Gellir paratoi cytiau crog a chwistrellus nid yn unig o fwyd wedi'i gregio â physgod, ond hefyd o bysgod tun cyffredin. Gellir eu gwasanaethu gyda gwahanol brydau a sawsiau ochr. Nid oes gan yr amrywiaeth o bysgod fawr ddim gwerth. Felly, gadewch i ni ddysgu gyda chi sut i goginio toriadau o fwyd tun.
Rysáit ar gyfer toriadau o bysgod tun
Cynhwysion:
- pysgod tun - 2 jar;
- reis wedi'i ferwi - 0,5 bwrdd;
- tatws - 2 ddarnau;
- bwlb - 1 darn;
- wy - 1 darn;
- blawd;
- olew llysiau;
- sbeisys.
Paratoi
Cig tun pysgod wedi'i lapio â ffor, wedi'i gymysgu â reis wedi'i ferwi ymlaen llaw a thatws wedi'i gratio ar datws bach. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, ei dorri a'i roi i mewn i'r cyfanswm màs. Peidiwch â chymysgu'r cig â phupur y cig i flasu, gyrru wyau cyw iâr, cymysgu'n dda a ffurfio cig tun bach o gan. Yna byddwn yn eu rholio mewn blawd a'u ffrio ar olew llysiau mewn padell ffrio nes bod crwst yn cael ei ffurfio.
Cutlets o bysgod tun
Cynhwysion:
- halen eog - gall 1;
- bwlb - 1 darn;
- wy - 1 tunnell;
- Melys ceirch ceirch - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, gallwn agor y pysgod tun, draenio'r holl hylif yn ofalus a mashio'r pysgod gyda fforc. Yna ychwanegwch winwns wedi'i dorri'n fân ac wyau cyw iâr. Yn y pysgod cymysg mae taflu ceirch yn taflu. Os ydych chi'n defnyddio blawd ceirch, gadewch iddo orchuddio am 20 munud, ac os oes gennych grawnfwyd i dorri uwd yn gyflym, yna gallwch chi ddechrau ffurfio fflatiau. Yna eu ffrio o ddwy ochr ar olew llysiau tua 5 munud ar y ddwy ochr. Dyna i gyd, mae toriad o eog tun yn barod!
Cutlets o saury tun
Cynhwysion:
- Saury wedi'i gadw - 1 jar;
- reis wedi'i ferwi - 100 g;
- tatws - 3 pcs.;
- wy - 1 darn;
- blawd - ar gyfer bridio;
- sbeisys;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae fy tatws o'r mwd, yn rhoi mewn padell, yn arllwys dŵr ac yn berwi nes ei fod yn feddal. Yna, draeniwch y broth llysiau yn ysgafn, oeriwch y tatws, eu croen a'u torri'n ddarnau o faint canolig. Boi reis nes ei goginio mewn dŵr berw, ei olchi a'i adael i oeri. Y tro hwn rydym yn agor jar gyda saury tun, yn draenio'r hylif, ac yn rhoi'r darnau o bysgod ar blât ac yn glir o'r esgyrn.
Yna pasir tatws wedi'u berwi, reis a saury trwy grinder cig, gan ddefnyddio croen gyda'r tyllau lleiaf. Yn y pwysau a dderbyniwyd, rydym yn ychwanegu wyau, pupur daear du a halen i flasu. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn drylwyr. Gwenith blawd gwenith i mewn i blat gwastad.
Rydyn ni'n ffurfio badiau cig bach, wedi'u padio'n drylwyr mewn blawd, gosodwch y gweithiau mewn padell ffrio gyda'r olew blodyn yr haul gwresog a ffrio nes bod crwst brown euraidd yn ymddangos ar y ddwy ochr. Mae cwtedi wedi'u gwneud o fwyd tun gyda reis yn cael eu rhoi mewn platiau gweini a'u gweini ar y bwrdd.
Cutlets o macrell
Cynhwysion:
- macrell, tun mewn olew - 250 g;
- reis - 150 g;
- caws - 100 g;
- blawd - 50 g;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 50 ml;
- sbeisys.
Paratoi
Rewi berwi mewn dŵr hallt. Rydyn ni'n gosod y pysgod tun o'r jar ar y plât, draenio'r hylif, tynnwch yr holl esgyrn a mashiwch y macrell gyda fforc. Ychwanegu'r wy, caws wedi'i gratio a reis wedi'i ferwi. Tymorwch y cig eidion daear gyda phupur du daear a chymysgu'n drylwyr. Mewn plât ar wahân, rydym yn sifftio'r blawd wedi'i chwythu, ei ledaenu â chig gwyn llwy a thorri'r ffurflen. Eu ffrio o ddwy ochr ar olew llysiau ac yn gwasanaethu torri pysgod gyda datws wedi'u berwi.