wedi'i lapio mewn ffilm, a'i rwbio i flasu â sbeisys o bob ochr. Mewn powlen, arllwyswch ychydig o olew llysiau, ychwanegwch finegr win a thaflu pinsh o halen a phupur daear.