Mae hufen sur yn un o'r seiliau gorau ar gyfer pobi cartref. Rydym yn cynnig opsiynau ar gyfer paratoi o'r fath ar gyfer cacennau a pizza, ac rydym hefyd yn argymell y rysáit ar gyfer gwneud cwcis rhag toes hufen kefir-sur.
Toes hufen sur ar gyfer cerdyn
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 320-350 g;
- hufen sur - 150 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 55 g;
- siwgr gronnog - 15-45 g;
- halen - 5 g;
- soda - 0.25 llwy de;
- powdr pobi - 1 llwy de.
Paratoi
Curo menyn bog meddal gyda chymysgydd gydag wy, yna ychwanegu siwgr, soda, powdr pobi a hufen sur a chwistrellu eto. Yna, ychwanegwch y blawd gwenith wedi'i chwistrellu a'i glinio'n dda nes bod toes meddal, ychydig yn gludiog. Mae maint y siwgr yn addasadwy gan ddibynnu a oes angen toes melys neu beidio, ond gellir disodli menyn yn eithaf llwyddiannus gyda llysiau wedi'u mireinio.
Ar ôl i'r toes fod ar dymheredd ystafell o dan y ffilm am ddeg munud ohono, gellir ffurfio unrhyw bapur. Mae'n berffaith ar gyfer unrhyw gynhyrchion, hyd yn oed y rhai y defnyddir stwffio gwlyb amdanynt.
Toes sur ar gyfer pizza
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 320 g;
- cynnwys braster hufen sur o 20% - 200 ml;
- wyau cyw iâr mawr - 2 pcs.;
- siwgr gronnog - 25 g;
- Menyn - 60 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd gwenith i bowlen gyda llithriad, o'r uchod, rydym yn ffurfio gwag yr ydym yn gyrru wyau, yn ychwanegu halen, siwgr a hufen sur. Rydyn ni hefyd yn rhoi menyn meddal ac yn cludo'r toes. Peidiwch ag ychwanegu gormod o flawd i wneud prawf o'r fath. Felly, bydd, wrth gwrs, yn fwy cyfleus i weithio gydag ef, ond bydd canlyniad y pizza gorffenedig yn eithaf sych. Mae'n well gorffen lidio dwylo gydag olew llysiau, yn yr achos hwn mae'n haws ymdopi â chysondeb ychydig yn gludiog o'r toes.
Rysáit ar gyfer cwcis o doeth hufen kefir
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 640 g;
- hufen sur gyda chynnwys braster o 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- wyau cyw iâr mawr - 3 pcs.;
- siwgr gronnog - 200 g;
- menyn neu fargarîn ar gyfer pobi - 180 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Mae melynod wyau wedi'u cymysgu â menyn meddal neu fargarîn, ychwanegwch hufen sur, kefir wedi'i gymysgu â soda a halen, blawd wedi'i chwythu a dechrau'r toes. Rydym yn ei lapio mewn ffilm a'i roi yn yr oergell am o leiaf awr.
Wedi hynny, mae'r toes wedi'i oeri wedi'i rannu'n bedair neu bum rhan, caiff pob un ohonynt ei rolio'n denau, wedi'i gymysgu â phrotein a siwgr chwipio. Os dymunir, gallwch chwistrellu eu haen gyda chnau wedi'u malu, ffrwythau wedi'u sychu'n fân neu ffrwythau candied. Plygwch y gofrestr toes, ei dorri'n ddarnau, gosodwch ar daflen pobi gyda parchment a'i goginio ar 185 gradd am ddeg munud.