Gan ddibynnu ar y cynhwysion y penderfynwch chi arallgyfeirio'r duet hon, a'r technegau coginio, gallwch gael saws blasus ar gyfer pob math o gig, llysiau, sglodion, pasta a phrydau grawnfwyd. Rhan o'r amrywiaeth o sawsiau o tomatos a garlleg, byddwn yn trafod ymhellach.
Saws tomato a garlleg ffres
Er bod cyfle o hyd i ddod o hyd i doreth o domatos ffres a blasus yn y marchnadoedd am bris fforddiadwy, bryswch i baratoi'r saws sylfaenol hwn, neu hyd yn oed ei gyflwyno i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Mae'r saws hwn yn sail i fwyd Eidalaidd, lle gallwch chi baratoi prydau pizza a pasta.
Cynhwysion:
- tomatos - 1,3 kg;
- basil - 12 darn;
- garlleg - 6 dannedd.
Paratoi
Cyn i chi wneud saws tomato gyda garlleg, nid oes angen glanhau tomatos, eu rinsio yn ddigon da a'u rhannu'n ddarnau o faint canolig a siâp mympwyol. Yn fras ac yn eithaf mawr torri'r basil, taflu'r holl gynhwysion mewn pot wedi'i enameled o gyfaint addas (ni ddylid llenwi'r seigiau i'r brim) ac ychwanegu'r dannedd garlleg wedi'i falu, ar ôl eu glanhau o'r gragen. Gadewch y tomatos ar wres canolig am tua 10-12 munud, fel bod y sleisys wedi'u meddalu, ac wedyn yn dechrau mewn darnau i drosglwyddo cynnwys y sosban i griw, ei rwystro. Lledaeniad saws homogenaidd mewn jariau a storio yn yr oerfel.
Saws ar gyfer cebab shish rhag tomatos a garlleg
Mae saws Chimichurri yn ddyfais o Arianniniaid, sy'n enwog am eu cariad o gig. Bydd cymysgedd o gymysgedd o wyrdd, tomatos a garlleg yn ychwanegu'n ardderchog i unrhyw brydau cig: o stêc Ariannin go iawn, i gebab Shish Armeneg.
Cynhwysion:
- dannedd garlleg - 10 pcs.;
- pupur poeth - 2 pcs.;
- criw mawr o bersli gwyrdd;
- criw o oregano ffres;
- finegr win - 45 ml;
- olew olewydd;
- tomatos gwyrdd - 730 g.
Paratoi
Torrwch y croen ar y tomatos, a rhowch y ffrwythau ei hun am oddeutu hanner munud, a'i ddipio i mewn i ddŵr iâ, yna ei lanhau. Tynnwch y craidd dwfn gyda'r hadau, a rhowch waliau'r ffrwythau yn y bowlen y cymysgydd ynghyd â phupur poeth, persli, oregano a garlleg. Torri popeth gyda'i gilydd, ychwanegu finegr a halen. Cymysgwch y màs gyda'r olew olewydd, gan roi'r cysondeb a ddymunir iddo.
Ar gyfer storio, gosodir saws o tomatos gwyrdd gyda garlleg ar garau glân a sych neu gynwysyddion plastig bwyd, gan gau'r caeadau yn dynn.
Saws sbeislyd wedi'i wneud o tomatos, pupur a garlleg
Cynhwysion:
- garlleg - 3 phen;
- tomatos - 9.8 kg;
- winwnsyn - 340 g;
- Mwyngan sych - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 230 ml;
- gwin coch sych - 780 g;
- pupur poeth - podiau 3-4;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cyn paratoi, golchwch y tomatos yn drylwyr, a'u rhannu'n ddarnau mawr. Torrwch ddarnau mawr a winwns. Cymysgwch y llysiau gyda mwyngano, olew olewydd, ychwanegu dannedd garlleg cyfan a'u llenwi â gwin coch sych. Rhowch podiau cyfan o bupur poeth. Os ydych chi eisiau lleihau'r difrifoldeb, yna tynnwch y blwch yn gyntaf gyda'r hadau. Gadewch y cymysgedd o lysiau mewn ffwrn 230 gradd cynhesu am 45 munud, yna gadewch i'r llysiau oeri yn llwyr a dechrau rhannu'r saws mewn cymysgydd. Y saws gorffenedig yn ail-berwi a'i gofrestru mewn jariau di-haint, os penderfynwch ei gynaeafu i'w ddefnyddio yn y dyfodol.
Saws gyda phupur, tomatos a garlleg Bwlgareg
Cynhwysion:
- tomatos - 1,1 kg;
- winwnsyn - 165 g;
- sprigiau basil - 2 pcs.;
- canghennau tyme - 3 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 440 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- olew olewydd - 45 ml.
Paratoi
Mae tomatos wedi'u torri yn cael eu torri'n ddarnau mawr ac yn gadael i ferwi am awr ar wres isel i gael gwared â hylif gormodol. Mae pupurau a bionod bwlgareg yn cael eu torri'n fras a'u gadael gyda'i gilydd mewn olew olewydd nes eu bod yn feddal. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch ewinau garlleg. Mae darnau, gyda chymysgydd, chwipio'r llysiau ynghyd â'r perlysiau.