Mae un o'r danteithion mwyaf gwych, yr ydym yn aml yn aml yn cael eu difetha gan rieni, yn hufen iâ blasus, oer. Rydym yn eich cynnig i roi croeso i chi eich plant gydag hufen iâ go iawn, wedi'i baratoi o laeth da, yn ôl ryseitiau, sy'n manylu sut i'w wneud yn iawn.
Sut i wneud hufen iâ "Plombir" o laeth a hufen?
Cynhwysion:
- llaeth cartref - 120 ml;
- hwyliau wyau ffres - 3 pcs.
- hufen braster (33%) - 320 ml;
- siwgr cain - 170 g.
Paratoi
Cyfunir llaeth cartref, wedi'i ferwi, ond sydd eisoes wedi'i oeri, gyda melyn wyau ffres a siwgr bach. Rhannwn popeth â dyrnaid o chwisg a'i symud i mewn i gynhwysydd metel, a byddwn wedyn yn ei roi ar y plât poeth gyda thân gwan. Drwy droi'r gymysgedd hwn yn gyson, berwch hi i gysondeb tebyg i laeth cywasgedig. Rydym yn cael gwared ar bopeth o'r plât ac heb rwystro troi gyda chwisg neu lwy rydym yn ei oeri i dymheredd yr ystafell.
Mewn powlen ar wahân gydag ochrau uchel, arllwyswch hufen brasterog wedi'i oeri'n dda a'i guro â chymysgydd trydan confensiynol nes bod y màs awyr yn cael ei gael. Trosglwyddir y màs hufenog hwn yn ofalus i gynhwysydd gyda syrup wyau llaeth, a'u cymysgu'n ofalus gyda'i gilydd. Rydym yn symud popeth i mewn i gynhwysydd gwydr neu blastig eang, a byddwn wedyn yn ei roi yn yr ystafell rewgell am 45-50 munud. Yna, rydym yn tynnu'r hufen iâ o'r siambr a'i gymysgu, unwaith eto fe'i hanfonwn yn ôl am yr un faint o amser. Yna, ailadroddwn yr un drefn, ond gosodwn y "Plombier" i'w rewi am 3.5 awr.
Sut i wneud hufen iâ cartref o laeth a siwgr heb hufen?
Cynhwysion:
- llaeth brasterog - 700 ml;
- siwgr gronnog - 200 g;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- melyn wy - 3 darn;
- Siwgr Vanilla - 1 pecyn.
Paratoi
Braster, llaeth da wedi'i dywallt i mewn i sosban gyda gwaelod trwchus, ychwanegwch iddo hanner y siwgr, siwgr vanilla a rhoi ar y plât yn dod i'r wladwriaeth berwi, tra'n troi bob amser. Rydyn ni'n rhoi popeth ar wahân i oeri.
Rydym yn cyfuno'r melyn wyau ffres gyda hanner y siwgr sy'n weddill ac yn eu curo gyda chymysgydd hyd nes y bydd y gyflwr ewyn. Arllwys ail hanner yr holl siwgr sy'n weddill i'r proteinau a gwnewch â hwy hefyd, fel gyda'r melyn i gael màs awyr sefydlog.
Caiff y surop llaeth wedi'i oeri ei gyfuno â màs melynau a rhoi popeth ar y tân, gan droi i ni i gywasgu bach o'r màs hwn. Unwaith eto, rydyn ni'n neilltuo'r sosban nes ei fod yn oeri, ac wedyn rydyn ni'n rhoi y proteinau brwd yma yn gyntaf gyda llwy ac yna gyda chymysgydd. Symudwn y sylfaen hufen iâ sy'n deillio ohono i mewn i long mawr a'i roi yn y rhewgell. Rydym yn cymryd hufen iâ o laeth a siwgr gronnog i droi'n ddwywaith bob 50 munud, ac ar ôl hynny rydym yn ei adael yn y rhewgell am 6.5 awr.
Rysáit ar gyfer hufen iâ o laeth a mefus
Cynhwysion:
- mefus newydd - 200 g;
- llaeth (3.2%) - 250 ml;
- hufen sur cartref - 180 g;
- siwgr - 130 g;
- melyn o wyau cyw iâr - 3 pcs.
Paratoi
Mewn powlen fawr o'r cymysgydd rydym yn gosod y melyn o wyau cyw iâr, gan ychwanegu siwgr ynddynt a'u gyrru i mewn i wladwriaeth homogenaidd. Mae aeron mefus wedi'u golchi'n drylwyr ac yn torri pob un yn 4 lobules
Symudwn y màs llaeth a mefus i mewn i gynhwysydd eang, y gellir ei roi yn y rhewgell. Ar ôl 1 awr a 20 munud, tynnwch y cynhwysydd a chwistrellwch yr hufen iâ gyda chymysgydd ar gyflymder isel ac yna rewi eto. Rydym yn ailadrodd y broses chwipio eto ar ôl 1 awr a 20 munud, ac yna ei roi yn ôl am 5-6 awr.