Mae'r Dorada neu'r sbâu aur, fel unrhyw bysgod, yn gyfoethog mewn amrywiaeth trawiadol o macro a microelements angenrheidiol, ond yn ychwanegol at ei ddefnyddioldeb, mae hefyd yn hynod o flasus. Mae yna lawer o ffyrdd i baratoi "pysgod brenhinol", fodd bynnag, mae'r cregyn gleision sy'n cael ei bakio yn y ffwrn, wedi'i grilio neu wedi'i goginio'n swnio'n ymddangos yn fwyaf sudd a thendr, felly yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar sut i goginio pysgod dorado yn y ffyrdd hyn.
Dorado Grilled
Mae rysáit dorado oriental wych yn grilio mewn marinâd calch gyda saws gwyrdd.
Cynhwysion:
- Dorada - 1 pc.;
- calch - 1 darn;
- sbeisys: coriander, halen, pupur, sinsir - trwy blinio;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer saws:
- sbigoglys - ½ trawst;
- hufen (35%) - 150 ml;
- halen, pupur.
Paratoi
Cyn paratoi'r dorado, mae'n rhaid glanhau graddfeydd, tynnu nair, mewnosod a rinsio. Mae pysgod wedi'u paratoi wedi'u torri ar draws, o bellter 2-3 cm, i'r asgwrn cefn. Diolch i'r incisions, bydd y pysgod yn marinate yn well, a hefyd yn coginio'n gyflym ac yn gyfartal. Yn y cyfamser, rydym yn arllwys halen a phupur i mewn i morter, yn ychwanegu coriander a sinsir sych, yn malu popeth i mewn i bowdwr a rhwbio'r holl bysgod gyda chymysgedd o sbeisys. Chwistrellwch y cig moch gyda ½ sudd calch a gadewch i farinate am 1 awr.
Rydyn ni'n paratoi'r saws: mae sbigoglys yn gadael taflu a rhoi hufen yn y cymysgydd, ychwanegu halen a phupur, 2-3 llwy fwrdd. llwywch y sudd o galch a'i chwistrellu nes bod yn llyfn. Anweddir y saws mewn padell ffrio gydag olew olewydd nes ei fod yn drwchus.
Caiff pysgod pysgod ei sychu gyda napcyn a'i ffrio ar y gril am 7 munud ar bob ochr. Mae Dorada hefyd wedi'i pharatoi'n dda mewn aerogrill ar 230 gradd 20-25 munud. Mae dolta aur wedi'i grilio wedi'i chwistrellu â sudd calch a'i weini â saws gwyrdd a dysgl ochr reis wedi'i ferwi.
Dorado wedi'i Stwffio â Phobl
Mae stwffio doras crispy wedi'i baki a'i stwffio yn opsiwn ardderchog ar gyfer swper ysgafn ond ysgafn, a fydd hyd yn oed yn fwy blasus gyda chyflenwad ar ffurf gwydraid o win gwyn oer.
Cynhwysion:
- Dorada - 300 g;
- briwsion bara - 2 eitem;
- persli - ¼ y trawst;
- garlleg - 3 ewin;
- rhosmari - 2 gangen;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- lemon - ½ pcs.;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Carcas fy douche a glanhau, fel yn y rysáit flaenorol, i mewn i'r incisions rydym yn rwbio halen, pupur ac olew olewydd. Mewn cymysgydd, chwistrellwch gymysgedd o sbeisys, dail persli a rhosmari, garlleg a briwsion bara. Mae'r abdomen pysgod wedi ei lenwi gyda'r cymysgedd sy'n deillio o hyn ac mae'n cael ei bersio â phig dannedd. Mae cynffon y dorada wedi'i lapio â ffoil neu bapur becws fel nad yw'n llosgi. Rydym yn pobi dorado am 30 munud ar 180 gradd. Gweini gyda dysgl ochr o datws wedi'u pobi, wedi'u chwistrellu â sudd lemwn.
Yn ôl yr un rysáit, gellir hefyd paratoi'r Dorado yn y multivarquet: gosodwch y pysgod wedi'i stwffio ar glustog o'ch hoff lysiau a gadewch i goginio yn y modd "Baking" am 30 munud.
Dorad am gwpl
Cynhwysion:
- Dorada - 300 g;
- persli - ½ trawst;
- winwnsyn - ½ pcs.;
- sinsir - 1 darn;
- saws soi - 1½ llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae dorado ar gyfer cwpl yn cael ei baratoi'n hawdd mewn boeler dwbl, neu ar uned gartref ar ffurf colander dros bot o ddŵr berw.
Rydyn ni'n glanhau'r pysgod a'i dorri, fel yn y ryseitiau blaenorol, yn halen, pupur ac yn ei lapio mewn parchment. Amlen gyda physgod wedi'i stêmio am 12-15 munud. Yn y cyfamser, rydym yn gwahanu'r dail o bersli ac yn sleisio'n denau pâr o ddarnau o winwns ifanc. Torri sinsir mewn sleisys tenau a ffrio mewn olew olewydd. Mae'r dorado parod wedi'i orchuddio â'r sleisennau winwns gorau, llysiau gwyrdd a'u dywallt gydag olew sinsir, a fydd yn meddalu'r winwnsyn. Rydym yn bwyta gyda saws soi a dysgl ochr reis, neu nwdls. Archwaeth Bon!